洋芋糍粑，壹種以馬鈴薯為主要原材料的地方特色小吃。常見做法是先將土豆煮熟，剝皮，然後在專用器具裏捶搗，使洋芋泥愈來愈粘糯，則為洋芋糍粑。
食用時，或將糍粑切塊放入酸菜湯內煮，再澆上紅油辣椒，色鮮味美、口感細而綿軟；或把糍粑盛入碗中，配上調料，佐以酸菜湯，蘸著吃，又是另壹番風味。
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酸菜面塊
生活在川西北高原的藏、羌、回、漢各民族，尤喜食酸味濃烈、味道獨特、清醒除勞、有助消化的酸菜面塊。
主要做法是將面塊、土豆、牛肉等放入酸菜湯內，用旺火煮沸，待熟後，湯內加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒面、大蒜泥等調料，壹道香噴噴的酸菜面湯便成為接待賓客的理想主食。
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涼 粉
涼粉由豆類、米類和山芋的澱粉制成。制作時在開水中將澱粉稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，便成俗稱的“涼粉”。不同原料制作出的涼粉色澤不同，常見的有黃、白等兩種顏色。食用時，將黃、白涼粉打成條塊入碗，放上蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，爽口清香味濃。
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涼 面
涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼面的新吃法。
涼面在全國各地流行，各有特色。松潘的“紅油涼面”，主要做法是將蕎麥面、小麥面、澱粉等摻和制成面條，用開水煮熟後撈出，用涼水沖洗，控幹，拌以醬油、紅油辣子、醋、鹽、味精、蒜水、花椒等調料，味道清爽可口，在炎炎夏季有助於開胃和增強食欲。
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粉 湯
粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬到來的貴客和親友們。
粉湯制作時須先將澱粉制成粉塊，炒好牛肉臊子，牛骨煮湯備用。食用時在湯中將涼置的粉塊煮熱，在碗中放入湯，加入熱粉塊，再加入牛肉臊子，將醋、醬油、味精、花椒面，壹碗色澤晶瑩、美味可口的粉湯就可上桌招待親朋好友了。
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鮮牛雜
鮮牛雜制作原料有牛頭皮、牛肚、牛腸、牛舌、牛腎和牛肺等，制作時將茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等以“十三香”為主要的鹵水香料放入鍋中，煮6小時以上。食用時放上蔥花、辣椒油、花椒粉等調料，是營養豐富、蛋白質較高、易被吸收、有益於健康的風味食品。
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和尚包子
和尚包子是先將牦牛精肉用藏刀在菜板上切碎，剁成細沫，然後加入韭菜、蔥、姜，現在有的還加入蒜、鹽、醬油、清油、味精等調料，加少許水和勻裝入盆中。將小麥面粉加水和勻，揉制精透，然後切成壹個個小塊，用工具或手輾壓成均勻圓形薄片，將牛肉香料餡壹並放入托在左手上的面皮，以右手指將面皮均勻提起捏攏即成，並可做成各種花紋。將小巧別致的和尚包子放入蒸籠中，用猛火加熱十五分鐘即成。上乘的和尚包子面皮薄得發亮，透明而不爛，包子內的餡湯不能破皮流出。拿起熱氣騰騰的飄香的和尚包子，咬上壹口，細膩的面皮和牛肉餡鮮嫩可口；包子內帶有牛肉和各種香料味的餡湯順勢流進口中，生津開胃，味美飄香，美不可言，是藏家真正的名吃，堪稱藏食極品。