說起黑魚大家都吃過吧，平日裏我們與黑魚接觸的並不多，基本上都吃草魚、鰱魚、鯰魚等，但是黑魚的營養的價值比其他魚的營養價值都要高，吃起來口感也比較鮮嫩！壹般黑魚在市場上很難買到的，即使買到了黑魚，大多數都是家養的，想要吃到野生的黑魚，稍微有點小困難，但是黑魚的做法有很多哦，我剛學會了壹魚兩吃的做法，不僅有菜還有美味的湯，大家可不要小瞧這道美食啊，在飯店的的價格還很貴呢！?
黑魚怎麽做好吃？掌握8大步驟，有湯有菜，醬香濃郁，魚肉無腥味！
壹魚兩吃
原材料：黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥姜蒜、食鹽、料酒。
制作步驟：
1：首先把黑魚清洗幹凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。
2：把切好的魚片用涼水清洗幹凈，最好是把魚片泡壹會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。
3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的魚片撈出來攥幹水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最後打上壹個雞蛋清、適量的澱粉，順著壹個方向抓均勻腌制10分鐘。
5：在鍋裏倒上水，開大火把水燒開，然後把魚片放進去焯壹下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鐘，撈出來控幹水分就可以。
6：在鍋裏倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開後倒上壹點澱粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。
7：在鍋裏倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯壹下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鐘左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水裏清洗幹凈。
8：在鍋裏倒上食用油，加上壹勺面粉，快速的攪拌均勻，攪拌成面糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鐘，時間到了倒上壹點芝麻油出鍋就可以了。
說到這裏壹魚兩吃的做法介紹完了，我們的白魚片和魚骨湯的做法，是不是很簡單呢？妳都學會了嗎？如果家裏來客的話，可以選擇買壹條黑魚，做成這兩道美食，有菜有湯，家人會很喜歡吃的哦！