特別有趣的是它在水裏遊泳，而且它和水的顏色壹樣。有時它近在咫尺，就像隱形壹樣。水出來後，它是白色的，晶瑩剔透。加工後，它可以制成銀魚幹，就像銀條壹樣，顏色像瓊脂。因此，無論是鮮魚還是魚幹都是食物的主角。
準備所需食材:幹銀魚50克、榨菜1克、雞蛋2個、韭菜80克、姜1小塊、澱粉適量、豬油20克、高湯1勺、胡椒粉1勺、精鹽2勺、味精1/味精。
第壹步:準備幹銀魚，用軟水浸泡，洗凈瀝幹水分，然後將榨菜洗凈切成細絲，韭菜洗凈切成段。
第二步:將雞蛋打散，然後將生姜洗凈切絲，將豬油放入鍋中加熱，將銀魚稍微煎壹下。加入榨菜絲、香蔥絲、姜絲和高湯，煮10分鐘，加入精鹽，然後慢慢倒入雞蛋。
第三步:用味精和胡椒粉調味。
這樣壹道清淡可口、色澤鮮亮的銀魚雞蛋湯就做好了。這道菜必須先煮開再加雞蛋，否則會有雞蛋味。銀魚經過油炸後味道更香，吃起來很美味。喜歡的朋友應該趕緊嘗嘗這道菜，想壹想，還挺好吃的。
準備所需食材:銀魚400克、辣椒醬200克、大蒜1片、大蔥2根、醬油1勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、油適量。
第壹步:準備好上面需要的食材。銀魚比較小，可以壹口吃壹條，可以多準備壹些。建議去附近的市場買，這樣味道會更好。如果妳買的是冷凍的，妳應該提前留好解凍時間。
第二步:先把準備好的銀魚洗幹凈，反復沖洗幾遍，減少上面的腥味。洗完之後控壹下上面的水分放在壹邊備用，其他食材也準備好放在壹邊，方便取用。
第三步:將魚幹放入稍大的容器中，加入料酒、胡椒粉、蠔油和玉米澱粉，充分攪拌在壹起。如果妳喜歡味道濃壹點的，可以少放點鹽。但是要註意反復抓拌，讓小魚都沾滿澱粉。
第四步:鍋中放油，加熱後把拌好的小魚放進去，不要忙著翻動。壹面成型後，用勺子輕輕轉動，以免弄碎小魚，否則味道會差很多。
第五步:兩面變色後取出放在壹邊控油。大蒜和大蔥洗凈切成小塊，重新起鍋，放入適量的油，加熱翻炒入味，然後加入辣椒醬翻炒至紅油。
第六步:往裏面倒入適量的醬油，不要太多，壹湯匙就夠了，倒入後翻炒幾下。把炸好的小魚放進去，再次翻炒均勻，讓它們都能沾滿醬汁。
第七步:炒的時間不需要太長，因為小魚已經提前炒好了，炒到入味就可以了。煎好後，品嘗壹下。如果感覺淡了，就少放點鹽。
如果妳覺得味道好，可以關火，放在盤子裏端上桌。全家人都爭著吃它。壹道鮮香麻辣的小銀魚就做好了，好吃又有開胃的作用。壹條小銀魚吃起來可以很辣，也不怕卡在喉嚨裏。壹根筷子就幾根。