壹、椰香糯米糊
成分:
血糯米100克黑米60克糖30克水300克椰子15克
練習:
1.稱取血糯米和黑米
2.提前壹天洗幹凈，用清水浸泡。
3.將血糯米和黑米與浸泡好的水壹起倒入面包機中，並加入少許油。
4.啟動年糕功能1小時25分鐘。
5.面包機開始工作，前期加熱煮飯。
6.開始攪拌，邊攪拌邊加熱。
7.水差不多幹了，加糖。
8.面包機繼續攪拌，糯米變得越來越軟，直到停止工作。
9.糯米飯盛出，不燙的時候用勺子挖壹個小丸子。
10.圓形，然後在椰奶中滾動，表面沾有椰奶。
小貼士:
1.煮糯米有很多種方法，妳也可以用高壓鍋。這壹次，只是為了測試面包機的新功能。
2.煮好的湯圓要趁熱吃，味道更好，但即使放入冰箱冷卻後也不會變硬。
第二，草莓湯圓
成分:
糯米粉350克草莓10紅豆沙餡適量草莓汁30毫升白糖30克椰奶適量紅曲粉2克。
練習:
1.準備好所有的食材。
2.將4個草莓洗凈，放入攪拌機中制成草莓汁。
3.糯米粉中加入糖。
4.加入草莓汁。
5.加入紅曲粉和40克清水。
6.用手慢慢揉面，讓糯米粉變成松散的米粉。
7.妳可以抓壹把面粉揉成團，然後在手掌中滾動。如果不松散，說明水剛剛好。
8.然後把面粉放進蒸鍋裏，在上面打幾個洞。
9.蓋上蓋子蒸15-18分鐘。
10.將草莓洗凈，用廚房紙吸幹水分。
11.把草莓放在豆沙裏。
12.慢慢包起來成為餡料。
13.將蒸好的湯圓取出，放入塗油的盆中，用搟面杖敲打5-8分鐘，以增加面團的粘度。
14.把面團分成均等的幾塊。
15.取壹份糯米面團，裹上紅豆沙和草莓餡。
16.慢慢合上嘴，形成糯米球。
17.將它們依次煮熟，當它們充滿椰子粉時即可食用。
小貼士:
糯米粉的加水量可以自己調節。只要面粉揉成團在妳手裏滾壹滾，就不會松散，說明水剛剛好。
蒸的時候要墊壹塊蒸籠布，蒸籠布要浸泡在水中蒸面團，這樣可以很容易地去掉。
蒸好的湯圓要放入塗油的盆中，用搟面杖敲打，這樣煮出來的湯圓口感更有彈性。
第三，糯米卷
成分:
糯米300克紅豆100克白糖25克油50克芝麻40克花生30克
練習:
1.先做豆瓣醬，有現成豆瓣醬的省略。
清洗100克紅豆，加入250毫升水，在高壓鍋中按壓30分鐘，直到完全成漿狀。
2.然後把爛紅豆倒入炒鍋中，加入50克油和25克糖，炒至糊狀，幹了就變稠了。註意:如果您想要更精致的效果，請將其放入食品研磨機中搗碎。
3.將豆瓣醬盛出備用。
4.將糯米浸泡在水中幾個小時，然後在鍋裏煮或蒸。
5.將花生放入微波爐中幾分鐘，直到它們變脆。
6.芝麻也可以放入微波爐中幾分鐘，直到變脆。
7.花生和芝麻打碎備用。
8.將煮好的糯米倒入不粘盒中，像面團壹樣揉成糊狀。如果弄臟了，在手上放些水，或者戴上橡膠手套並塗些油。
9.然後把糯米泥鋪在桌子上，不要太薄，否則層次不清晰，我做的有點太薄了。
10.上面覆蓋了壹層紅豆沙。
11.然後卷起來，卷末撒上花生和芝麻粉；繼續卷壹周，花生和芝麻粉會粘在糯米卷上。
12.最後切成小塊。
小貼士:
1.自己做的紅豆沙沒有去皮，也沒有用粉碎機搗碎。成品會更細膩，但是很甜。
2.最好現在就做飯吃。
四、紫薯山藥糕
成分:
糯米粉130克澄粉35克鐵棍山藥350克紫薯粉30克開水100毫升油適量糖50克椰子適量。
練習:
1.準備好所有的食材。
2.將糯米粉、玉米澱粉、20克糖和紫薯粉放入大碗中。
3.加入開水和成面團。
4.鐵棍山藥去皮後切成小塊。
5.將紫薯面團和山藥放入蒸鍋中。
6.大火蒸25分鐘。
7.取出山藥壓成山藥泥。
8.加入30克糖拌勻備用。
9.把蒸好的紫薯面團取出來稍微晾涼，然後用手掌拍打壹下，讓它更粘手。
10.椰蓉扔在案板上，用紫薯面團蓋上保鮮膜。
11.紫薯面團搟成大方塊，裹上山藥泥。
12.然後把它搟成長條。
13.切成小塊即可食用。
小貼士:
紫薯粉是將紫薯曬幹磨成粉，然後冷凍而成。它可以用作糕點或面食，非常方便實用。如果不是，就換成蒸紫薯泥。
用手掌擊打蒸熟的面團會更粘。剛開始有點粘手，所以在手掌上塗壹點油會更容易操作。
搟至面團，底部鋪上椰蓉，蓋上保鮮膜以免粘手。
五、芝麻栗子湯圓
成分:
糯米粉300克熟栗子200克油適量白糖粉50克牛奶適量。
練習:
1.準備食材:糯米粉、熟栗子、白芝麻、白糖粉、牛奶。
2.用微波爐把牛奶加熱到70度左右。
3.在糯米粉中加入牛奶，和成光滑的面團
4.給熟栗子去殼
5.用刀背將栗子壓成栗子泥，加入少許白糖粉拌勻。
6.揪壹小塊用手搓圓，然後壓成小餅狀，裹上栗子糊。
7.揉成壹個小球
8.蒸鍋加水，蒸好的谷物刷上壹層植物油，加入糯米面團，燒開後蒸10分鐘。
9.熱鍋放入白芝麻，小火炒香，將炒好的白芝麻撒在湯圓上。
小貼士:
牛奶可以加熱到70度。
這個加軟糯米粉很好吃。
蒸的時間不要太長，大約10分鐘即可。
煮熟的湯圓可以均勻地裹上熟芝麻。
最好趁熱吃，軟糯香甜。
當天氣變冷時，它會變硬。
六、菠菜糯米糕
成分:
糯米粉300克菠菜100克油和50克豆瓣醬。
練習:
1.配料:菠菜糯米粉、豆瓣醬、植物油。
2.將菠菜洗凈，去梗。
3.在葉子中加入少許水，放入料理機中打碎成汁。
4.用菠菜汁和糯米粉揉成面團。
5.分成小劑子，用手壓扁，加入豆沙餡。
6.密封、滾圓、壓平，得到糯米糕坯。
7.電餅鐺通電，刷壹層植物油預熱。
8.添加蛋糕坯
9.按下餡餅按鈕，滴油，翻面並繼續煎至兩面金黃。
小貼士:
菠菜葉要盡量弄碎，不要過濾。
糯米糕容易熟，不宜久炸，否則會糊。
趁熱多吃點糯米飯。
七、紅薯糖壹點不剩。
成分:
糯米粉100克紅薯200克黃冰糖40克紅糖10克花生30克熟白芝麻20克椰絲。
練習:
1.收集材料。
2.紅薯洗凈切片，入蒸鍋蒸熟。（或微波爐烹調）
3.蒸熟的紅薯冷卻後，去皮加入糯米粉中。
4.慢慢揉成面團。
5.取等量的面團，揉成均勻的小湯圓。（揉過的小湯圓要濕潤有光澤，有韌性、無粉粒、不粘手為標準。)
6.鍋裏的水燒開，放入小糯米球，小火煮。
7.另取壹口鍋，加水融化黃冰糖和紅糖（可以邊煮糖漿邊煮湯圓）。
8.糖漿慢慢煮至微粘，加入煮好的紅薯丸子稍微煮壹下就可以去掉了。
9.將煮熟的花生和白芝麻去皮，用研缽搗碎。在搗碎的花生芝麻粉中加入少許椰子，混合均勻。
10.最後，將粉直接加入湯圓中，壹道營養美味的糖就做好了。
小貼士:
糖餃有很多版本，例如用白糯米做的餃子，用紅薯做的餃子，甚至南瓜餃子。不管是哪壹種，只要能做出來和家人分享，吃起來都是甜的。
八、紅豆沙紅薯糯米糕
成分:
紅薯1糯米粉60g澄粉20g油適量糖適量紅豆沙適量芝麻。
練習:
1.紅薯洗凈切塊蒸熟。
2.蒸熟的紅薯趁熱用勺子壓成泥，適量的糖拌勻。
3.糯米粉加適量玉米澱粉，不加玉米澱粉也可以。
4.面粉和紅薯糊和成稍硬光滑的面團。
5.自制的紅豆沙和白芝麻用少許黑芝麻裝飾。
6.面團和豆沙分別分成丸子。
7.慢慢將面團向上推裹豆瓣醬。
8.壓成小餅
9.我用餅幹模具做了壹個圖案。
10.用壹些水將餅放在芝麻上，用手按壓使其緊密並接觸芝麻。
11.芝麻餅壹會兒再炸。
12.熱鍋中倒入少許油，慢慢煎蛋糕的芝麻面。
13.煎至兩面金黃，然後趁熱食用。很好吃。金黃色的表面有點脆，太棒了。
小貼士:
煎的時候用小火的芝麻面先放進去。
九、炸糕
成分:
糯米粉65438+紅豆餡65438+油、糖、玉米粉。
練習:
1.玉米粉和糯米粉的比例是1比4。
2.用溫水將面團靜置壹夜。
3.紅豆餡中加入適量的糖攪拌均勻。
將面團拍成薄餅形狀
放入餡料
6.稍微包起來拍扁
7.給盤子抹上油，然後把蛋糕放進去。
8.熱鍋多放點油，放入炸糕。
9.用小火煎兩面金黃的餅就好了。
10.壹個外焦裏嫩的炸糕就可以了。
小貼士:
面條應該是幹的，容易包起來。讓面條靜置壹個晚上，充分吸收水分。
十、南瓜豆沙糯米糕
成分:
南瓜200克油、糯米粉、紅豆沙。
練習:
1.將南瓜切開蒸熟。
壓碎
3.加入糯米粉揉成面團。
4.取壹個小糯米球，壓扁，加入豆沙餡。
5.包好，放入鍋中，中小火煎。
6.煎至兩面金黃。
小貼士:
1.加入糯米粉後，可以揉成面團。
2.油炸時，糯米糕變軟，基本煮熟。
十壹、棗泥滾雪球。
成分:
糯米粉200克溫水200克黃豆粉適量棗泥餡適量。
練習:
1.首先，炒黃豆粉。將生黃豆粉放入鍋中，用小火翻炒。
2.當油炸的顏色變黃並聞到香味時，關火放好。
3.將糯米粉放入盆中，加入溫水，邊攪拌邊倒入水。
第四步:然後組成壹個小組
5.使用平坦的底盤，並刷壹層薄薄的油。
6.將攪拌均勻的面糊鋪在容器中，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘。
7.在案板上鋪上壹層炒好的黃豆粉，再在黃豆上鋪上蒸熟的糯米粉。
8.用搟面杖將面團搟成正方形，兩面撒上預炸好的黃豆粉。
9.在面條上塗壹層棗泥。
10.然後從下往上卷起來，用刀切成均勻的段！
小貼士:
棗泥餡的做法:
1.紅棗去核，然後加水煮沸，直到紅棗軟爛。
2.將煮好的紅棗用水倒入料理機中搗碎。
3、然後倒入炒鍋中，用小火翻炒，稍微收壹下水就可以了！
4.冷卻後即可使用。如果妳長時間不使用它，妳可以把它放在保鮮盒裏，放在冰箱裏冷凍！
十二、糯米土豆餅
成分:
土豆220克糯米粉220克油適量酒釀造100克自制花生芝麻醬適量水適量。
練習:
1.準備主要材料:土豆、糯米粉和米酒。
2.土豆去皮，煮熟後壓成泥。
3.倒入米酒拌勻。
4.倒入糯米粉。
5.根據需要加入壹些水，和成面團。
6.在案板上鋪壹塊濕布，把面團揉成長條，分成幾等份。
7.將每壹小部分倒圓。
8.取壹個，用拇指按壹個小窩，放點餡料包起來；
在壹邊蘸壹些芝麻，然後壓平。
註:餡料根據自己的喜好自由選擇。
9.壹個壹個包起來。
10.取壹個煎鍋，在鍋底均勻抹上壹些油。包裝坯料時中間留有空隙，以避免相互粘連。
11.蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃透明。註意:可以點少量的水，這樣更容易炒透。
小貼士:
1.餡料可以根據自己的喜好自由選擇。
2.做煎餅的時候可以點少量的水，蓋上鍋蓋，這樣更容易煎透。
米酒的量不能太大，否則會太粘。沒有米酒就不要放。
4.糯米粉的量要足夠成團，不能松散，至少等於土豆的重量。