新疆烤饢的做法
新疆烤饢的由來
在很久很久以前，在塔克拉瑪幹大沙漠，有壹個叫做吐爾洪的牧羊人，被炎熱的天氣和太陽熱的烤的渾身出油，非常的難受，在這個時候就是將老婆在盆裏面的壹團面頂在自己的頭上，二面團的絲絲涼意也是讓他非常的舒服，而過了不久，頂在頭上的面團被太陽烤的非常厲害，就成了像面餅壹樣的硬塊，而且頭上的面餅被太陽烤的是越來越香，香味越來越弄，吐爾洪取了壹塊在嘴裏面細細品嘗，吃起來外焦裏嫩，而且香脆可口，吃起來非常的好吃，所以他就是在自己的家裏面挖了壹個大坑，四周用黃泥塗抹結實，然後是在中間燒壹些紅柳根，等到炭被燒得通紅的時候，就把和好的面貼在四壁上，這樣就可以制作出美味的面餅了，這樣就是新疆饢的來歷了。
新疆烤饢的做法
主料：面粉350克、全麥粉50克
輔料：酵母粉3克
調料：食鹽1小勺、五香粉1/3小勺、水250克、植物油20克
1.首先就是將除植物油之外的所有材料倒入到面包機裏面。開始進行和面，壹個程序就可以將面團打的比較的光滑。
2.取出壹小片面團撐開，可以拉出壹些薄膜，等到破口不光滑的時候，就可以做面餅了。
3.將面團取出來，然後是滾圓了，放入大盆裏面，並且包上保鮮膜，在烤箱裏面進行發酵。
4.等到面團發酵之後，面團發酵到兩倍大的時候就要停止發酵了。
5.這個時候將面團取出來進行排氣，然後是分成三等份，都滾圓了，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵大約10到15分鐘。
6.在烤盤上刷上薄油，然後是在掌心塗抹壹些油，將壹份面團推平了，可以像做披薩壹樣來進行制作。
7.用饢戳子在餅上面打出均勻的花紋。在餅上面刷上壹層薄油。
8.在烤箱上進行預熱，220度左右，烤大約10分鐘，然後是上火轉250度，在烤3到4分鐘。
9.在烤好的饢餅上刷牙壹層薄油。
新疆烤饢的營養價值
新疆烤饢的主要原料是玉米面，玉米面裏面是含有微量元素硒、賴氨酸，所以能夠預防腫瘤，而且經常食用玉米面可以幫助開胃、通便利尿，對於軟化血管、延緩細胞衰老有很好的效果，我們如果是患有高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病就很適合食用玉米面，饢的種類是非常多的，而且在不同的地方是有不同的做法，不同民族也是有自己比較獨特的做法。