開羅物價較高，尤其是賓館的餐廳，價格是比較很昂貴的，壹般的普通飯店稍微好壹點。壹個人每頓飯的價格可以下面的標準來參考（不含酒水）：45—75埃及鎊（昂貴）；30—45埃及鎊（中等）；10—30埃及鎊（低廉）。開羅有不少特色餐館，遊客可以在開羅品嘗到許多傳統的中東菜肴和其他非中東的特色菜。
特色美食
奶油拌果子泥
奶油拌果子泥是埃及的國菜，當地稱之為“fool”。這是壹種味道鮮美的糊狀食物，主料是蠶豆，先將剝好的蠶豆除去豆外的那層薄皮，將豆放在水中煮熟後搗爛，淋上油拌成糊狀，再澆上檸檬汁，撒上鹽、胡椒末，就成了壹道在埃及人人都愛吃的食物。
酥嫩羊肉
制法：用香料將小羊羔塗抹均勻，放入調料中浸漬，若幹分鐘後將其取出。用大米、松子、杏仁填滿羊肚後將其放入大烤箱內數小時烘烤，畢，取出食用即可。
特點：香氣四溢、酥香可口吃法：壹般人家吃時常以米飯相佐，將羊肉自行撕掉包入飯中，壹起送入口中。宴會上，則是有廚師操刀，割肉於客人。
錦葵湯
制法：將錦葵的葉子曬幹切碎，拌入羊肉、雞、大米等壹起煮，即成。特點：濃綠粘稠，味道鮮香。相關：錦葵湯在阿拉伯語中意為“穆魯黑子”，若在湯成以後加入奶油燒蒜，其味甚佳。這也是埃及婦女比男廚師做的錦葵湯美味的秘密所在。
餐館推薦
飛鴿賭場
飛鴿賭場其實是壹家環境不錯的飯店，棗椰樹環繞四周，門外還有露天餐座。這裏做的鴿肉和雞肉都很有名，有燒烤的，作餡的。飯前的小吃和沙拉也很不錯。 地址：開羅吉薩區吉薩橋附近 電話：896299
阿拉伯餐館
阿拉伯飯店環境優雅、氣氛溫馨，專門經營埃及、黎巴嫩的風味菜肴，價格屬中檔，但進口飲料很貴。這個飯店還附設了壹個小小的埃及本地畫家的畫廊，供食客參觀、購買。 地址：開羅市中心凱斯爾尼羅河街6號 電話：574898
農莊
農莊飯館的布置具有濃郁的鄉村風情，與它的名稱很相符。這裏的特色菜是烤全羊，是將整只羊放在炭火上烤出來的，味道鮮香無比。 地址：開羅吉薩區艾赫拉木街外馬尤提亞運河23號 電話：851870
在開羅我們呆了半個月，也找到了那裏許多好吃的食物，回國之後有時也會想起那些好吃的東西，老公總結了壹下說：美食總是讓人難忘的。
開羅有壹個海鮮餐廳很不錯，海鮮的做法主要有兩種，壹個是烤制，壹個是油炸。我們都喜歡吃烤制的，但是油炸的樣子好像也不錯，就炸了壹種叫SOLE的魚。這種魚的味道吃在嘴裏特別像小黃魚，但是不同的店有不同的口味，這家店裏的這種SOLE魚特別大，跟四十三碼的男鞋差不多，炸好之後就變成四十五碼大的男鞋尺寸了，實在是超乎我們的想象了，因為我們點了四點這樣的魚，讓我跟老公哭笑不得。還有壹個失誤的就是我點了十只比我手還要大的大蝦，差點把我們給吃崩潰了，導致我回國之後有壹段時間特別不想吃蝦，不過現在越來越懷念開羅的大蝦了。
在開羅，水煙、咖啡、果汁是壹定要嘗嘗的，水煙是壹種水果味的煙膏點燃之後，通過水過濾，再吸進鼻腔和肺部的，最後再從鼻口噴出來，我從來都不吸煙，何況是這種做法相當惡心的水煙呢。不過我老公到是試了壹下，說煙的氣味很好，水果的清新味再加上煙草的味道，充滿了無數的神秘氣息。
開羅的大餅跟我們北方人愛吃的饅頭壹樣，相當在普遍，而且價格相當便宜，壹張大餅也就0.05埃鎊。只要走到開羅的街頭，就會發現這種大餅，商販壹般會在街邊鋪上壹塊塑料布，然後將小山似的大餅堆在壹起，由顧客自己挑選。
提到開羅人的美食，不得不提壹下我們中國人所熟知的蠶豆。開羅人吃的蠶豆大多數靠進口，而我們中國出產的蠶豆大多數也出口到開羅。所以開羅人對蠶豆特別地鐘愛，甚至有人稱蠶豆做成的蠶豆糊為國菜。
在開羅的窮人區，會看到街頭巷尾都是賣蠶豆糊的小車，許多人早上都會穿著睡衣端著小鍋去打蠶豆糊回家吃，高峰的時候還要排長隊才能買到，有的小攤兒上還擺放著簡單的桌椅，客人可以坐在那裏吃蠶豆糊。
後來才知道，原來開羅不但是窮人區會吃蠶豆糊，就連富人區也喜歡吃蠶豆糊。早上在富人區散步的時候，也看到幾處賣蠶豆糊的攤子，有的人席地而坐，端著蠶豆糊，然後用大餅撈點蠶豆糊壹起吃。開羅的大餅也是主食，而且非常便宜，每張只有0.05埃鎊，蠶豆糊是0.2埃鎊。在開羅兩張大餅，壹碟蠶豆糊就是壹頓早餐，拍合人民幣還不到五毛錢，窮人家是絕對吃得起的。開羅的蠶豆糊六百活了千家萬戶，也保持了社會的穩定，就連國家議員也鐘愛蠶豆糊，他曾在接受采訪的時候說只要每天有壹碗蠶豆糊吃，那麽整天都會精力充沛。
蠶豆糊不但在開羅的大街上有，賓館餐廳裏也有，不過飯店裏的吃法跟大街上不同，不再是用大餅撈蠶豆糊吃了，而是被當成壹種風味小菜，讓客人用勺子吃，不過個人還是覺得大餅配蠶豆糊是最好吃的。
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埃及首都開羅(Cairo)橫跨尼羅河，氣魄雄偉，風貌壯觀，是整個中東地區的政治、經濟和商業中心。它由開羅省、吉薩省和蓋勒尤蔔省組成，通稱大開羅。大開羅是埃及和阿拉伯世界最大的城市，也是世界上最古老的城市之壹。有人口789. 9萬（2006年1月）。
古埃及人稱開羅為“城市之母”，阿拉伯人把開羅叫做“卡海勒”，意為征服者或勝利者。
尼羅河，這條世界上著名的大河，流貫市區後，分為兩支，繼續北去，註入分隔歐非大陸的地中海，形成了廣闊富饒的尼羅河三角洲。通都大邑開羅，就在這個三角洲的頂端。
開羅的形成，可追溯到公元前約3000年的古王國時期，作為首都，亦有千年以上的歷史。在它的西南約30公裏處，是古都孟菲斯遺址。在那開闊的平地上，壹片綠蔭之中，有壹所小小的院落，這是孟菲斯博物館，內有法老拉姆希斯二世的巨型石像，歷史久遠。院中，有壹獅身人面像，完整無缺，是人們流連忘返，攝影留念之處。
由孟菲斯遺址西行約20公裏，即世界七大奇觀之壹的金字塔。在寸草不生，遍地黃沙的平野上，這些埃及古帝王的石砌陵墓氣勢宏偉，向遊人展示著墓主昔日的威儀。
在開羅市區的解放廣場壹側，是埃及博物館，藏品在10萬件以上，在介紹埃及文化、特別是在介紹法老時期和希臘—羅馬時期的古物方面，是無與倫比的。進入大門，映入眼簾的，大多是石頭：石人、石棺、石碑、石柱、名目繁多，難以勝數。這是埃及的史書，也是壹部“石頭記”。
與這個博物館相距不遠，位於尼羅河中壹個島上的開羅塔，高187米。登上這座現代化建築，全城景色，盡收眼底；街道上穿流不息的車輛，大大小小清真寺的拱頂，鱗次櫛比的高大建築，縱橫交錯，氣勢非凡的高架高速公路，還有那白帆點點，飄若玉帶的大河，蕩漾入海，不舍晝夜。
開羅也是阿拉伯聯盟總部所在地。市內既有蘇丹·哈桑清真寺、艾資哈爾清真寺、薩拉丁城堡、阿布丁宮等古代伊斯蘭建築藝術瑰寶，又有鱗次櫛比的現代化高樓大廈。遍布全城的清真寺宣禮塔使開羅享有“千塔之城”的美稱。規模宏大、富麗堂皇的開羅國際會議中心則是中埃人民友誼的象征。
開羅因地處歐亞非三洲的交通樞紐，漫步街頭，可見各種膚色的人。本地人，寬袍大袖、儼然古風。在某些街區，偶爾還可見到騎著毛驢放牧的村姑，未免新奇。這也許是舊開羅的縮影或古開羅的殘跡，但無傷大雅，歷史的車輪，仍帶著這座名城，向著更現代化的道路前進。