2023年河南正宗的十大特產有:鄭州燴面、逍遙胡辣湯、開封灌湯包、道口燒雞、洛陽水席、開封桶子雞、信陽板鴨、濮陽壯饃、新安燙面角、龍須糕。
1、鄭州燴面:燴面是河南面食的代表之壹,鄭州燴面在十二世界八十年代開始興起,擁有30多年的傳承歷史。燴面的精華主要在於湯,用上等嫩羊肉、羊骨壹起煮五個小時以上,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳壹樣,所以又有人叫白湯。河南燴面又羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
2、逍遙胡辣湯:逍遙胡辣湯要說正宗還是周口市西華縣逍遙鎮,逍遙胡辣湯曾被評委中華名吃和河南十大名吃,是首批入選河南老字號的小吃。逍遙鎮的胡辣湯創始於明朝,曾經是皇帝的“禦湯”,是由多種名貴藥材熬制而成,香辣可口,有著滋補的功效。
3、開封灌湯包:開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之壹,起源於宋朝,北宋之後灌湯包開始在開封流傳。灌湯包皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩,吸引很多中內外遊客前來品嘗。
4、道口燒雞:道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的特色傳統名菜之壹,不僅被譽為“中華第壹雞”,還是河南省的特產,是回鄉探親必備特色美食。道口燒雞有三百年歷史,因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下。
5、洛陽水席:洛陽水席是河南洛陽壹帶特色傳統名宴。洛陽水席始於唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之壹。
6、開封桶子雞:桶子雞是河南省開封市的壹道傳統特色名吃,入選河南省首批物質文化遺產名錄。桶子雞是選用當地的優質筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。
7、信陽板鴨:信陽板鴨是河南省信陽市的壹道傳統小吃,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富。
8、濮陽壯饃:濮陽壯饃是河南省濮陽市著名的面食小吃,也是濮陽市最具代表的特色美食。其色澤金黃,外焦內嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。濮陽壯饃分為素和葷兩種,先後被評為河南十大傳統風味名吃、河南省非物質文化遺產、中國金牌濮陽小吃。
9、新安燙面角:新安燙面角是河南省洛陽市新安縣的壹道傳統地方風味小吃。新安燙面角,配方科學,制作講究。先把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。所制燙面角軟皮緊,外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來鮮香不膩、美味可口。
10、龍須糕:龍須糕是河南省鄭州市的壹種傳統特色小吃,屬於糕點中壹種,因糕點表面呈須狀,故名龍須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料,並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀,甜鹹適口,風味獨特等特點。