如果我問家人：“夏天最適合吃什麽食物？”他們壹定會說：“綠豆湯和綠豆糕，用綠豆制作的 美食 都很適合夏天。”綠豆性味甘寒，清熱解毒，祛暑止渴，綠豆確實是夏天消暑佳品。七月份，絕大部分學生已經放假，孩子們在家過暑假，給孩子做點 健康 營養小零食，讓孩子們快快樂樂地過壹個暑假。這次分享壹下綠豆糕的做法，綠豆糕的做法挺簡單，綠豆泡壹泡，再把綠豆煮熟，然後把綠豆炒壹炒，用模具壓出好看的形狀，自己做的綠豆糕細膩松軟味道很棒，家長們可以給孩子做壹些綠豆糕，當然還可以和孩子們壹起做綠豆糕，體驗動手的樂趣。
每年夏天我都會做壹些綠豆糕，以前我會用帶皮綠豆，綠豆浸泡後把所有綠豆脫皮，後來我看到有脫皮綠豆，我省了綠豆脫皮的步驟，制作綠豆糕過程變得簡單了很多。夏天制作綠豆糕可以加入蔓越莓幹，蔓越莓有獨特酸甜的味道，夏天天氣熱食欲下降，吃點蔓越莓幹消食開胃。蔓越莓幹含有多種維生素、礦物質和多種氨基酸，這些營養元素容易被人體吸收和消化，綠豆糕加入蔓越莓幹好看又好吃。
蔓越莓綠豆糕
食材脫皮綠豆 300克，蔓越莓幹 50克，黃油 50克，砂糖 60克。
做法
第壹步 把300克脫皮綠豆用清水浸泡，浸泡到綠豆輕輕捏壹下就能捏碎，浸泡綠豆的過程中，換壹下水，去除綠豆的豆腥味。脫皮綠豆放入電飯煲，加入高出綠豆壹個指節的水量，用電飯煲煮飯功能鍵煮綠豆。
第二步 電飯煲煮好的綠豆放入絞肉機攪拌成綠豆泥，我用了電飯煲煮飯功能鍵，綠豆煮好後水分不多。綠豆可以用蒸鍋蒸熟。
第三步 綠豆用絞肉機攪拌成細膩的綠豆泥，綠豆可以用破壁機或者料理機攪拌成綠豆泥。
第四步 炒鍋放入黃油和砂糖，用小火把黃油炒融化。
第五步 倒入攪拌好的綠豆泥，綠豆泥沒有什麽水分，把綠豆泥和黃油混合均勻，多攪拌幾下，讓綠豆泥和黃油充分拌勻。
第六步 把蔓越莓幹切碎，蔓越莓幹加入到綠豆泥中，炒幾下混合均勻。
第七步 蔓越莓幹和綠豆泥拌勻就可以關火了，因為煮熟的綠豆沒有什麽水分，整個炒綠豆過程很快。
第八步 把綠豆泥分成45克壹個，每壹個滾圓，用50克模具壓出綠豆糕。
——康妮說——
第壹 綠豆要提前浸泡，這樣綠豆煮好很軟，攪拌幾下就能變綠豆泥。
第二 綠豆可以用蒸鍋蒸熟，我用電飯煲煮綠豆不用開火，不用看著很方便。
第三 炒綠豆可以用玉米油，我用了黃油炒綠豆，炒好的綠豆泥有奶香味，而且加了黃油，綠豆糕松軟味道很棒。