首先，蔥燒海參
食材:水發海參、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。
練習:
1，海參切成大塊，蔥切成段。
2.將海參放入高湯中，加入料酒燜煮20分鐘。
3.將辣椒炒勻後撈出。
4.加入洋蔥，小火翻炒。
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火慢燉至入味，放雞精選擇好的口味。
二、豬肉炒大蔥
材料:豬裏脊肉，兩根大蔥（洋蔥葉去掉），醬油，料酒，3瓣大蒜，黑胡椒，糖和醋。
練習:
1.裏脊肉切片，用醬油、料酒、蒜片和黑胡椒腌制15分鐘。
2.大蔥切成斜長段備用。把大蒜切成片。
3.鍋中油8分熱時，將腌制好的裏脊肉放入鍋中翻炒。
4.豬肉變色後，加入壹勺白糖翻炒，然後將大蔥放入鍋中。
5.中火翻炒7、8分鐘，出鍋倒點醋。
第三，大蔥炒鵝雜
食材:蔥、鵝雜、鹽、酒、姜絲、生粉、柱醬、蔥。
練習:
1.飛水後切鵝腸，剩下的鵝腎、鵝肝、鵝心切段，用鹽、酒、姜絲、生粉腌制。
2.大蔥剝下老葉後洗凈切段。
3、先將油、姜和蒜放入炒鍋中，然後將鵝腸煸炒。潑完酒後，放柱等待醬汁炒香，撒壹點水蓋住壹會兒，然後收起來備用。
4、炒鍋再次放油，放入剩下的鵝雜將其炒香，然後潑酒，放柱等待醬汁炒香，加水將其煮熟。
5、炒鍋放油，倒入大蔥翻炒，撒少量水加蓋片刻，倒入炸好的鵝腸和其他鵝內臟，加鹽調味勾芡。
洋蔥烤羊肉
食材:羊肋排、大蔥、生姜、青菜、鹽、料酒、醬油、味精、雞精、胡椒粉。
練習:
1，洗去羊肋排肉上的血漬，清水中加入洋蔥和料酒，煮至斷生，撈出切成大塊；蔥切段；請把它撿起來並洗幹凈。
2.鍋中放入清油，將蔥炸至金黃色，撈出；拿壹個鍋墊，先把炒好的大蔥排在鍋墊上，再把羊肉片整齊地排在鍋墊上。
3.鍋中用蔥油煸炒生姜，加入羊肉湯，加入羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油和雞精，燉至羊肉爛，加入味精調味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。將鍋中剩余的料汁勾芡，澆在羊肉上。用油炸蔬菜包圍邊緣。
大蔥的營養功效
大蔥中的各種維生素可以保證人體激素的正常分泌，有效刺激性欲，從而“壯陽滋陰”。
洋蔥可以減少壞膽固醇的積累。經常吃洋蔥的人，即使他們很胖，他們的膽固醇也不會增加，而且他們的體質很強。洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、C和鈣。
大蔥富含維生素C，可以舒張小血管和促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活和預防阿爾茨海默病。