妳也可以自己做啊!算是生日的壹大體驗吧,可以做自己喜歡的口味。
電視上教教制作蛋糕的簡單的方法,傳給大家吧:
工具:電飯鍋壹個
材料:雞蛋四個、面粉壹飯勺、蘇打粉(酵母粉)壹小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄幹若幹
制作:先將雞蛋打散在壹個容器裏,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄幹、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋裏用刷子刷上壹層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘後就可以出來了,用壹個大盤子倒扣在電飯鍋上,壹個噴噴香的美味葡萄幹蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們制作哦
材料:
面粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許
(面粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋面粉)
步驟:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,註意最好不要產生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4。開始打蛋白,起壹些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,壹直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做幹性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了)
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加壹次就攪拌均勻,然後再加。
6。 完全攪拌均勻後,準備好壹個微波爐的容器,裏面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(面糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。 4分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了。
或
1、原料:面粉、泡打粉、糖、雞蛋、黃油。
2、比例:壹般100克面粉加壹湯匙泡打粉三匙糖(喜歡甜的可酌量增加,最好用綿白糖)壹個雞蛋,黃油的分量視個人愛好,我怕油,所以壹般不放。
3、做法:把所有原料混在壹起,用水調成稠糊,用力攪拌,真至看不見任何幹粉和氣泡,放入微波爐高火5-6分鐘即可。
4、如果把糖去掉,換成少量鹽,面粉與玉米粉用1:2的比例的話,蒸出來就是東北發糕。
材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。註意,做蛋糕壹定要用低筋面粉,高筋面粉不適合做蛋糕
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪壹下,這樣可以消除面粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打壹會,看到起壹些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,壹直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白壹定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加壹次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。準備好壹個微波爐的容器,裏面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 註意,裝粉漿的時候壹定別裝太滿了,要留壹定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻壹些的話,就先在下面墊壹雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。5分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麽造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外,做的時候還可以在裏面加壹些葡萄幹。
、原料配方
鮮雞蛋1公斤,面粉(普通粉)0.8公斤,白砂糖0.9公斤,水100克。
二、操作要點
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈,磕入容器內,加入白砂糖,用幾雙筷子順壹個方向由慢到快攪打,使空氣充入,待蛋液快打好之前加入水,繼續攪打,直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鐘左右,時間過短,充氣不夠;時間過長,面粉容易起筋成塊,糖分子重新聚集下沈,產生沈澱,這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後,立即將過篩後的面粉拌入。拌粉要求時間短,攪拌速度慢,充分拌勻。調好後的面糊不宜久放,要立即入模,以防沈底,影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子(小方木框,高3厘米)洗凈擦幹,放在蒸屜上,墊上潔凈蒸布(紗布用水浸濕),待蒸鍋內的水燒開後,將面糊倒入鋪好蒸布的木框內,用鐵鏟或木鏟把面糊攤平,厚度約1.5厘米,蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鐘,用細竹簽插入蛋糕中心,抽出後,若竹簽上無糊狀粘連物,表明蛋糕已熟透,即可停火;若竹簽上有糊狀粘連物,則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上,取下蒸布,用刀切成4厘米×7厘米的長方形,冷卻後擺在盤中,即可食用。成品顏色淺黃,形狀規則,切口整齊,厚薄均勻,內部組織氣孔均勻細密,富有彈性,無面粉、糖等疙瘩,口味綿軟香甜,蛋香味純正,無異味。
另外祝樓主生日快樂啦~