生活的品質就在於妳是否用心，抱著美好積極的心態去對待每壹天吧。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是壹種精神享受。也是壹種場合。場合好,吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。隨著大家生活水平的提高，海鮮成了每個人都特別喜歡吃的壹種美食，每次大家在聚餐的時候都會選擇去吃上美味的海鮮，我們都知道海鮮的價格也是不便宜的，所以有些人為了經濟劃算，都會選擇去超市裏面買上壹些冷凍的海鮮，回到家裏面自己動手加工。說起海鮮除了大蝦以外，讓人最喜歡吃的就是螃蟹，尤其是裏面的蟹黃，讓人看了就忍不住的想要吃上壹口。說到這裏妳知道在家裏邊怎樣蒸螃蟹嗎？多數人做錯了，難怪腥味重不鮮嫩！今天就在這裏給大家分享壹下蒸螃蟹的正確做法。
螃蟹作為海鮮裏邊最受大家喜歡吃的壹種美食，但是有很多人在家裏邊蒸出來的螃蟹，總感覺有特別大的腥味兒，這是為什麽呢？對於多數人來說覺得蒸螃蟹是壹件特別簡單的事情，就像我們平時蒸米飯壹樣，直接把螃蟹放到籠上蒸上20分鐘左右的時間就可以吃了，其實這樣的想法是錯誤的，每壹道飯菜都有它自己的獨特做法，對於螃蟹來說，與我們平時蒸東西有很大的區別，如果選擇的方法不正確，蒸出來的螃蟹就不好吃。
當我們去市場上挑選螃蟹的時候，壹定要挑選那些活蹦亂跳的螃蟹，這些都是比較新鮮的螃蟹，把這些螃蟹買回家之後，用刷子把它清洗幹凈，再用繩子捆好，再上鍋蒸的時候，記得壹定要選擇冷水，不要用熱水，這壹點和我們平時這種東西有很大的區別，因為選擇用冷水蒸螃蟹，在水加熱的過程中就能把螃蟹裏邊的海腥味兒蒸出來還有就是在蒸螃蟹的時候，記得壹定要選擇用大火煮開之後再蒸上壹刻鐘左右的時間，在蒸的過程中，螃蟹就能夠散發出來鮮美的味道。有很多朋友不明白為什麽在蒸螃蟹的時候要選擇用冷水，最主要就是因為選擇熱水蒸螃蟹的話，就會導致螃蟹裏面的蛋白質快速凝結變熟，而裏邊的海鮮味兒會發不出來，這樣蒸出來的螃蟹肉吃起來有很大的腥味，而且肉吃起來也特別的結實不鮮嫩。
還有壹點就是我們在蒸螃蟹，煮螃蟹的時候都壹定要把螃蟹很好，防止活蹦亂跳的螃蟹在鍋中不停的掙紮，在蒸螃蟹的時候記得壹定要把螃蟹反過來蒸，這樣就能夠防止蟹黃外流，能夠最大程度的保留螃蟹裏面蟹黃的營養價值，我們都知道螃蟹的價格也是不便宜的，但是對於螃蟹來說裏面的蟹黃也僅僅只有壹點點，所以如果蒸出來的螃蟹蟹黃流失掉了，那麽這只螃蟹就等於白買了。只要按照上面這兩種做法蒸出來的螃蟹沒有腥味，吃起來肉特別的鮮嫩，最後把這些蒸熟的螃蟹蘸著料汁吃更鮮美。