今天小編要給大家分享的這道美食叫做辣炒雞尖，這是壹道特別適合當做下酒菜的壹道美食，而且制作起來也是特別的簡單，相信大家對雞尖特別的熟悉，這是在我們生活中非常常見的壹種食材，並且雞尖還可以做成很多種美味，壹般在很多小吃店，都可以看到用雞尖做成的美味小吃，其實雞尖也可以做成，壹道美味的家常菜，接下來小編就把這道辣炒雞尖的制作方法分享給大家。
準備食材：雞尖，生姜，大蒜，小米椒，泡椒，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精。
第壹步：首先，我們把雞尖放清水中清洗幹凈之後，然後再瀝幹水分放在碗中備用，我們在清洗雞尖的時候，壹定要仔細地處理幹凈，特別是雞尖上面殘留的絨毛，壹定要去掉。
第二步：生姜去皮清洗幹凈之後，再把生姜切成片狀，放在碗中備用，大蒜去蒂清洗幹凈之後，再把大蒜切成片狀放在碗中備用，小蔥去掉根部，清洗幹凈之後，再切成蔥花放在碗中備用，小米椒去蒂清洗幹凈之後，再切成小段，放在碗中備用，泡椒切成辣椒圈放在碗中備用。
第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，然後再把清洗幹凈的雞尖，放入鍋中，用大火將鍋中的水煮開之後，再繼續用大火煮5分鐘左右，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把火關掉，然後再把雞尖從鍋中撈出，並用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分放在碗中備用。
第四步：接著，我們把鍋清洗幹凈，等鍋燒熱之後，我們在鍋中放入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把準備好的生姜，大蒜，小蔥，小米椒放入鍋中，並用小火翻炒均勻，壹直翻炒出香味之後，我們再把泡椒放入鍋中，用大火爆炒出香味，然後我們再把雞尖倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
第五步：翻炒片刻之後，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，食用鹽，雞精繼續用大火，翻炒片刻，壹直將鍋中的雞尖翻炒上色，並且將雞尖翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道辣炒雞尖的制造方法，我們在制作這道美食的時候，壹定要把雞尖先放入鍋中焯水壹下，這樣可以去除掉腥味，而且雞尖煮過之後，翻炒的時候也會更容易炒熟，也會節省很多時間，這樣做出來的雞尖軟爛入味，而且香辣可口，特別的適合當作下飯菜，或者是下酒菜。