民族美食在中國它有著重要的地位，它是56個民族的文化是56個民族的神遂。如：阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鮮族、達斡爾族、傣族、德昂族、侗族、東鄉族、獨龍族、鄂倫春族、俄羅斯族、鄂溫克族、高山族、仡佬族、哈尼族 ...而它們都有著自己的美食文化和飲食習慣，特別是酒文化。品味民族美食，享受人生百味。
僾伲山莊
潤滇園
雲南人家
景頗人家
彜王宴餐廳
傣家竹樓餐廳
彜山樂風情園
老知青食館
在這裏，妳能感受到德宏人民的團結、友好、好客、上進的民族精神。
在這裏，妳可以品嘗到景頗族辣得叫好的鬼雞，傣家苦得清涼的撒撇，德昂族酸得開胃的山筍子，阿昌族非得過手才好吃的過手米線……
妳可以盡情地暢飲景頗人家的水酒，傣家的小鍋米線。
特別關照：景頗人男女老少都喜歡喝酒，出門時筒帕裏都放著壹個用竹子刻制而成的酒筒。熟人相見時不是遞煙，而是遞盛滿了酒的酒筒。當妳到景頗人家做客時，主人首先拿給妳喝的不是茶水，而是酒。但妳不能接過酒就喝，而是要先倒回壹點到酒筒裏才喝，這表示對主人尊敬，他將會特別高興。如果幾個人去做客，主人壹般不會親自給各位敬酒，而是把酒筒交給自己認為能代表自己的知心人。當這人接過酒筒後，要根據來客多少和酒筒裏的酒的數量，給每個人倒酒（包括主人在內）還要留點酒在酒筒裏做“酒種”，表示筒裏的酒永遠喝不完。大家都倒好酒後，主人自己先喝壹口。如果幾個人輪流喝壹杯酒時，每個人喝過酒後都用手指揩壹下自己喝過的地方，然後才遞給別人。有老人在場，要讓老人先喝。
二、滇味餐廳
早在氏族社會時期，雲南就生活著“羌、濮、越”三大族群，他們是雲南最早的先民，秦漢暑期總稱為“西南夷”。後經歷代的不斷遷徒、分化、演變、融合，到了明、清兩代，各族的分布和特點才趨於穩定。現在，雲南除漢族外，人口在4000人以上的還要居著25個民族。伴隨著民族融合的漫長歷史，“滇味”形成了別具壹格的飲食文化特征：博采眾長，匯萃精華，融中國八大菜系於壹身--用料奇譎，精彩紛呈；風味濃而不烈，鹹而微甜，鮮而不膩，辣而不辛，南北鹹宜。從審美角度看，滇味又具有技藝美、奇譎美、色澤美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、形式美、情趣美等獨特的美學特征和獨立的美學意義及審美價值。
滇情園
玉門檻
大宅院本土家常菜
京川酒樓
老家食府
金碧春酒樓
大觀滇味食府
江川三道菜
老家食府.jpg
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2007-11-23 17:30
在生活節奏日益增快的現代都市中，天然、綠色、營養、健康的飲食概念逐漸成為人們所認可的營養標準，老家食府就是憑承這壹現代飲食概念，其主料來自山野老家。宜淡宜濃，品後久久回味。煲制流程中嚴格把握鮮活入煲之原則，盡可能減少營養成分在這壹系列加工中流失，以保持原汁原味。山姑人家連鎖推崇簡簡單單、返樸歸真、不事張揚的開店宗旨，因此那裏的田園特色老家菜，也別具壹番風味。
老家食府不僅有烤蕃薯、烤土豆、烤芋艿、烤香幹、烤毛豆、烤年糕、烤玉米、烤毛豆，大白菜烤年糕、幹菜烤網潮、香烤雜魚、老家油燜筍、黃豆豬蹄湯、蘭花香幹、臭冬瓜、芡菜管等等。還有稱之山之珍品的菌菇類菜，如群菇薈萃、海蟄伴菇、菌菇烤魷魚，同時兼有川廚掌勺蜀味留香的川菜系列。所有菜品都采用傳統健康的烹調手法，坐如其中，猶如身臨山野村舍，壹股清新淳樸氣息飄然而至。讓妳身在異地也可品享正品的山姑美味佳肴，原汁原味源於老家食府，不妨去那裏品味壹番老家菜的清淡，清鮮，清新，清雅，在健康中品評美味、回歸自然。"
三、野生菌餐廳
素有“植物王國”美譽的雲南，自然也是野生菌的王國。曾壹度為雲南人獨享的野生菌，也正在被越來越多的省外人士所喜愛。醫學研究證明：野生菌菜含有豐富的人體所需的氨基酸、維生素和多種微量元素，具有提高人體的免疫力，治療腫瘤細胞、益智健腦、美容減肥、營養保健等功效，是任何中西藥不可代替的“森林美食”。正是擁有這諸多的與生俱來的優點，雲南的野生菌菜系、宴席也是遍地開花，來到雲南，來到昆明，野生菌菜肴是您不可不嘗的美麗食品！追求健康美麗，請選擇雲南野生菌！
滇菌王
雲座珍味餐廳
野菌皇酒樓
滇菌園酒樓
琦峰野山菌酒樓
原林野山菌
菌子味道雖美，食之不慎卻容易中毒，火鍋食法無疑成為了美食家們食菌的較佳選擇，既可以避免中毒，又保持了菌的鮮香美味。野菌皇酒樓擁有研究野菌火鍋底料多年經驗的廚師隊伍，向賓客推出60余種野山菌、10余種鍋底，並提供多種川、滇特色小吃和粵式鹵水，其原料保持鮮嫩無汙染，口味的鮮香獨特。
四、昆明小吃
我國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點。如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和竈具的改進，面點小吃的原料、制法、品種也日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒賣、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，出現了許多具有濃郁地方特色的風味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削面、西安的羊肉泡饃、蘭州的拉面、四川的龍抄手、擔擔面；貴州的荷葉糍粑等。雲南呢？除了過橋米線，還有芝餌塊、破酥包子、豆花米線。
義興齋
官渡小吃
端仕小鍋
芝鳳燒餌塊
民生老牌涮菜館
橋香園過橋米線
德勝橋豆花米線
鎮峰園(雞蛋面館)
餌塊我名字只有雲南有了。查查字書，《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師古註了壹條：“溲米面蒸之則為餌”；五代徐鍇《說文解字系傳》中說“粉米蒸屑”，米是弄碎的。現在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是餌，當然也可以用機器，但仍是米蒸為飯後做，與米先磨粉榨出的米線、蒸成的卷粉都不同。餌的原料是飯米為主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有別於餌。如今江浙壹事，這東西在農村仍是在過年時熱熱鬧鬧來做，不捏成各式花樣，在城市則制成每個寸把寬五寸長左右的小條在菜市出售，但名字就叫年糕，混於糯米制品，失了古意。
這餌塊可做成各種形狀，除長絲叫餌絲外，其余不論餅形、卷形、塊形都叫“餌”。這“塊”本地音讀如“快”，查字典就較難查到了，不過推音及義或推形及義似乎都可以猜這“塊”就是“塊”，吃的東西要和士分開，就尋這麽壹個“快”字出來。另外，昆明方言中多有把第三聲讀為第四聲的，也可以佐證。
昆明以前的“餌”都是壹兩斤的大“塊”占主導地位，且已有文考“餌”就是“餌塊”，這源流就基本算是清楚了。
餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓如此熱衷於“餌食”，執傳統而不墮，已數千年。從前的昆明又是“子間”人的餌塊最受歡迎，年節時往往被搶購壹空。“子間”人是彜族的支系，看來這老的食品，是少數民族最得其真傳了，學者定可贊壹句“禮失求諸野”！
燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的特色昆明小吃。
餌塊切成壹寸見方小薄片加雲腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。傳說永歷帝在被吳三桂追擊，壹路奔波到騰沖時，已數餐未進，騰沖的村老以餌塊加自己家中僅有的壹點好東西湊合在壹起炒壹炒，進獻永歷帝。哪知道這“急就章”因騰沖餌塊質地上佳而為永歷帝贊賞，說是“救了孤的大駕”，後這種炒餌塊就被叫做“大救駕”，如今昆明有售。
餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由於騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質地既有“筋骨”又軟，湯壹燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬後腿燒後刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，雲南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當地有名的“黃皮谷”制成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。
小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有“勁 ”。在大米產區，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，雲南在吃法與品種上，似可目之為“獨尊”了。來雲南旅遊的朋友那是壹定要嘗嘗餌塊、餌塊拉。
五、火鍋
火鍋是由古時的“銅鼎”發展而來，唐朝稱為“暖鍋”，明代叫“便爐”。“浪湧晴江雪，風翻照晚霞”，火鍋已由古時的涮肉，到如今肉食蔬菜皆可。火鍋讓妳吃出安逸，吃出爽性，還吃出健康，讓妳在津津有味的大塊朵頤的享受中，體驗無數次從外到內、從內到外的熱血生活，吃的妳大汗淋漓，吃的妳鼻涕橫飛，生活也在火鍋中從此變得回味無窮。我國火鍋因地域差異而繽紛多彩，東北有白肉火鍋，北京有涮羊肉，蘇杭有菊花火鍋，四川的紅湯、清湯火鍋，重慶的鴛鴦、紅湯、清湯火鍋，雲南的滇味火鍋，貴州的酸湯火鍋，廣東的海鮮火鍋等。種類應有盡有，酸辣香美，回味無窮！
大紅袍
紅人居
鼎膳火鍋
光冠頭香辣蟹
重慶劉壹手火鍋
仟和骨頭王火鍋
貴州花溪清湯鵝
重慶小天鵝（西壩店）
六、休閑餐廳
當繁忙已成為人們不可避免的生活形態後，悠閑就成了人們心中的壹個夢。為了圓這樣的夢，咖啡屋和西餐廳於是順應而生。咖啡具有提振心神、滌清味覺等清新、活潑的特質，正是這樣的特質，滿足了人們想要忙裏偷閑，調節緊張神經的需要；西餐廳優美的人性化設計，高檔次的格調布局，時時都在引領著時尚方向的潮流，給顧客以尊貴的享受。當然，現在的咖啡廳和西餐廳不僅限於休閑場所，它更多扮演了人與人交流、溝通與抒情的場所。如果妳喜歡交際，如果妳嫌朋友不夠多，如果妳有追求時尚的細胞，那麽--咖啡廳和西餐廳無疑是妳無悔的選擇！
比薩比薩
唇香咖啡吧
名典咖啡語茶
多柏思蛋糕店
澳門大三巴葡萄牙餐廳
昆明小西門好利來蛋糕店
七、外埠風情
昆明是壹個開放的城市，無論來自任何壹個地方的美食都壹概接受，並將之發揚光大。
外埠美食是由地方萊、少數民族萊、宮廷菜、官府菜、寺院菜和各地名特小吃組成的。它們的具體烹調技術和菜點風味又各具特色，各擅勝場。正是這些多姿多來的地方菜，構成了風味獨特的中國菜。亦有“八大菜系”之說，即魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘。或曰“十大菜系”，即魯、川、卑、閩、贛、徽、揚、京、滬、蘇。而各地美食它都是講求刀工精細，講究拼配，調味多變，註意火候，要求烹制出來的菜肴色、香、味、形俱佳。
老東粥皇
小金牛食府
鼎罄緣酒樓
聚賓川菜酒樓
鴻鑫清真風味城
新人人海鮮酒樓
這裏的人人也香雞色澤金黃油亮，肉質細嫩，也是道頗有來歷的菜品，由在廣東烹飪大賽上獲獎的號稱“雞王”的烹飪大師莫建勤研發，選用名為“走地雞”的放養嫩雞，加入鮮椰汁及10余調料配制的“雞王汁水”腌制數小時後烤成。
累死我了，不過不用客氣。上面提到的這些店都很特色，妳可以挑著妳喜歡的風味選擇，這些店在普加網站上都能搜索到，這個帖子也是我在普加聊齋上搜到的，不過沒法給妳添加鏈接，妳就只能自己去搜壹下了。
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