沾化文蛤：文蛤俗稱花蛤，為半鹹水貝類。喜棲於近河口淺海細沙表層，常隨潮流漲落作短距離移動。蛤肉潔白鮮嫩，清香爽口，素有“天下第壹鮮”之稱。汆、燴、蒸、熗或作餡均宜。文蛤又是名貴保健材，具有調陰陽、益氣血、補精髓、抗衰老之功效。沾化縣是中國三大文蛤產地之壹，淺海域分布面積43萬畝，蘊藏量7.56萬噸，宜捕量6000噸左右，均居山東省第壹位。文蛤遠銷日本、韓國等10多個國家和地區。
三疣梭子蟹：俗稱螃蟹，因其體呈梭形，背有三個隆起而得名。沾化沿海是其主產地。每年4～5月間，雌蟹遊入近海產卵。蟹肉細嫩，潔白鮮美。未產卵之雌蟹，蟹黃盈滿甲殼，色艷味香。自古騷人墨客詠蟹詩文頗多，吃法也甚講究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪麗大蟹”、“七星蟹黃”等。
渤海毛蝦：渤海毛蝦（蝦皮），是壹種生長迅速、生命周期短、 繁殖力強、世代更新快的小型蝦類，在生態習性上屬於浮遊動物類群。毛蝦喜棲息於近岸泥沙底質淺海區，食物鏈短，生長成熟快，壹年能繁殖二代，年產量在4萬噸左右，沾化出產的毛蝦品質最好，營養價值高，成為近年來沾化漁民海水捕撈的主要對象。毛蝦體小殼薄肉嫩，適於加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營養價值很高，在水產品中屬價格比較低廉的大眾化海味品。經化驗每100克蝦皮中含蛋白質39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產品中最為可觀，兒童適當地食用蝦皮，對其生長發育大為有益。
海蟄：海蜇又名水母，為海生腔腸動物，呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，傘下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食餌。海蜇的營養豐富，每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇是天然保健食品，具有清熱解毒、化痰、降血壓、祛風、除濕、清積、潤膽功能。加工後的產品，稱傘部為海蜇皮，腕部為海蜇頭。沾化縣年均海蜇產量1.5萬噸。王爾莊海蜇批發市場是全國規模最大的海蜇專業批發市場，年市場交易額可達20億元。
梭魚：梭魚體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗，為近海魚類。喜棲息於江河口和海灣內。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯遊，吃水底泥土中的有機物，為渤海灣沾化海域常見的經濟食用魚類。沾化海域梭魚年產量達1.5萬余噸。捕撈梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開淩梭，鮮得沒法說”的說法。開淩梭是春暖冰開後被捕獲的第壹批梭魚。每逢冬季梭魚便潛入深海越冬，處於休眠期的梭魚極少進食，腹內膽汁、雜物少，春風送暖，冰淩開化，萬物復蘇，農歷驚蟄前後梭魚集群遊入海口附近的河道內覓食，此時被捕撈到的開淩梭魚鮮美，食之即不用刮鱗也不必剖肚，只須清水文火慢慢燉煮，其湯汁乳白、肉質鮮嫩、味美誘人、營養上乘。