壹說到豬小肚，有些人看不上有人愛，往往有些人嫌，是由於它味兒實在是太重了，如果解決的不行，便會融進到烹制出去的菜肴中，嚴重危害到吃晚飯的情緒，但如果非常好的將它解決幹凈了，制造出去的小吃就十分的美味，並且營養成分也很豐富，因此吸引了許多人的胃。
豬小肚的烹調方法十分的多，在其中燉豬肚是很受大夥兒熱烈歡迎的壹道美食，由於它能非常好的將裏邊的營養元素燒煮出去，如果解決得好，豬小肚便會十分的鮮嫩，而且還很健脾養胃，好多人為了能將豬小肚的腥臭除去便會挑選綽水，但只綽水是不可以的，那樣還不能徹底除去腥臭，今兒我就來給我們分享壹下到底該如何燉豬肚。
燉豬肚的最好行為第壹步、最先將買回來的豬小肚用流動性的自來水沖多清洗幾次，將上邊不必要的植物油脂及其汙垢清洗，隨後放進碗中，添加壹勺白米醋，二勺米酒，二勺木薯澱粉，攜帶壹次性手套，拿手將其抓2分鐘的時長，再換冷水沖洗幹凈，然後在鍋中添加壹定量的冷水和適當的米酒及其姜片，把豬小肚裝進去，
第二步、用猛火燒開，撇去表層的白沫子，再次用走紅燒煮三分鐘的時長，隨後撈出來用溫開水清洗幹凈，然後改刀割成小條，再次在鍋中倒進沸水，然後把豬小肚條放進鍋中添加生姜片，黑胡椒粉，用走紅再度煮沸，將泡好的大豆放進鍋中，轉小火燉煮40min的時長。第三步、直到豬肚燉煮好後，解開蓋子，放進枸杞子，大棗，蓋上鍋蓋，用小火燉煮10min，的時間到後，加入適量的食鹽燒煮壹分鐘，那樣美味可口的豬肚湯就燒煮好啦。
好多人在燉煮豬肚那時候，都是會非常容易忽視下列二點，第壹便是在使用木薯澱粉，白米醋，米酒清洗豬肚的時，不容易所有壹起用，只用到木薯澱粉，米酒或者其它的，這樣就不可以有效的將豬小肚的腥臭去除開，由於白米醋的關鍵作用是除菌去異味，米酒乃是提鮮除腥，木薯澱粉有很弱的吸咐工作能力，能將豬小肚上邊的汙垢清理掉，這三樣混合在壹起，能夠有效的將豬小肚的腥臭除去。
第二點是在熬湯的情況下，要在鍋中添加壹些黑胡椒粉，由於黑胡椒粉有養胃散寒的作用，在熬湯的過程中加入適量的黑胡椒粉，能讓豬小肚的腥味兒徹底的除去整潔，吃著更為的鮮嫩，而且有壹定的暖胃功效與作用，因此在燉豬肚的情況下，這兩個方面是不能忽視的，妳記住了嗎？