哪怕只有壹個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的壹種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為妳做飯的人！
最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，於是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了壹條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成壹鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。
火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉壹起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得壹定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。
香辣火鍋魚
用料：草魚骨適量，毛豆壹把，幹辣椒壹把，紫蘇壹把，生姜壹塊，大蒜幾粒，生粉壹勺，鹽少許，料酒壹勺，生抽壹勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。
步驟：
1，將草魚的魚頭，魚骨洗幹凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。
2，香料我準備了生姜，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是壹種香料，特別能去除魚肉的腥味。
3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗幹凈備用。
4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之後不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。
5，魚骨煎香煎黃了以後，把生姜，蒜末，幹紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出來了，往鍋裏加入適量的清水稍微沒過魚塊，然後加入適量的火鍋底料，大火煮開。
7，等火鍋底料煮融合了，可以把幹凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鐘，把毛豆和魚肉豆煮入味。
8，最後加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜壹樣，很容易熟。
9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最後也可以加點白胡椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。
小貼士：
這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最後只要把洗幹凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，幹幹凈凈，又沒有什麽油煙，吃起來入味下飯，十分有食欲。