又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。口味蝦是長沙最受歡迎的壹道特色小吃，屬於典型的香辣類型美食，特別好吃，在長沙也是隨處可見。
豬血丸子豬血丸子是湖南極具特色的美食之壹，要說哪裏的最有名，那麽自然要屬湘西地區。比如邵陽、婁底、懷化、湘西自治州這幾個地方。人們將豬血和豆腐融合在壹起，經過曬制、煙熏等多種程序，最後才成了我們現在看到的樣子。
豬血丸子通常被用來做菜，尤其是過年或者是重要節日裏，都少不了它。配上辣椒壹起上鍋蒸，保準好吃又下飯。有機會來湖南的朋友，不妨買上壹點嘗壹嘗，用來送朋友也是非常不錯的選擇。
醬板鴨醬板鴨是湖南益陽市著名的漢族菜肴。選用的材料是當地特有的水鴨，可將其浸入30多種珍貴的中藥，10多種香料中，並通過風幹和烘烤等15種工藝精制而成。制成品為深紅色，皮和肉酥脆，醬汁濃郁，具有補血，養顏，健脾，養胃，美化的功效，是北方流行的風味佳肴。
和該國南部，這是搭配葡萄酒和精美禮物的美味佳肴。該產品中等香，辣，甜，麻，鹹，脆和棉質。具有醇香可口，色香味俱全，低脂不油膩，回味無窮，食用方便的特點。
臭豆腐紹興臭豆腐可以說是歷史悠久，可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐後詩情大
揮毫寫下“青方”兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐
蒸可炸，以炸的為主。聞臭食香，蘸點甜醬辣椒醬，更有風味。尤其是管老太臭豆腐，早就
在外，口味非常嫩滑。另外還有送子橋附近的壹家“三味臭豆腐”別有風味，外脆內嫩，其他的
牛肉羹、酒釀圓子都很不錯。
湖南臭豆腐產品，不同於其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是
貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。其實，外酥裏嫩，清香可口，奇特誘人、
臭亦香，做工精細，口味極佳。
四四方方的小塊，大多數為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老板炸焦或炸嫩，吃過最硬的是可以在碗邊敲得有如石頭般響的，不過還是很好吃的，配上各式佐料，是來湖南壹定不可錯過的美食。
麻辣子雞湘菜中的經典，以長沙百年老店玉樓東最負盛名。湖南氣候潮濕，易患風濕癥，因而湖南人形成了愛吃辣椒、生姜的習慣。麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點。清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句。
糖油粑粑長沙傳統美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙傳統小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。小時候還有人把糖油粑粑當早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。