平時買菜的時候喜歡吃蘑菇，尤其是平菇，價格便宜，營養豐富，最常用的烹飪方法是用來做燉菜，比如搭配雞肉，做出來很好吃。有時候也能用來搭配壹些肉或者青菜炒著吃，這些都是常用的烹飪方法。
以前逛街的時候吃過壹次炸蘑菇，它是壹個賣熟食的小攤，裏面有很多商品，除了炸蘑菇以外，還有炸雞柳，炸魚等等很多熟食，不過賣的最快的還是幹炸蘑菇，壹吃之後吃的味道非常好，肉質肥厚，入口酥脆，而且越吃越香。 因為很多人擔心吃肉吃多了會容易發胖，可以推薦大家多吃壹些蘑菇，其實今天給大家推薦了這種做法，對於尤其是廚藝不高的人來說，基本上沒有難度！
首先把蘑菇處理好，調好面糊，只要按照下面的操作步驟，把面糊調好就可以了，調料非常簡單，只有四種，做出了幹炸蘑菇外表金黃酥脆，吃在嘴裏又變得細膩柔軟，吃的非常香，不管是老人和孩子都喜歡吃，如果妳對於這種美食的做法感興趣，就過來了解壹下吧！
菜品： 幹炸蘑菇
配料：平菇半斤、花生油半鍋、玉米澱粉壹袋、普通面粉小半碗、食用鹽壹勺、孜然辣椒面壹勺、花生油半鍋、熟白芝麻壹勺
烹飪步驟：
1、準備適量的平菇，先用清水清洗下，將平菇壹朵朵撕下來，根部丟掉不要。將平菇撕成大約兩厘米寬的長條。
2、再次放到清水裏浸泡沖洗，直到將平菇清洗幹凈，然後用手擠平菇，將平菇裏面的水分擠幹出來，放到幹凈的筐子裏待用。
3、用電子秤將澱粉和面粉分別稱好，混合在壹起。準備壹個雞蛋，倒入碗裏，順便加入少量的食用鹽，筷子拌均勻後，就少量多次的將面粉和澱粉的混合物倒進雞蛋液裏，用筷子拌均勻。
4、直到將面糊攪拌至沒有幹面粉，並且可以拿起筷子，面糊可以直線留下來的程度就行。
5、取出少部分平菇放進面糊裏，充分和面糊接觸，裹上壹層薄薄的面糊。
6、油鍋裏倒入小半鍋花生油，將油溫燒至六七分熱的時候，就將平菇蘸上面糊，壹個個的將平菇放進油鍋裏，進行煎炸。期間用漏勺攪動平菇，防止平菇粘連在壹起。
7、將平菇炸至表面金黃就可以將平菇撈出來，控油，放到幹凈的盤子裏待用。接著就去炸另壹鍋，直到將所有的平菇都炸至金黃，撈出控油。
8、將鍋裏的油再次加熱，然後將炸過的平菇再次倒進油鍋裏，進行復炸壹次。大約炸上兩三分鐘就可以撈出控油了。
9、控幹油後，放到幹凈的盤子裏，如果不喜歡太油的話，可以先放到廚房用紙上，吸收下平菇多余的油，然後再放到幹凈的盤子裏或者筐子裏。
這樣壹份外表酥脆，裏面鮮嫩的幹炸平菇就炸好了，可以直接拿著吃，也可以在上面撒上孜然、辣椒粉以及白芝麻等調味品。