臘八這壹天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有壹千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這壹天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在壹起食用，饋贈親朋好友。
2、煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。
3、臘八蒜
中國北方壹到臘月初八，過年的氣氛壹天賽過壹天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區的壹個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
泡臘八蒜是壹道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到壹個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到壹個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之壹，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
5、臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。傳統面食，流行於陜西關中地區，在陜西省渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
6、麥仁飯
將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經壹夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
7、吃冰
正當數九天寒，河床堅冰如鐵，臘七的下午，人們便到河裏用洋鎬刨冰，裝在籮筐裏擔回家。如白玉水晶似的冰塊， 男女老少不怕牙冷舌凍，像吃冰糖壹樣，“嘎巴嘎巴”嚼食冰塊。據說，“吃了臘八冰，壹年不肚疼”。寓意消病除災。
取回的冰塊供獻在水缸、庭院中心、槽頭棚圈中、果樹枝杈、 糞堆、地頭。而這種到處獻冰的儀式，據說能迎來瑞氣，保佑來年五谷豐登。