廚房用具琳瑯滿目。有各種餐具，碗、盤子、筷子、勺子、刀叉等；有各種鍋具和廚房小家電，炒鍋、平底鍋、湯鍋、砂鍋、琺瑯鍋、蒸鍋、電壓力鍋、空氣炸鍋、燜燒鍋、電飯煲、微波爐、烤箱、蒸箱、電餅鐺、電磁爐、早餐機、面包機、酸奶機、豆漿機、煮蛋器、絞肉機、料理機、洗碗機、消毒櫃……如果愛好烘焙，烘焙工具和材料更是數不勝數。
但是，廚具多並不意味著廚藝好，做飯多。不少人熱衷於買廚具，卻不愛好做美食，有種葉公好龍的感覺。
我家屬於做飯頻率很高的家庭。如果選擇必需的、使用頻率高的鍋具和廚房小家電，也是寥寥無幾，主要是炒鍋、電飯煲、微波爐、電壓力鍋、蒸鍋、電熱水壺和濾水壺。其它廚具可有可無，要麽使用頻率較低，要麽可以被其它廚具替代，沒有也不會對我做飯造成多大的影響。
壹個炒鍋，煎、炒、煮、炸、蒸基本都可以解決。我常用來炒菜、做湯、煎餅，加壹個蒸格就可以蒸東西。我家早餐經常會做餅，蔥油餅、各種餡餅、韭菜盒子、手抓餅、雞蛋餅等。之前贈送或兌換過兩個平底不粘鍋，煎餅的確更方便，但是不粘鍋塗層容易掉，使用壽命短。有人推薦電餅鐺，但我壹直不為所動。因為我用炒鍋煎餅也煎得很好，絲毫不影響煎餅的效果，炒鍋又經久耐用，所以我就壹個炒鍋打天下，壹鍋多用，取代了湯鍋、平底鍋、電餅鐺等各類鍋。
電飯煲主要煮飯，帶了壹個蒸架。煮飯時順便蒸菜或者蒸粗糧。
微波爐每天用來熱牛奶，偶爾熱下飯菜。現在飯菜基本壹頓壹清，不囤食物，冰箱也經常騰空。
電壓力鍋主要用來煮耗時較長的肉類，牛羊肉、雞肉、排骨、豬蹄等。也帶了壹個可伸縮的蒸架，我經常用來蒸粉蒸肉。電壓力鍋也可以用來煮飯，電飯煲其實也可以淘汰。但家中已有電飯煲，我還是習慣用電飯煲煮飯。
我家因為經常做面食，所以蒸鍋的使用頻率是比較高的。經常會用來蒸包子、饅頭、花卷等。也會用來蒸菜和蒸粗糧。
電熱水壺和濾水壺主要用於飲水，淘汰了飲水機。
家裏也有些使用頻率較低的東西。比如豆漿機、烤箱、電磁爐、面包機等。
豆漿機偶爾會用來做雜糧米糊，但次數非常有限。壹是清洗麻煩，二是買的時候忽略了預約功能，早上經常來不及。做早餐用的家電最好帶預約功能，節省早上的寶貴時間。
烤箱剛買來時，熱情滿滿，變身烘焙達人。面包、蛋糕、餅幹輪換做，烘焙工具也買了壹大堆。然後閑置了六七年。去年暑假心血來潮又做了壹陣烘焙，還烤魚、烤雞翅等，然後又閑置了，偶爾烤下司康，基本不用。費力不討好，家人更喜歡中式面點。如果不是烘焙發燒友，不推薦購買烤箱。程序復雜，費時費力，成品可能達不到預期效果，而且高油高糖，吃多了也不健康，還不如去蛋糕店少買點吃。
面包機算是傻瓜機。買之前，想著面粉進去，出來就是美味健康的面包。做面包的確省事，但口感不好，不如手工制作再用烤箱烤得好吃。買回來做了幾次就沒人願意吃了。後來主要用於面團的和面發酵，但是等到自己和面熟練後，5分鐘手工和面就已完成，然後放進冰箱冷藏發酵壹夜，早上現做現吃，非常省事。我家面包機和面18分鐘，和面發酵壹個半小時，還要清洗機器，實在麻煩。面包機因此也被打入冷宮幾年。
前兩周，把面包機拿出來，準備給它最後壹次機會，如果做出來的面包還是不喜歡吃，就徹底淘汰了。結果經歷了烤箱折騰之後，突然喜歡上了這種簡單的面包。單吃不好吃，但作為主食還是不錯的選擇。晚上預約，早上就有熱騰騰的吐司了。剩余的吐司切片後冷凍，壹人在家或者不想煮飯時，煎片面包，煎個雞蛋，炒個菜，熱杯牛奶，壹頓飯就解決了。讓面包機起死回生，也是壹件開心的事情。
電磁爐壹年頂多用壹兩個月，主要用於冬天吃火鍋。
這些使用頻率較低的廚具壹旦損壞，不會再添置了。當然，每個人的生活習慣不同，廚具使用也因人而異。甲之蜜糖，乙之砒霜。比如電磁爐對於沒有天然氣的房子，就是壹個很好的選擇。
廚具過多，廚房必然擁擠不堪。巧婦難為無米之炊，巧婦也難收過多之物，巧收納不如精簡物品。
盡量少購買單壹功能的廚具，壹物多用。完全閑置的廚具果斷舍棄。買了新的廚具，同類的舊廚具要舍棄，同類廚具保留壹樣。從根本上減少廚具數量。
減少餐具。用最喜歡的壹套餐具，多余的舍棄。舊的碗盤都被我拿來種花、當花盆的托盤了。添置餐具也不必整套購買，可以壹個個挑選自己喜歡的碗、盤、杯子，按需購買，也方便區分各人使用物品。
不囤積調味品和壹次性用品。各種調味品用完壹瓶再買壹瓶，已有存貨先消耗完再購買。壹次性用品如勺子、筷子、吸管、買生日蛋糕贈送的紙碟和生日蠟燭等，全部扔了。購物時也不再拿取多余的壹次性物品。
不囤積食物。冰箱冷藏的蔬菜不超過3天，冷凍食品不超過壹個星期。吃完再買。
廚房臺面少擺放物品，特別是小物品。小物品擺放多了，會顯得特別淩亂。我家廚房臺面上經常擺放的是壹個炒鍋，壹個電飯煲，壹個微波爐，壹個電熱水壺和壹個濾水壺。這幾樣是幾乎天天使用的，體積也相對大，擺在外面拿取方便。其它東西都是用完立即收進抽屜、櫃子。自從裝調料的瓶瓶罐罐收進櫃子後，廚房就顯得整潔多了，隨用隨取，並沒有多少不便。
廚具減少，廚房空間增大，收納時間減少，騰出時間和空間做出更多的美食。
（註：以上配圖皆是我自己做的美食。）