相信大家都喜歡吃大蒜。大蒜的用途也很廣泛，可以做成各種食品，如蒜蓉茄子、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉蝦仁、蒜蓉牡蠣等。，都很好吃。我喜歡在家做蒜，拌涼菜、面條、饅頭都很好吃。也可以保存很久。大蒜雖然簡單，但是技巧還是有的。以下是。
壹、生產步驟1。配料:蒜、姜、蔥、蔥、香菜、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽、醬油、糖、蠔油。
2.大蒜去皮洗凈，瀝幹水分，用刀剁成沫。很多人喜歡用打蒜器打碎，這樣比較方便，但是打蒜的時候蒜汁流失了，大蒜的蒜香味也不能很好的保存。我喜歡用刀慢慢剁，不要太碎，因為後面要上油。
3.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，香菜洗凈，蔥洗凈切條，鍋裏燒油，鍋裏放適量油，放蔥、八角、姜片、香菜、蔥、八角、花椒、香葉、桂皮進去。壹定要用小火慢慢煎。
4.香辛料和配料裏的香味都炒出來後，香辛料就可以撈出來了，炒起來會很苦。蔥、洋蔥、鹹菜炒好後也撈出來，關火晾壹會兒。
5.待油鍋裏的油還溫熱時，取壹半以上的大蒜，用清水洗凈，瀝幹水分，放進去，用小火慢慢煎，用鏟子不斷翻動，防止粘鍋底。
6.炒至蒜末微黃。將蒜末炒透，關火，加入適量的糖、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，然後放入剩余的蒜末，攪拌均勻，放涼，放入幹凈的容器中，放入冰箱。
第二，大蒜可以保留蒜味，去除辣味。Tips 1。大蒜的選擇也很重要。最好選擇紫蒜。我們都知道紫蒜的蒜味會更濃，做出來的蒜味道會更好。
2.大蒜既想保留大蒜的香味，又能去除大蒜的刺鼻氣味。蒜末最好自己用刀剁碎，這樣可以很好的保留蒜的香味。炒蒜的時候用水把蒜洗幹凈，這樣炒出來的蒜好看，也能很好的去除蒜的刺鼻氣味。
3.制作大蒜時加入糖、蠔油和香油，可以很好地去除大蒜的刺鼻氣味。糖的加入，蒜味會更濃郁，但不要放太多糖。
4.做蒜的時候，香料炒好後，要撈出來。炒久了就苦了。妳想做的大蒜味道濃郁。壹定要留壹點生蒜粉，和炒蒜拌在壹起。這樣做出來的大蒜很香。
總結:大蒜的應用範圍真的太廣了。搭配海鮮、面條、饅頭、蔬菜都很好吃。它很容易制作，可以保存很長時間。想要大蒜，保持蒜味，去除蒜的刺鼻氣味並不難。只要妳按照我上面的方法做蒜，就能保證妳做出來的蒜不僅蒜味濃郁，還能很好的去除蒜的刺鼻氣味。