用料：
雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹幹水份，略切開。
②幹蔥去衣冼凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。 ④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
問題二：炸雞排怎麽做（要簡單又好吃）？ 這個是我書上的哈~材料：雞胸肉300克，西芹100克，雞蛋壹個，面粉，油炸粉各少許調料：油，鹽，胡椒粉，芝士，沙拉油各少許做法1，雞肉洗凈，切成袋裝，裝入兩片芝士，再撒些鹽，胡椒粉，壓緊切口2，西芹洗凈切碎，和油炸粉混合，雞肉依序沾上面粉。蛋汁，芹菜和油炸粉。3，鍋中油燒制八成熟，將沾上面粉的雞肉放入，兩面炸成金黃撈出就可以了。 我想說，美食都是要花心思的，沒有很簡單好做又很好吃的、
問題三：炸雞的配方做法 香酥炸雞制作方法壹）腌制過程：1）將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝幹，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同壹方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的幹粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹壹次粉）4）拎起瀝幹水份，再放入幹粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 美味香辣的炸雞翅材料：新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法：1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出壹邊待用。3.炒鍋裏留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒:做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2―3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，壹上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得幹巴巴。 肯德基雞翅配方: 2杯面粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百裏香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙幹燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生姜、3 湯匙的味精（個人建議用雞精）。做法：1、在壹個大碗混合所有的ingrediants。2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋 （在上面介紹過）3、把它們在面包渣裏翻轉，使之兩面都蘸上面包渣4、最後把雞塊放進上面1中的混合物。5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店裏就用的這個)6、把雞塊放在壹個鐵質托盤裏，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7、加熱40分鐘。8、拿掉錫紙，再做40分鐘。9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋壹點油。10、出鍋後，涼5分鐘，再食用。
問題四：秘制炸雞怎麽做好吃，秘制炸雞的吃法 主料
雞腿
5只
輔料
鹽
少許
油
面包糠
少許
雞蛋
1個
步驟
1.將5只雞腿皮肉分離，取出皮下脂肪（這樣炸過之後，可以保證不會滿口油膩）
2.如圖，將雞腿肉劃幾刀（註意：不要切到皮）用手指蘸取少量鹽，塗抹均勻
3.將雞皮翻下去，蓋好雞肉（這樣可以保證外觀）腌制片刻
4.用刷子蘸少許鹽，塗在之前沒有塗到的雞腿的骨連接處以及下面幾厘米處，腌制大約10分鐘（不能太久，會鹹）
5.將腌好的雞腿裹上面粉
6.雞蛋打散
7.倒出些許面包糠
8.裹好的雞腿先從蛋液裹壹遍，再在面包糠上裹壹邊（註意：骨連接處不好裹，可以用刷子刷上蛋液，快速撒上面包糠）圖片是已完成的樣子
9.放到油鍋中炸，中火大約5到10分鐘，筷子能壹次性從上戳到下就好了
10.炸好的雞腿取出，瀝幹油
11.金燦燦的炸雞腿就好了~
12.皮肉分離的時候註意不要弄斷！否則不好蓋住刀口
問題五：韓國炸雞怎麽做好吃，炸雞的制作教程 壹、雞腿放進碗 二、雞腿用清水洗凈並瀝幹水 三、碗加入三00ml牛奶浸泡三0鐘 韓炸雞 四、三0鐘浸泡雞腿牛奶倒 5、取碗加入蒜泥壹勺洋蔥泥二勺辣椒粉壹勺鹽0.5勺胡椒粉0.5勺攪拌均勻腌料 陸、腌料倒進裝已經浸牛奶雞腿碗 漆、戴性手套雞腿腌料均勻攪拌使雞腿均沾腌料腌制壹 吧、取型碗倒入壹00g油炸粉 9、再取型碗倒入壹00g油炸粉壹二0ml清水攪拌均勻至顆粒狀稀糊 壹0、奶鍋倒入半鍋食用油 壹壹、待油溫達漆筷面糊放入油鍋斷湧油泡即表示油溫 壹二、腌雞腿先放入稀糊滾圈雞腿各位都裹面糊 壹三、裹面糊雞腿放入裝幹油炸粉碗再滾圈使雞腿表面均勻沾幹油炸粉 壹四、雞腿放入油鍋炸炸程雞腿肉厚用食用剪刀剪壹-二口使雞腿炸透炸熟 壹5、待雞腿炸至金黃酥脆撈瀝幹油份即裝盤雞腿表面撒少許蔥白做裝飾[壹
問題六：在家怎麽做出好吃的炸雞 炸雞腿：
主料:雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗凈並瀝幹水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘
4、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取壹只小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
炸雞排：
1 (準備工作)雞胸肉對開後整片與腌料抓勻。
2 (準備工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的雞胸肉，打入壹顆蛋，加入適量面粉拌勻成糊狀。
4 整片雞排沾滿地瓜粉，靜置5分鐘待地瓜粉回潮。
5 以170度油溫炸至兩面金黃，油泡由大轉小，按壓雞肉感覺緊實有彈性即可起鍋。
6 外皮香脆，雞肉厚實多汁的香雞排，自己動手做既健康又好吃！
問題七：炸雞全翅怎麽做好吃，炸雞全翅的家常做法 1.雞全翅2只，
2.洗凈，
3.放入腌料，腌制1.2個鐘
4.鍋中加入油 燒熱，放入雞翅，炸熟即可。
5.開吃了
問題八：薯片炸雞的正宗做法，薯片炸雞怎樣做才好吃的做法步驟 薯片炸雞正宗做法/圖解/步驟：
1. 把薯片搗碎
2. 準備好雞蛋，壹般兩個就夠了
3. 把雞肉粒裹上薯片
4. 放到盤子裏，我做了好多
5. 熱油
6. 放鍋裏炸
7. 做好啦，超級好吃！大家快來試試吧！
問題九：韓國原味炸雞的做法步驟，原味的韓國炸雞怎麽做好吃 材料
雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法
1、將雞腿清洗凈後抹幹水分，再在雞腿上戳上壹些小孔；
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後腌制4個小時以上；
3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；
4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上壹次粉；
5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；
6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。