“80後”創業餐廳 鮮香麻辣的創業人生
對於大多數80後的年輕人來說，擁有壹份穩定的工作、還算不錯的收入或許已經很知足了。但是也有這樣壹群年輕人，他們渴望創新和創造。在這個草根經濟轉型升級的時代，這個新商業模式層出不窮的時代，這群人用激情、堅持、責任，用他們的故事激勵著更多的人。80後的創業故事，有夢想，有激情，也有曲折，有擔當。本期我將帶領大家到川味十足的火鍋、幹鍋、串串店，去了解三位80後，分享他們鮮香麻辣的激情創業史。
蜀山火鍋：巔峰味道 誠信如山
蜀山火鍋店的老板楊躒輝，在創業前主要從事火鍋底料生產，所以在創業時順理成章選擇了餐飲業的火鍋。在楊躒輝做餐飲的頭兩年，是餐飲業最不景氣的時期，他回憶道：?開業初期，生意不好，壹晚只賣幾桌。那是我們最困難的時候。但我們能做的唯壹的事情就是，堅持!堅持!再堅持!?他坦言在創業初期最困難的時候，客人的鼓勵是他最大的動力。他在堅持不放棄的過程中，依仗蜀山火鍋獨壹無二的味道，建立了良好的口碑，生意慢慢有了起色，現在更是火爆異常。
?蜀山火鍋?之所以味道好，獨有的火鍋底料配方是關鍵。?蜀山?最大的特色就是傳統牛油火鍋，人們稱為?金磚牛油?，楊躒輝告訴記者，他們的火鍋底料是由兩個廠生產完成的，壹個廠做配料，另壹個廠炒料，最重要的就是嚴格的油水比例，按照7分油3分水的方式用心熬制火鍋。?制作鍋底所用原材料全都是最好品質，是保證蜀山火鍋味道和品質的基礎。?他坦言火鍋底料就是他們?蜀山火鍋?的核心競爭力。
此外，楊總還給壹些也想創業的80後建議：現在進入什麽行業，妳都是多余的，是無生意可做的，解決辦法只有壹個?做到最好，只要認準了就壹定要堅持，創業如同攀登壹座山峰，在中途放棄是很可惜的，也許，妳距離峰頂只有幾十米了。
地址：紫杉路步行街7號
冒椒火辣串串香：麻辣鮮香 成都特色
說到?冒椒火辣串串香?就不得不提英語說得超溜的老板娘菲比，她本身是從事英語培訓工作的。在2012年初跟她男朋友開始創業，做起了成都特色串串香餐飲。店名?冒椒火辣串串香?則取自老成都方言?毛焦火辣?。
菲比告訴記者，在創業初期，他們的創業條件非常艱苦：團隊整體比較年輕，平均年齡24歲左右，創業資金非常有限，十分艱苦。?為了這個團隊更深地了解和更好地磨合在壹起，在創業準備期，我們專門策劃了壹次為期6天的短途旅行。就是為了大家能團結在壹起，在磨合中前進。?菲比對他們獨特的創業模式十分推崇。
菲比對未來想創業的年輕人最大的建議就是：?創業並不是單單憑激情，更多應該考慮項目選擇和資源整合，團隊搭建等問題，要做好迎接困難和挑戰的心理準備。因為創業的前期是非常辛苦的。?
而說到他們家的?冒椒火辣串串香?，菲比介紹說，他們就是沿襲老成都冷鍋串串麻辣鮮香特色，將成都冒菜的.元素 糅 合，形成了獨特的既傳統又潮流的成都草根飲食文化，受到了廣大吃貨朋友的歡迎。特別推薦他家用新鮮小米辣和極品花椒制成的椒香腦花、爆漿香嫩兔腰、老鹵鵪鶉蛋、絕味千層肚、纏綿火鍋粉和鴛鴦兔頭。?冒椒火辣已於8月14日正式遷址開張，熱烈歡迎成都各界好吃嘴們!?
地址：奎星樓街33號
大嘴霸王排骨：湯鍋幹鍋行業領跑者
?大嘴?在四川師範大學可謂是人人皆知的美食中的?戰鬥機?。他家的霸王排骨可不是浪得虛名，老板家的家族手藝是精選肋骨中段，提前壹天腌制後才加工而成。另外，他家的野菌排骨、海鮮排骨、芋兒排骨等特色湯鍋真正能做到白味湯鮮肉嫩、紅味辣鮮化渣，吸引了無數的好吃嘴爭相前往品嘗。很多畢業後的學生時不時還會約上朋友、同學去重溫那熟悉的味道。
作為大嘴霸王排骨創始人之壹的總經理 褚 勇辰告訴記者，他們的團隊在創業初期做的是中餐，後來又在川師創立另壹個品牌?大嘴麻辣燙?，到了2004年， 褚 勇辰和他的夥伴放棄串串香經營，全面經營特色湯鍋幹鍋，並正式更名?大嘴霸王排骨?，壹炮而紅。到了去年，大嘴霸王排骨正式開展連鎖事業，先後在龍泉驛、簡陽、犀浦、華陽、雙流、廣安、重慶、西昌、威海、濟南開設加盟店。
對於現在的成功， 褚 勇辰很謙虛，他坦言在創業的路上也遇到了很多的困難，但他和他的合作夥伴面對各種困難依然百折不撓。?面對激烈的競爭，我們能做的就是自我超越和改善，在管理方面，不斷引進先進的管理方式。我們還引入先進的5S管理體系，規範地管理公司，才能做到連鎖，才能做大做強。?這也是他對有創業想法的年輕人最好的建議。
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