原材料:
豆角250克，面條150克，五花肉50克，油和料酒15毫升，淡醬油30毫升，淡醬油5毫升，腌紅辣椒和小蔥2個。
練習:
1、五花肉片用料酒腌制10分鐘；將豆子洗凈，掰成相等的段，放入盤中，用微波爐加熱4分鐘，取出後用筷子混合，然後繼續加熱4分鐘；
2.鍋中倒入適量的油，加入泡椒、蔥花和五花肉翻炒至肉片變色，加入微波處理過的豆角，加入醬油和醬油攪拌均勻；
3.用熱水翻炒至調料和食材融合，將鍋中的湯汁倒掉，只留少量湯汁在鍋中；
4.將鮮面條放在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約15分鐘，用熱空氣將面條煮熟，最後翻炒，將面條和豆角攪拌均勻。
雞絲燜面
原材料:
雞胸肉1、豆角250克、鮮面條400克、大蒜1、胡蘿蔔1、洋蔥2個、幹辣椒、八角1、鹽1茶匙、醬油1湯匙和料酒1。
練習:
1、雞胸肉切絲澱粉腌制10分鐘；將洋蔥切成段；幹姜、辣椒切絲；八角形折斷；將豆角切成段；胡蘿蔔絲；大蒜拍碎切碎；浮油炒雞；
2.將蔥、姜和幹辣椒放入鍋中的雞絲油中煸炒，加入豆角、胡蘿蔔、八角和五香粉攪拌均勻；
3、加入醬油、糖、料酒翻炒，加入雞絲，加入與食材齊平的水，轉鹽火煮開；
4.加入面條，註意不要翻面，這樣豆子就在底部，防止粘鍋。關火燜5分鐘。用筷子將上面沒有湯汁的翻底，繼續燉5分鐘，加入蒜末收汁，出鍋放香油和雞精提味。
四川特色美食蔡五燜面
原材料:
面條1碗，土豆1，胡蘿蔔1，木耳，蘑菇3個，豌豆，玉米粒，洋蔥1，牛肉醬，蠔油，糖和鹽。
練習:
1.小蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲；將面條煮至八分熟，取出；
2.鍋中放入適量的油。油熱時，加入洋蔥丁翻炒出香味，加入土豆丁和胡蘿蔔丁，加入兩勺香辣牛肉醬翻炒；
3.將剩余的食材倒入鍋中翻炒均勻，讓食材和牛肉醬充分混合，加入少許水、鹽、耗油和糖，煮壹會兒；
4.加入煮好的面條，燉至湯汁收得差不多了。
酸香紅薯燜面
原材料:
濕面條200克，紅薯150克，青椒，蒜瓣，1茶匙油，2茶匙鹽，郫縣豆瓣醬和蒸魚露。
練習:
1，青椒和紅薯洗凈切小塊，大蒜拍碎；
2、鍋中油熱，下蒜瓣炒香；倒入青椒和紅薯攪拌均勻，加入郫縣豆瓣醬攪拌均勻；
3.倒入適量冷水，煮5分鐘，將濕面條均勻鋪在紅薯上，用煮紅薯的蒸汽將面條燉熟；
4、鍋內湯汁減少，將面條翻面，倒入蒸魚豉油，並攪拌均勻。
豆芽燜面
原材料:
面條、豆芽、木耳、洋蔥、蔥、姜、花椒、八角、十三香、醬油和鹽。
練習:
1.木耳用溫水泡發，去根洗凈切成小塊；火腿切片；洋蔥、蔥、姜分別切片；
2.炒鍋中倒入油，油量是普通炒菜的1.5到2倍。加入花椒和八角炒出香味，加入蔥和姜翻炒，加入木耳和黃豆芽翻炒半分鐘；
3.加入洋蔥和火腿片翻炒，加入兩勺半十三香和壹勺醬油翻炒均勻，並加入水至所有菜肴淹沒；
4.用水將抖好的面條鋪在盤子上，蓋上蓋子，燜煮約5分鐘，加入適量鹽調味，攪拌均勻。
小鍋燜面
原材料:
鮮雞蛋面300克、豆角絲200克、五花肉絲100克、洋蔥絲15克、姜絲10克、蒜末25克、紹興酒10克、鮮醬油20克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5。
練習:
1，鍋中用底油炒五花肉，下入蔥絲和姜絲炒香；
2.倒入豆角絲，翻炒均勻，用紹酒煮熟。將微炸半熟的豆絲倒入鍋中鋪平，將新鮮面條平鋪在豆絲上，沿鍋邊註入熱水；
3.將鍋放在電磁爐上煮10分鐘。
4.碗中放入少許蒜末、椒鹽、味精、香油、鮮醬油、香醋和適量水拌勻成碗汁；
5.面條煮熟後，打開蓋子，倒入味汁。攪拌均勻，直到湯汁收凈，撒上剩余的蒜末。關掉暖氣。
蘑菇扣肉面
原材料:
鮮面條200克、五花肉20克、雙孢菇120克、大蔥30克、生姜片15克、八角2個、醬油20克、紹興酒20克、鹽2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉0克、食用油65438+適量。
練習:
1，鍋中放少許油，放入八角和白糖翻炒至糖微黃，放入五花肉翻炒至表面金黃，然後放入紹興酒煮熟並攪拌均勻；
2、然後倒入醬油攪拌均勻，註入適量開水，加入蔥段和姜片，用小火將肉燉30分鐘；
3.肉燉30分鐘後，加入蘑菇塊，蓋上蓋子繼續燉10分鐘；
4.肉燉好後，用少許味精和鹽調味，撒上少許胡椒粉攪拌均勻。
五花肉青菜燜面
原材料:
面條、五花肉、蔬菜、油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蔥、甜面醬、雞精、
練習:
1，五花肉洗凈切片；蔬菜洗凈切段；
2.將鍋裏的水燒開，放壹些鹽，將以下條煮至8分熟，撈出並用油攪拌；
3、鍋內油熱，放下姜絲，下入五花肉翻炒，下入糖、料酒、甜面醬炒至肉變色；