這裏藏著關於茶的種種傳奇。溪水環繞林間,山風夾帶著茶香陣陣吹來,那舉世聞名的大紅袍,便生長在陡峭的崖壁之上。
桐木關 尋覓深山茶源
清晨落地武夷山機場,辦理好租車手續後,我們繞過了臨近的武夷山主景區,先行前往位於贛閩交界地區的桐木關。
桐木關是紅茶的主要發源地之壹,不論是享譽海外的正山小種還是時下備受追捧的金駿眉均出自這裏。繞過路邊大片的茶園,我們駕車前往群山深處。壹路上,山澗的流水發出嘩嘩的聲響,日夜不停地沖刷著岸邊的層層白石。沿著這蜿蜒的溪流,我們時而遇到壹泓清潭,時而遇到壹掛飛瀑。降低車速,放下車窗,陣陣清冷的山風迎面吹過來,頓時讓人感到神清氣爽。
沿著深谷中狹窄的公路壹路顛簸,穿過壹片迷蒙的雲霧,雨滴在擋風玻璃上沙沙作響,桐木關關樓就佇立在道路的前方。桐木關是武夷山八大雄關之壹,滿目蒼翠的青山下,遍布著竹林和古樹,猴群悠然自得地在林間嬉戲。青石板鋪就的小道上,不時點綴著幾朵野花,淡雅質樸,意境悠遠。
為了保護當地的生態環境,桐木關嚴格控制進入生態保護區的車輛數量。這裏主要種植的是菜茶,用來制作金駿眉和正山小種。正山小種有著“松煙香,桂圓味”的特征,而金駿眉則在保留清新茶香的同時,又不失湯水的清潤厚滑。
走在幽靜的山間小路上,耳邊聽著流水聲,迎來陣陣的花香。在這裏,人與自然是和諧相處的狀態,茶農在自然中獲取足夠的生活所需,而日子就這麽壹天壹天波瀾不驚地過著。
舟行九曲溪
從桐木關返回武夷山三姑度假區時,天空中又飄起了細雨,路邊的稻田和山林在雨霧中若隱若現。
我們從武夷山主景區的碼頭登上竹筏,沿著九曲溪順流而下,每個竹筏都有兩名船夫,壹邊撐船,壹邊不急不慢地為我們介紹著丹山與碧水間的故事。
九曲溪看似溫柔,實則暗藏礁石和暗湧,每當我們的竹排即將擱淺或是觸礁時,富有經驗的船夫總是能夠力挽狂瀾,使得我們有驚無險的通過。此刻,丹崖、蒼壁、藍天、白雲倒映水中,層次分明,變幻萬千。當冰涼的溪水在指尖輕輕地流過,那壹刻的感覺真是舒服極了。
沿著九曲溪暢遊,我發現岸邊除了依山開辟的大面積茶園,還有有很多野生的茶樹,或壹棵或幾叢,從巖縫或者溝壑裏探出身來。這些茶樹上多爬滿苔蘚,這是生態環境優良的指標,如果空氣水源遭到破壞,是難得看到的。
壹片小小的茶葉可以靜若處子,也可動若脫兔。從九曲溪上岸,我們找壹家茶館就坐,準備飲茶。伴著悠揚的古音,茶藝師用爐火將泉水煮沸。燙洗茶具後,茶葉被裝入紫砂壺內,此步驟為“烏龍入罐”,用長嘴壺沖水被稱為“懸壺高沖”。待茶葉在紫砂壺內翻動,茶水略有溢出時,茶藝師用壺蓋輕輕刮去上面的泡沫,被稱作“春風拂面”……最後,當茶湯壹壹均勻地斟入杯中,被稱為“關公巡城 ”。對於武夷巖茶而言,泡茶有藝,品茶更是如此。所謂“壹看二聞三品四回味”,即先觀色,後聞香,再徐徐試其味,方可稱“品”。細品這帶著巖韻與清香的茶湯,回味裏不僅有口中的甘洌,還有幽雅古樸的情趣。
茶冠群雄 大紅袍
在武夷山,時光不停地在山與水之間轉換,武夷山的山峰大都不高,但勝在奇絕,孤峰獨立,拔地而起。遠遠地望去,在山壁上還隱約可見木制棧道。
從九曲溪畔岸移步至大紅袍景區,我們沿著綠植叢生的步道上山,壹路走著,身邊滿是怡人風景。壹片郁郁蔥蔥的茶園分布在山坳裏,綠色的茶葉泛著晶瑩的光彩。“山重水復疑無路,柳暗花明又壹村”,鉆過壹處石縫,看似已是路盡頭的地方,眼前又突然豁然開朗。只見兩側長條狀的巨型崖壁高聳,巖頂有水流滴落的地方苔蘚叢生。危峰嶙峋間,三叢大紅袍就矗立在石壁上。
武夷巖茶品目繁多,僅山北的慧苑巖就有名叢八百多種,而最負盛名的當數大紅袍。在武夷山,茶樹的命名是很有講究的,有以茶樹生長環境命名的“不見天”“半天腰”,有以樹形命名的“醉海棠”“壹枝香”,還有以樹葉形命名的“瓜子金”“金柳條”……
沿著大紅袍景區的綠野步道繼續前行,各種蕨類與藤生植物擁簇著樹冠如蓋的高大喬木。附近的很多茶樹依舊生長在巖石上,當地的茶農告訴我,茶樹喜陰、耐陰,因此,上好的茶葉都是產自山谷裏的。在光線昏暗的石澗中,大片的茶樹已已經抽發出新芽。不遠處的村社,茶農們更是喜上眉梢,紛紛招呼自親友,收拾好工具,準備迎接忙碌的采摘時節。
黃昏,我們駐足在九曲溪的平林渡旁,註視著這個舟楫往來的古今。在離開武夷山的前壹個夜晚,當夜幕降臨,我依然能夠伴著陣陣茶香入眠。
Tips:
住宿:
來武夷山可選擇住宿在三姑度假區,三姑度假區星級酒店眾多,設施齊全。在舊街附近,很多特色民俗也是不錯的選擇。
美食 :
紫溪粉
紫溪粉屬於閩菜系。光從賣相上紫溪粉和桂林米粉差不多,但是口感相對於桂林米粉更顯柔韌勁道,湯汁濃郁,肉絲醉人,味道辛辣。
朱子孝母餅
朱子孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明。朱子孝母餅制作考究,采用武夷山當地所采的蓮子、板栗、鳳梨、草莓等材料,配以古法,精制而成。甜而不膩,酥脆易食,清香撲鼻。
胡麻飯
胡麻飯是以糯米為主料,經過淘洗泡蒸煮後,再倒入石臼,用木杵打搗成糊狀,並用木槌打爛打酥,然後捏成銅板大小的片團,最後粘上黑芝麻末和白砂糖而成的食品。
購物:
武夷山的購物市場主要集中在武夷宮宋街、星村竹筏碼頭、三姑 旅遊 度假區和武夷山市區。“武夷山四寶”,即東筍西魚南茶北米,其中以武夷巖茶最為出名是我國“十大名茶”之壹;另外,武夷山所產的香菇、柑橘、甘蔗、楊梅、板栗、獼猴等也都比較出名。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山壹帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
Tips:
行車路線
武夷山機場(S205、紫桐線)—70公裏—桐木關(紫桐線、S205)—60公裏—武夷山國家重點風景名勝區
單程裏程約:130公裏