街逛不成了，遊樂園沒得去了，線上玫瑰花都賣光了，但不得已被疫情分隔兩地的年輕人們，卻不約而同地找到了壹個「新歡」?美食。
▲ 圖片來自：Domestic Gothess
往日的「廚房殺手」們，開始***克時艱，搬出積灰的電飯煲，拿起了鍋碗瓢盆，迎來了居家的高光時刻。
烤薯餅、煎牛扒、螺螄粉、瘦肉粥、蝦仁壽司、自熱火鍋、雞蛋薄松餅、海鮮烏冬面、臘腸煲仔飯、蛋奶焗面包丁、奧爾良雞腿飯團?
「新歡」更換的速度從未如此之快。這些「壹人食」在此刻爆發出新的能量，壹天壹個樣地出現在朋友圈。
▲ 圖片來自：《昨日的美食》
不過事實上，「壹人食」可不是近日才火起來。
2018 年，「壹人食」商品銷售額同比增幅就超過了 60%，2019 年同比增長高達 30%，自熱火鍋、自熱缽缽雞、自熱麻辣燙、自熱螺螄粉、速食湯都成了熱銷食品，它們因其方便做、易食用、單人份的特點越來越受上班族喜愛。
「壹人食」，也被認為是 2020 年度飲食趨勢。
▲ 自熱火鍋
壹人食也很「熱鬧」
過去，壹個人吃飯，總被理解為孤獨、無趣、不合群。
畢竟中國人喜歡熱鬧，自古以來就喜歡三五朋友聚在壹桌相談甚歡。
不過根據 《中國消費族譜餐飲特篇》數據顯示，在 90 後消費者群體中，55% 的人有獨立在外用餐且不超過 1 小時的習慣。
關於 90 後壹個人吃飯的原因前三位分別是：工作很忙碌、用餐時間不規律、享受壹個人用餐的過程。
▲ 圖片來自：《小森林》
工作和生活的雙重壓力下，人們會在下班後，選擇去《深夜食堂》裏那些的小餐館點份「壹人餐」，在晝夜不停的城市裏，安安靜靜地品嘗壹份美食；或像《小森林》裏那樣，待在家獨處著烹制些小菜，讓自己放松、愜意、享受壹會兒。
沒有什麽是美食不能治愈的。
▲ 圖片來自：《深夜食堂》
當然背後更主要的原因，就是獨來獨往的年輕人越來越多了。
據《中國統計年鑒 2018》統計，我國單身人口總數已達 2.49 億，占總人口的 18%，獨居成年人超過 7700 萬，與 1990 年相比，27 年裏增長了近 10%。
有需求，就有市場。這也為餐飲生意打開了新入口。
▲ 圖片來自：《深夜食堂》
單人份食品在網上賣得熱火朝天，消費主力是 26?35 歲的人群；外賣早已推出大量多拼的單人套餐，讓人們吃得正好也吃得多樣；甚至走出門，壹人食餐廳也開始成了「吃貨」們打卡的新選擇。
知名的「壹人食」餐廳莫過於日本的「壹蘭拉面」。
這家面館設置了只能壹個人做的小隔間，左右前方均有木板，前方的隔板被用來打開上菜，每個顧客吃飯的空間裏都配有飲水處、杯具、餐具也被整齊擺放著，充滿了禁欲感。
它打造出壹個非常私密的用餐空間，就像壹處生活中的庇護所，不用與人寒暄，不用相互客氣，自己能壹個人「沈浸式」地用餐，就已經是壹件很美好的事。