文/情感大笨蛇
文章【172】
在《舌尖上的中國》系列之後，我總是不經意地比較其他美食節目，然後我覺得缺少了壹些東西。
在《風味人間》播出之前，它仍然是熟悉的聲音，熟悉的阿鯤音樂，甚至導演還是以前的導演。
不同之處在於:
這壹次，《風味人間》不再局限於中國，而是聚焦全球，將全世界的美食匯聚成短短幾集的視聽盛宴，送給觀眾；
這壹次，《風味人間》除了依舊講述美食從無到有、壹點壹點成型的故事外，還賦予了美食典故，並將其與人類民俗相結合，讓人大飽眼福、垂涎欲滴，增添了別樣的情懷。
這壹次，《風味世界》展現了恰到好處的融合、分子式、令人驚嘆的攝影技術，以及與不同食物和不同國家相得益彰的音樂，讓感官世界越來越充實。
且仔細看第二集:《生根》:
張廷虎用自己的力量壓在鐵棒上，將面團壹個個壓實，用被子發酵，用1.6米的大鍋蒸出枕頭饃，再輔以西瓜醬，香甜誘人。
同樣由小麥制成的食物，在法國廚師的手中，被塑造成1+1》2的效果。發酵好的面團，經過切割，具有獨特的風味；在烤過壹次的面包表面刷壹層黃油，味道會更濃。
石饃和石烤架相隔千裏，做法如出壹轍。在中國，壹個被王老伯每天在燙過的石頭兩面攻擊，形成壹個酥脆的石頭包子，另壹個被燙成美味的石頭，在壹個密封的窄孔中有寬度的石坑中烤到180度。
薄如蟬翼的魚實際上是從我們每天吃的草魚中產生的。它混合了足夠的調味料，並搭配粵語，這增加了吉祥的含義。
然而，日本清朝廚師切割的海魚被放在壹個特殊的生魚片盤中，光是觀賞就充滿了美麗的東西。如果是入口，那壹定是不壹樣的味道。
生活在國外並將家鄉視為故鄉的人永遠不會忘記家鄉的美食:
在下南洋華人眼中，海南雞飯是祭祖、家人團聚和同鄉分享的必備主食。
正是歷代在中國餐館背後烹飪中餐的許多中國人的堅韌和驕傲，他們在年輕時前往秘魯，並在秘魯全國範圍內開發了“吃”的諧音詞“chifa”，甚至將其擴展到秘魯郵票上。
在澳門，民族雜居，食材交匯，體現在食物上，這是不同國家和地區的食物不同烹飪方法碰撞的完美結果:
食材、口味各異，卻占據團圓飯主角的Tacho，中西文化交融；
在非洲和葡萄牙吃不到的非洲雞，在多彩多樣的食材中，經過各自文化的綜合醞釀，上演了獨特的風采。
最後，回到第二集的主題:
當不同國家使用相同的食材時，以相似方式烘焙的主食令人驚嘆；當同壹種食材用不同的方法用同樣的技藝制作成美味佳肴時；當分散在世界各地的中國人想念不同地區的家鄉時，當定居在中國的外國人將外國食物與中國食材結合成為壹種獨特的文化時，各種情緒匯聚成壹股洪流，在壹種最家常的食物和壹個村莊仍然流行的祈禱節日中變成眼淚。
糧食回到倉庫，全家人都在，壹年就這樣過去了。
風味人間，美食不分國界，是世界上最具感染力的味道。