蘭州，簡稱“蘭”、“臯”，古稱金城，西北地區，甘肅省轄地級市、省會、Ⅱ型大城市。
蘭州地處中國西北地區、中國大陸陸域版圖的幾何中心，位於甘肅中部，是國家向西開放的戰略平臺，西部發展的重要引擎，西北地區科學發展示範區，歷史悠久的黃河文化名城，西部地區有國際影響力的現代化中心城市，面向“壹帶壹路”、輻射中亞西亞南亞的現代化、國際化大都會。?
蘭州自秦朝以來，已有兩千多年的建城史，自古就是“聯絡四域、襟帶萬裏”的交通樞紐和軍事要塞，以“金城湯池”之意命名金城，素有“黃河明珠”的美譽。蘭州得益於絲綢之路，成為重要的交通要道、商埠重鎮。
後成為中國最早接受近代工業文明的城市之壹，新中國成立後被國家確定為重點建設的工業基地之壹，成為國家重要的石油化工、生物制藥和裝備制造基地。
蘭州特色：
壹、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面是本地的特色美食，雖然各地都掛出“蘭州牛肉面”的招牌，但和地地道道的蘭州牛肉面味道相差甚遠，主要原因就是在制作方法和食材上有著根本差異。特別是蘭州牛肉面的湯汁更是別出心裁，除了牛肉、牛骨、還必須要加上肥土雞和各種中藥，大火煮沸再小火慢慢熬制。這種獨門絕技制作出來的牛肉面味道自然成為翹首，譽滿天下。
二、甜醅子
甜醅子是甘肅的壹種有名的特色小吃，甜醅子是由燕麥發酵而成的，類似於江南的繆糟，吃的時候，兌入清水，舀上壹勺，汁水酸甜清爽，透著陣陣酒香。夏天來碗甜醅子，用蘭州話說那就是：滿福的很哪！甜醅子還有涼熱之分，可不僅是夏季避暑專用，冬天也會看見它的影子。
三、灰豆子
灰豆子是蘭州獨有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我們常吃的紅豆湯，但用的是豌豆，也是在西北為數不多的甜品品種之壹。口感類似八寶粥但不同，因為放了“灰”，蘭州的“灰”說的是“蓬灰”，相當於從植物中提煉出的食用堿，吃的時候加入白糖，別具風味。
四、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是金城蘭州比較流行的特色美食，這道蘭州的特色甜食將牛奶和醪糟的香氣融為壹體，還可以加入自己喜歡的堅果，出鍋時撒上壹把熟芝麻、花生粒、葡萄幹，這味道，隔著屏幕聞壹聞，就能沈醉，口感像是奶酪，味道卻很獨特，在夏日，還可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。
五、油炒粉
油炒粉是壹道蘭州特色傳統小吃，把洋芋澱粉做出的涼粉切成肉塊狀，投入蒜苗、蔥花熗鍋的菜籽油中翻炒，粉塊隨著爐火上下左右搖擺，炒至粉塊底部略焦黃，晶瑩剔透，熱氣騰騰，澆上加了草果八角泡出的香醋、麻醬、辣椒油、芥末、蒜泥?酸辣四溢，入口軟糯，齒頰留香，粗獷淋漓，在蘭州冬日的小街小巷中，來壹碗熱乎乎的炒油炒粉，雖是小吃小食，足矣暖胃暖心。
六、熱冬果
來蘭州冬天壹定要吃熱冬果，畢竟這個特色美食在蘭州也只有冬天才有。蘭州大街小巷，到處都有叫買的“熱冬果”，而且外地人來蘭州肯定不適應，肯定會覺得特別幹，因為吃多了肉又會覺得特別燥熱，熱冬果就能把這些問題都解決，生津止渴。