舊時代的傳統習俗。也被稱為“儲存冰”。
早在先秦時代，人們就使用天然冰來冷藏、保鮮食物和制作冷飲。據《李周》記載，當時為了保證冰塊在夏季的使用，周王室設立了相應的機構來管理“冰策”，負責人稱之為“淩人”。這個部門的編制不小，有80名“員工”。壹般從每年冬天的6月5438+2月開始，工人開始儲存天然冰塊。
每年大寒時節，古人開始鑿冰蓄冰，負責蓄冰的官員監督奴隸和農民在水質好的地方挖掘，藏在事先準備好的冰室裏。
冰室建在涼爽的地下深處。用新鮮稻草和葦席鋪好地面，在上面放上冰塊，蓋上稻糠、樹葉等隔熱材料，然後封好坑口，以備來年使用。
由於這種儲存方式，每年大約有三分之二的儲存冰會融化，因此古人經常將儲存冰的量增加到所需冰量的三倍。
2.制冰
大約在唐朝末年，工匠們在生產火藥時開采了大量的硝石。偶爾，他們發現硝石在溶解於水時會吸收大量熱量，這可以使周圍的水冷卻直至結冰。於是壹些能工巧匠開始用硝石制冰。
工匠們把水放進罐子裏，拿了壹個更大的容器，把水放進容器裏，然後把罐子放進容器裏，並不斷地向容器裏加入硝石，使罐子裏的水變成了冰。
亞硝酸鹽是壹種白色苦味晶體，其顏色像霜壹樣。硝石的化學名稱是硝酸鈣。當它溶解在水中時，會吸收大量的熱量，從而降低周圍的溫度並形成冰。
擴展數據:
坑冰的來源:
中國北方夏天炎熱，冬天結冰，所以冬天在冰室裏儲存冰塊以供第二年夏天使用是壹種習俗。這種習俗的起源很早，在《詩經》中就有記載，並且在法庭和政府辦公室中廣泛使用。在古代，有官員負責此事，並建造了壹個“冰井”來坑冰。
宋高澄的《物語紀源》中說:“李周有壹個冰人，他用手鑿冰制冰。註:淩，冰室也。是從這裏開始的。”
清代的冰庫有三種:官方冰庫、政府冰庫和商人冰庫。
每年11月39日和49日都有切冰和蓄冰活動，這是壹項相當盛大的活動。
在清朝的《匯典》中，“工商部關於官員儲存冰的規定是明確的”說:“誰砍冰並從皇家河流中取冰...在至日的後半個冬天，部委的壹名官員養著丈夫去切冰，並把它當成壹塊五英寸見方的冰塊。萬納冰，故宮五坑，25000塊冰；
景山西門外有六個冰坑，儲存了54000塊冰。德勝門外窖儲存有36700塊冰，用於各種祭壇和寺廟以及故宮的祭祀。德勝門外有兩個土坑，儲存了4萬塊冰塊；正陽門外有兩個土坑，為公眾儲存了6萬塊冰...制作夏日濃湯。“民國時仍有這種習俗。
百度百科-腳病
人民網-古代人沒有空調。他們是如何度過“炎熱”的夏天的？