餛飩什麽餡料的好吃?
胡蘿蔔冬菇豬肉餡餛飩
材料
冬菇，胡蘿蔔，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1、胡蘿蔔刮皮後，清洗幹凈，磨成胡蘿蔔蓉
2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗幹凈，抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同壹個方向攪拌至起膠
3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味
4、取壹塊餛飩皮，中間放壹勺餡料
5、其中壹邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實
6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在壹起，捏緊
7、依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了
8、鍋裏水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可
9、也可以同時加入壹個面餅壹起煮餛飩面
10、同樣在水開後加入半碗冷水，再煮開後開蓋煮壹會
11、不確定是否熟透，可以先盛出壹個，看壹眼，試壹下就知道了;放鹽、油調味，如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了
12、燙壹點青菜壹起吃更營養
餛飩
材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法
1、將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗凈控幹水份，切成碎末，留出15克(最後放到湯中)，其余的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取壹張餛飩皮放在左手中，用壹支筷子挑適量餡放到餛飩皮的壹個角偏下的位置，用左手拇指將皮的壹角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前卷動，至另壹角約有2CM處停住，抽去筷子。
8、將壹邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另壹邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓