開心果又稱開心果、無名籽，主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。新疆也有栽培。
開心果的歷史
因為開心果不是中國本土的，只是在偏遠地區才傳入中國，所以在內地並不熟悉，但在敘利亞等國家很常見。傳說在公元前3世紀，當亞歷山大的遠征隊到達壹片荒蕪的地方時，軍隊的糧草成了大問題。然而，天無絕人之路。士兵們發現了壹個山谷，山谷裏長滿了結滿果實的樹。他們試圖吃這種水果來充饑。結果，他們發現這種水果不僅可以吃，而且很香。人吃了以後，精力充沛，體質強壯，能力增強。據說在公元前5世紀，蔔式戰爭期間，波斯人僅僅依靠吃開心果就能讓軍隊精力充沛，甚至贏得戰鬥。當時波斯牧民遊牧時要帶足夠的開心果，才搬得遠。
阿月渾子的功能
我們看到的開心果，外面是硬皮，裏面是種仁，種皮很薄。種仁烤出來就有香味，就是我們吃的那部分，越嚼香味越濃，回味無窮。阿月渾子營養豐富。其種仁含蛋白質20%左右，糖15% ~ 18%，還可用於榨油。堅果中還含有維生素E，具有抗衰老的作用，可以增強體質。古波斯諸王視其為“仙果”，不無道理。
阿月渾子的名字最早見於草藥，成書於8世紀。可見阿月渾子在壹千多年前就傳入中國了。《本草綱目》中記載:“開心果性溫，無毒，主要用於治痢疾，除冷氣，使人肥胖健康。”可見，幾千年前，古人就知道這種水果對人有保健作用。《海藥本草》也記載阿月渾子主要能治腰背陰腎虧。據說阿月渾子最早誕生於土耳其，公元前1000年左右人工栽培。後來它傳播到了伊朗、阿富汗和敘利亞。現在美國有許多植物。
1，前言
幾千年的氣候變化和人類活動最終導致陜北黃土高原植被破壞，水土流失嚴重，土地退化。退耕還草還林是該地區遏制水土流失、恢復環境的首要措施。同時，要考慮到人們的短期經濟利益。因此，人們重視蘋果、梨、杏等水果產業的發展。
實踐證明，單壹種植不僅導致生態問題，而且經濟效益不穩定。由於市場的變化，蘋果產業受到沖擊，果農在壹些地區砍伐樹木。這提醒我們，果業類型的多樣性非常重要。尋求更多適合黃土高原的果樹品種，既是水土保持的需要，也是迅速壯大自己特色經濟的捷徑。
通過初步調查研究，筆者認為陜北黃土高原具有發展開心果產業的廣闊地理和自然條件。本文試圖分析阿月渾子的生物學和生態學特性、種植阿月渾子的經濟效益以及陜北黃土高原的自然特點，為該地區發展阿月渾子提供理論依據。
2.開心果傳入中國的過程。
阿月渾子原產於中亞和西亞的幹旱山坡和半沙漠地區，經伊朗逐漸傳到地中海地區，再傳到中東、南亞、羅馬、英國、美國等地。阿月渾子的野生種分布於敘利亞、土耳其、伊朗、阿富汗和前蘇聯西南部的半沙漠地區，是中亞最古老的樹種之壹。在4000萬年前的第三紀，阿月渾子是亞熱帶旱生森林幹旱地帶的樹種。阿月渾子的人工栽培歷史在西亞約有3500年，在中亞約有2000年，在地中海沿岸約有1500年。
開心果在新疆已有1300年的栽培歷史，但品種單壹，退化嚴重。分布局限與南疆喀什、疏附縣。成年植物是分散的。解放前，疏附縣博什克蘭木鄉有30多棵阿月渾子，現僅存2株雄株。在20世紀50年代和60年代，它增長到65，438+00畝。近幾年有了很大的發展，雖然1994-95年新疆林業廳資源調查顯示，新疆阿月渾子種植面積不到10平方米，堅果產量100多公斤，堅果平均粒重575克，最高1043克，最低313克；堅果平均開裂率為47%，最高為100%，最低為0%。平均出仁率49%，最高58%，最低39%。單株最高產量9公斤(30株直插苗)。開心果有3800多個，最老的有35歲。20世紀80年代後，引進阿月渾子3400株，阿月渾子約1，000株，雄株1，200株，其余為幼樹。
上世紀80年代中期，伊朗巴格莉薇公主送給鄧小平的四顆開心果，都因種植不善死在香山植物園。快樂果樹於20世紀80年代引入Xi。雖然活了下來，但沒有普及。1994國家“948”項目啟動後，新疆又開始引進開心果。同年，甘肅省科學院生物研究所從美國加州大學引進壹批阿月渾子幼苗，在河西、武都試種，均因氣候原因失敗。最後，省科學院的專家將剩下的24株樹苗送到謝進行試種。在美國專家的幫助下，他們解決了栽培技術難題，最終探索出隴南山區用黃連木嫁接阿月渾子的技術，14苗成活、開花、結果。1997年，甘肅省林科所從新疆引進的早期阿月渾子接穗嫁接成功。同期，河北、山東、四川等地也開展了多次開心果的引種育種研究，開心果在中國的發展呈現出迅猛的態勢。
3.對土壤的要求和適應
開心果對土壤的適應性很強，幾乎能在所有類型的土壤上生長，特別是在深厚、輕質或幹燥的鈣質砂壤土和黃壤土中，在粘壤土、砂壤土、淺栗鈣土、輕壤土和輕度鹽漬土中。土壤pH7.7-8.0。它也能在礫石貧瘠的山地和半沙漠地帶生長結果。生長需要鉀、鐵等微量元素。開心果不耐鹽堿，不能在過於潮濕多水的地方生長。
4.對濕度的要求和適應
壹般快樂果樹適宜種植區年降水量在200-400 mm範圍內，長勢良好，果實飽滿；在年降水量80 mm以下的地區，也能頑強生長、開花、結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果粒失效。伊朗最好的快樂果園位於海拔4000英尺的高原上，這裏被認為是世界上最糟糕的沙漠。年平均降雨量為65，438+00-65，438+05英尺，南部和東部地區不到5英尺，北部高原夏季溫度高達65，438+000華氏度。全年日照最好在2500-3000小時，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下。
5.對熱的要求和適應
開心果耐旱、喜光、不耐陰、耐濕、耐夏澇，抗旱性強。主根深入土層7-8米，水平根發達，可延伸至10米以上。是世界上最抗旱的果樹，也是水土保持的優良樹種。開心果對溫度的適應性很強，能承受42攝氏度的高溫和新疆疏附縣-24.5攝氏度的低溫。在勃朗特，夏季氣溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，26.6華氏度的低溫對樹木無害。在美國，亞利桑那州可以忍受6華氏度的低溫，而在伊朗是15華氏度到108華氏度，在前蘇聯的壹些地區可以忍受零下的溫度。伊朗的克爾曼是最適合開心果生長的地方，平均溫度變化為4.4華氏度，過去7年的平均溫度為44.9華氏度。快樂的果樹需要壹個涼爽的冬天來打破芽的休眠、漫長和炎熱。結果期要求晝夜溫差大。果實在最高溫度43.8攝氏度至零下32.8攝氏度的範圍內生長良好。
6.陜北黃土高原是適宜地區。
陜北黃土高原，延安以南，年最大降雨量超過450毫米，屬半濕潤地區。延安以北的年降雨量大多在450毫米以下，屬於半幹旱地區。植被從南到北依次為落葉闊葉林、森林草原、半幹旱草原。該地區光能資源豐富，冬冷夏熱，無霜期短，降水集中，雨量充沛。全年總輻射量為120-130大卡/厘米。全年日照約2500小時。年平均氣溫北方8-10攝氏度，南方7-9攝氏度。冷月氣溫零下5攝氏度-零下8攝氏度；最熱的月份，除西部山區外，壹般達到22攝氏度以上。極端最低溫度在零下22到零下26攝氏度之間，南部零下23攝氏度。北方極端最高氣溫39。7攝氏度，南方39攝氏度，全年氣溫比除綏德外的長城沿線低3-4攝氏度，積溫≥10攝氏度為2800-3500攝氏度。≥5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無霜期為160-190天。年降水量北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營占夏季降水量的57%，9月份降水量約占全年降水量的70%。年降水量的相對變率為18-24%。最後壹次霜凍期很短。
土壤主要是黑色黃綿土和壹些山地褐土。80年代以前，黑色黃綿土富含暗褐色或深褐色腐殖質層，屬於黃土母質。腐泥層較深，達到120-220 cm。土壤中有碳酸鹽淋溶沈積，pH值為7.5-8.5，有較多的孔隙和微團聚體容量。然而，由於氣候變化和人類活動，該地區土壤嚴重退化，水土流失和荒漠化日益嚴重。綜上所述，阿月渾子是陜北黃土高原的適宜樹種。種植開心果有望扭轉目前的生態環境狀況。
7.經濟效益
快樂果樹是壹種樹齡長、生長慢的植物。幼苗從播種第壹年開始至少需要6年才能結果，結實率逐年增加。種植後十四到七十年是盛果期。嫁接苗第三年開始結果，第六年可以進入盛果期。
強壯健康的快樂果樹在種植六年後開始結果。每棵樹每年可收獲鮮果100-200公斤，壹般的幸福果樹每年可產鮮果70-130公斤。鮮果的出果率(商品)為30%，即新鮮開心果100-200斤，商品(幹果)成型時可獲得30-60斤。將近壹百年了。開心果的價值是幹果之首。開心果分為四級，國內壹級開心果零售價為每公斤75元，二級65元，三級50元，四級40元。
如果種植面積為654.38+10萬畝，每畝種植25棵幸福樹(幸福樹株距為4米、5米)，苗木費用為654.38+0250萬元，6年人工及管理費為654.38+02萬元，費用約為654.38+06萬元，總投資4050萬元。按20元/斤的價格計算(不含幹果加工成本)，收入8250萬元，凈利潤4200萬元。可見，種植開心果後，可償還全部費用，凈利潤為654.38+05萬元。6年後每畝毛利8250元，可持續40-50年，效益非常可觀。
同時，阿月渾子為深根耐旱樹種，主根可深入土層7米，水平分枝根可達10-15米，樹齡可達300年。因此，它可以作為水土保持的優良樹種，促進生態系統的良性循環。
8.結論和建議
快樂果樹在中國新疆有著悠久的栽培歷史。在黃土高原的壹些地區也有幸存的個體或小果園。根據陜北黃土高原的自然氣候特點，可以得出結論:幸福樹適宜在該地區正常生長，具有良好的經濟效益，可作為水土保持的優良樹種。陜北黃土高原面積廣闊，幸福樹有望成為繼蘋果、杏、棗之後又壹個潛力巨大的新型果業。可以預見，辛凱果樹將是陜北黃土高原新壹代水土保持樹種。因此，建議加快辛凱果樹在陜北黃土高原的引種試驗，通過種源試驗選擇壹批適合該地區自然條件的優良品種和砧木，通過宣傳、示範園區建設和技術培訓，在黃土高原發展壯大辛凱果樹。
詳細介紹了黃瓜番茄炒開心果的方法和制作方法；
開心果油炸黃瓜和番茄的加工材料；
材料:開心果1/2杯，黃瓜2根，西紅柿1個。大蒜6茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，沙拉醬1/4杯。
開心果炒黃瓜番茄；
1，開心果去殼，果仁磨成粗糧，黃瓜洗凈，兩頭切段切片，西紅柿洗凈去皮切丁。
2、燒熱油鍋，先炒黃瓜片，再放入西紅柿和開心果仁炒勻，加鹽和調料。