萵筍涼拌菜
基本食材萵筍、胡蘿蔔、平菇、蒜、辣椒面、食用鹽
基本步驟
1、首先，準備兩根萵筍，拿出壹個刮皮刀刮去萵筍的外皮，刮掉以後，清洗壹下，放在案板上用菜刀切成中等長度的條，切好以後，再把每個條切成片，切成片以後，把片疊在壹起，切成絲，然後拿出壹個幹凈的盤子，把切好的萵筍絲裝進去備用。
2、拿出壹根胡蘿蔔，拿出刮皮刀，用刮皮刀刮去胡蘿蔔的外皮，刮好以後，清洗幹凈，放在案板上用菜刀切成片，切好片以後，把片疊在壹起，再切成絲，切好以後，拿出壹個幹凈的盤子，把胡蘿蔔絲裝進去。胡蘿蔔是壹種常見的蔬菜，吃起來脆脆的，裏面含有非常多的營養物質。
3、拿出壹些準備好的平菇，清洗幹凈後，放在壹個幹凈的盤子裏面，用手把平菇撕成小塊，平菇就如它的名字壹樣，是平的，很柔軟的，吃起來也很好吃的，平菇沒有香菇上面圓圓的像傘壹樣的形狀。撕好以後，拿出壹個幹凈的炒鍋，在鍋中放入適量的清水進去。
4、放入清水進去以後，等鍋中水煮開，煮開以後，拿出剛剛切好的胡蘿蔔絲，並放進去，焯水壹遍，用漏勺不斷的翻動壹下，使其受熱均勻，焯至斷生以後，就可以用漏勺控水撈出，裝入剛剛裝胡蘿蔔絲的盤中。然後接著拿出撕好的平菇條。
5、拿出平菇條以後，也下入剛剛焯胡蘿蔔絲的水裏面，用漏勺也不斷的翻轉壹下平菇條，使其受熱均勻，焯至斷生後，就可以控水撈出裝盤。拿出壹些蒜塊，去掉蒜的外皮，並清洗幹凈，放在案板上用菜刀拍扁，然後切成蒜末，切好以後，裝入壹個幹凈的小碗裏面。
6、蒜是壹種常見的蔬菜，生吃起來會很辣，但北方的人會很習慣吃，也喜歡吃，還有大蔥也是，很喜歡，再粘上那個醬，味道會更加的不同。南方的人壹般都是用大蒜做配菜的，炒在食物裏面，增加食物的香味。裝入碗中以後，碗中繼續放入適量的生抽、陳醋、食用鹽、白醋、香油進去。
7、最後放入壹些辣椒面，然後用筷子不斷的攪拌均勻，然後拿出壹個大碗，碗中放入剛剛焯至斷生的平菇和胡蘿蔔，再放入萵筍絲和剛剛調好的料汁，並攪拌均勻，裝入盤中，就可以食用了。這樣，壹道美味的萵筍涼拌菜就做好了，吃起來清脆可口，香辣開胃，喜歡趕緊試試吧！
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