魯菜，也叫魯菜。它歷史悠久，影響廣泛。作為中國飲食文化的重要組成部分，它已成為中國四大菜系之首，但它是最默默無聞的壹種，以其鮮、鹹、脆、嫩的口感，獨特的風味和精細的制作而聞名中外。魯菜起源於春秋戰國時期的齊國和魯國（今山東省），形成於秦漢時期。宋代以後，魯菜成為“北方菜”的代表之壹。從齊魯到京畿，從關內到關外，影響已達到黃河流域和東北地區，具有廣泛的飲食群眾基礎。魯菜是中國最廣泛的地方風味菜系之壹，覆蓋京津塘和東北三省。
山東省地域差異較大，從而形成了沿海膠東菜（以海鮮為主）、內陸濟南菜和自成體系的儒家菜三大體系。
魯菜講究純調味，味鮮於鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特點。非常註意清湯和牛奶湯的調制。清湯清鮮，奶湯白醇。
魯菜中常用的烹飪技術有30多種，尤其是油炸和燒烤技術。爆破法講究快火快炸；燒烤技術在魯菜中是獨創的，原料腌制和粘稠，兩面油炸，文火煮制取汁；烤好的成品形狀整齊，味道濃稠，汁水爛。
山東的特色小吃主要有:蒙陰燜兔頭、沂水炸山牛、廣饒窯驢肉、沂水豆油炒黃豆芽、臨沂炸蟬蛻龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水炸白鱗魚、清油絲煎餅、油漩、八批果、玫瑰糖炸糕、五仁餛飩、春餅、雞絲餛飩等。景芝黃金面，單縣和棗莊羊肉湯，雞蛋脆皮炒面，魚餃子，豆汁粥，雞絲義福面，雞湯樂和，臨邑薩內，棗莊薩內，朝天鍋，荷葉粥，棗莊菜，八寶茶湯，瓜達，石旋餅，六邊形旋餅，糖酥。德州扒雞、禹城扒雞、鮑店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋等。
【編輯本段】戲曲文化
山東是中國戲劇活動較早的地區之壹。其戲劇藝術的孕育可以追溯到兩千多年前的齊魯國。
隋朝時，齊國在全國提倡功名運動，唐朝時，山東流行參軍戲。可以說，長期開展唱跳、唱跳等群眾喜聞樂見的活動，培養優秀的表演者，是山東戲曲發展不可或缺的重要過程。宋雜劇形成後，也傳到了山東。金末元初，產生了元雜劇，這是壹種用北方音樂演唱的戲曲形式。山東是主要熱門地區之壹。元代鐘思成的《鬼書》和明初賈的《鬼書續編》共記載了28位山東戲曲作家，其中有4位擅長演唱。中國傳統戲劇最繁榮的地方是東平。山東有65438位元曲作家，如高文秀和張詩琪。最突出的壹位是高文秀，他的作品《黑旋風雙祭》贏得了人們的喜愛。
明清時期魯劇進入了蓬勃發展時期。李開先的《亮劍》和孔的《桃花扇》成就突出，影響最大。演出方面，專業劇團增多，活動頻繁。
到清朝中期，山東同時活躍著幾十種不同的劇種。大致可分為梆子戲、和弦戲、肘鼓戲等。
目前山東流行的傳統劇種有30多種，大致可分為梆子戲系、絲弦戲系、肘鼓戲系和民間歌舞、說唱形成的傳統劇種。
在山東流行的有豫劇、山東梆子、萊蕪梆子、棗梆子、梁家縣梆子、東魯梆子、河北梆子等。熱門地區包括菏澤、濟寧、臨沂、棗莊、泰安、濟南、聊城、德州、萊蕪和濱州。獲得梅花獎的豫劇演員張蘭、朱和李新華仍活躍在山東各地的舞臺上。
和調是壹種民間歌謠，經過清唱階段後發展成為傳統戲曲曲調。由於流傳地區和伴奏樂器的不同，並受其他藝術的影響，絲弦形成了不同風格的戲曲劇種，其中劉孜戲、黑仔戲和羅子戲在山東很受歡迎。劉孜戲被稱為“劉冬”，是弦腔中最受歡迎和影響最大的劇種之壹。代表作有李雅賢的《四夫》、《丟辛的四夫故事》、《鶯鶯的四夫》和《李三娘的四夫》。
肘鼓子腔是以流行的古畫秧歌為基礎，以娘娘腔為主調的傳統戲曲腔。包括柳琴戲、五音戲、強茂戲、柳腔戲、鄧強戲和東陸肘子鼓。
由說唱發展而來的劇種有:呂劇、墜子戲、漁鼓戲、八仙戲、蘭關戲等。
【編輯本段】節日展覽
根據山東旅遊信息網和其他網站的信息組織山東各地的文化和經濟節日及展覽。
節日展覽活動的名稱和日期
煙臺毓璜頂廟會2月16-22
青島海雲寺糖球節從2月28日持續到3月3日。
中國臨沂書聖文化節9月
4月濟寧梁山國際水滸文化節
泰安東嶽會廟會4月1-3
泰安肥城桃花節4月5日至15日。
淄博國際陶瓷玻璃藝術節，4月6日至6月22日。
煙臺昆崳山春節踏青16至28。
煙臺龍口國際敘府文化節4月18-20
煙臺萊陽梨花節4月20日
五月的中國臨沂諸葛亮文化節
4月20日青島國際馬拉松賽
四月中下旬的青島櫻花節
濰坊國際風箏節4月20日至25日
淄博綠蘭沙國際啤酒節6月6日至27日。
臨沂中國商城會展中心9月
濰坊壽光國際蔬菜科技博覽會4月20日至5月20日。
菏澤國際牡丹花會4月22日至28日
日照“五蓮春”杜鵑花節從4月24日持續到5月6日。
煙臺牟氏莊園民俗遊4月28日至5月8日。
聊城江北水城文化旅遊節於4月30日至5月8日舉行。
淄博國際聊齋文化旅遊節於4月30日至5月8日舉行。
濱州博興國際戲曲藝術節時間為5月1至5月10。
煙臺繽紛美食節5月4日至8日
煙臺長島“漁家樂”民俗文化旅遊節5月5日至7日
煙臺萊州月季花節5月25日
東營墾利黃河口文化旅遊節9月2日
9月的中國廣饒孫子國際文化節。
（東營）九月黃河國際論壇
濟南國際藝術歌曲節從5月到65438+10月每月舉辦壹次。
山東招商大會6月6日至8日
濟南胡明荷花節6月30日至8月20日。
青島海洋節7月12-20
7月至8月的萊蕪防感生態旅遊節。
青島金沙灘文化旅遊節8月3日至11。
青島國際啤酒節從8月6日至9月6日。
煙臺蓬萊“和平頌”國際青年文化藝術節8月20日至25日
青島大澤山葡萄節9月1-3
泰山國際登山節9月6日至10。
青島時裝周時間為9月6日至10。
煙臺張裕國際葡萄酒節從9月7日至10。
萊蕪鋼鐵博覽會9月，65438+10月
滕州濕地紅蓮節
汶上宗靈王子文化節