腌制食品的出現並不是壹次偶然現象。民以食為天，食以鹽為先。文明的歷史建立在食物得以儲藏的基礎之上。在沒有冰箱、冷櫃這些用來保存食物的工業產品時，肉類是供給人類最重要的食物，而這種食物，讓人飽腹的同時，也給人類帶來了無限的煩惱，每頓飯都能吃到新鮮的肉制品無異於天方夜譚，其它時間基本上都只能“吃剩飯”。每逢夏天，肉制品就極易腐爛，也許妳這壹頓吃完，下壹頓時就發現這塊肉已經臭烘烘了。天氣寒冷時，肉制品的保質期得以延長，卻又面臨了另壹個問題——打獵難。
此時，腌制食品應運而生。現在人們除了腌制肉類，還會腌制包括水果、蔬菜、水產品等，腌制品百花開放。在冬季，很多人都開始腌制食品，等著來年春天壹到，便可開封享受美食。
為了讓食物得到更好地保存，湖南鹽業推出了雪天加碘腌制鹽，其以海鹽為原材料精制而成，富含海水中對人體有益的鉀、鈉、鎂、碘等10余種營養元素，具有顆粒均勻，無異味、無汙染的特點，是人們腌制食品的理想佐料。此外，雪天加碘腌制鹽在海鹽的基礎上添加了碘元素，能夠防止人們甲狀腺肥大，保證身體健康。
鹽是腌制食品的重要輔料，鹽的質量好壞直接影響食品質量。據悉，湖南鹽業利用目前鹽行業領先的核心技術和領先的生產工藝流程，將雪天鹽打造成市場上食鹽純度領先的品牌，其純度高達99.6%，遠遠高於國家優級標準99.1%。而這個99.6%純度標記在雪天鹽的包裝上，不僅是雪天鹽對品質的承諾，同時也表達了湖南鹽業想讓14億中國人吃上好鹽、過上美好生活的奮鬥目標。在2019年的除夕夜上，不知又有多少用雪天加碘腌制鹽腌制的美味捧在餐桌上，為人們所品嘗，感受家的味道。
作為國有上市企業，湖南鹽業壹直致力於更多品種食鹽的開發，以豐富和滿足廣大消費者的不同需要。如今，旗下食鹽品牌“雪天”註冊商標不僅被評為中國馳名商標、湖南省著名商標，還成為了“中國烹飪協會比賽指定用鹽”，美譽度不斷擴大，品牌形象也為之提升。可見雪天鹽品牌深受大眾和權威肯定。
專家建議，為了身心健康，腌制食品應該適量吃，控制食量。此外，腌制後的食品也應該加熱後才能吃。