蝸牛肉怎麽炒？
很多人不知道蝸牛肉還可以油炸，以為是用奶酪和奶油煮的。其實妳可以炒著吃，因為壹般炒著吃會更入味，也夠熟。然後，我們來看看怎麽炸！
1.螺螄取肉，杏鮑菇切丁，小青椒、小米、芹菜切丁；
2.鍋中放入適量的水，將螺螄肉煮30秒，去腥；
3.炒鍋放2斤左右色拉油。油六成熱時，放入杏鮑菇炸至表面金黃色，撈起備用。將色拉油倒入盛其他菜肴的容器中；
4.鍋中倒入3兩紅油，放入姜片、蒜片，幹辣椒、幹辣椒翻炒幾秒鐘，再放入小青椒、小米辣粒，繼續翻炒；
5.加入螺螄肉，杏鮑菇翻炒4-5秒，加入雞精3g，糖1g，水澱粉少許，加入適量麻辣鮮露，鮮味汁，香油，花椒油，翻炒均勻，裝盤，放入芹菜裝飾。
蝸牛肉做法大全
1.烤蝸牛
材料:蝸牛罐頭1錫，半個洋蔥，芹菜葉15g，土豆750g，蛋黃1g，黃油150g，白蘭地，鹽，胡椒，少許蒜末，鮮奶油15g。
1，蝸牛去殼洗殼備用；
2.洋蔥、芹菜葉切成細粉，加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用；
3.土豆去皮，切塊，煮熟，搗成泥，加鹽、蛋黃、淡奶油拌勻；
4.將田螺肉放入鍋中，用黃油翻炒；
5.加入白蘭地、鹽和胡椒粉，將蒜末翻炒均勻，然後出鍋冷卻；
6.先在螺殼裏填充少量黃油，再用黃油封住螺肉；
7.在烤盤裏鋪上土豆泥，將蝸牛殼固定，然後放入烤箱烤至殼內黃色油沸騰。
二、紅燒蝸牛肉
1.將田螺肉洗凈，香菇、竹筍切塊，小蔥切段，分蔥段、蔥段備用；
2.熱鍋註入少許油，放入蔥花翻炒出香味；
3.加入田螺肉、香菇、竹筍、蝦仁翻炒片刻；
4.燒開紹酒，加入醬油、白糖，翻炒上色，註入清湯，小火煨至湯汁粘稠，取出，放入碗中，籠蒸1小時；
5.取出蒸碗，將田螺料倒入鍋中，放入小蔥、味精、胡椒粉調好味，用濕澱粉勾芡，淋上少許食用油，出鍋即可。
吃蝸牛肉有什麽好處
蝸牛、魚翅、扇貝、鮑魚並列為世界四大名菜。具有清熱解毒、消腫止渴的功能，對糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎、惡瘡、癌癥等疾病有輔助治療作用。
功效；治腫痛，縮肛，利尿，應用與主治:治腫毒；開始治療瘡；治療疾病；治療牙痛；最近，俄羅斯科學院高等神經活動和神經生理學正在嘗試用蝸牛等軟體動物的神經組織來治療帕金森病。
蝸牛肉有哪些種類？
有兩種主要的食用蝸牛，法國蝸牛和斑點蝸牛。在歐洲，海螺也被稱為海螺。所以蝸牛館裏也有可以吃的海螺。但是最常吃的是豆腐果科的種類，最常見的就是上面提到的兩種。我們在國內餐廳吃的蝸牛壹般是褐雲瑪瑙蝸牛，原產於非洲。現在國內有大量的野生和養殖蝸牛，肉很多，也很便宜，和蝸牛壹個價。