對藏餐的印象似乎總是與食物無關，山川遙遠，簡單的茶和清淡的飯是對藏餐最直觀的感受。藏餐的品類並不復雜，藏餐四寶幾乎濃縮了藏餐的精華——牛羊肉、乳制品、青稞和茶葉。簡單，粗糙和實用，藏餐生活完全與這四種食物融為壹體，就像藏族人樸實和英雄的性格壹樣。
藏餐的簡單並不受產品的限制，也不僅僅是為了遊牧生活的方便。藏族是壹個與生俱來的民族，神和佛幾乎占據了每個藏族人的內心。即使聖山聖湖中的產品很美味，他們也不會受其蠱惑。藏族人認為，當壹個人的思想被信仰占據時，吃飯只是維持身體需求的壹種簡單方式。漢族是壹個已經入世的民族。飛禽走獸，山珍海味，只要能消化，都會被享用。這是藏族和漢族在飲食觀念上最大的區別。
佛教徒信奉眾生平等，對生命懷有極大的敬畏。藏族人在飲食方面有很多禁忌，尤其是小動物。他們認為這是同樣的生活，壹頭牛可以讓很多人吃很多天，但幾十只青蛙或鳥只能填飽壹個人的肚子，這是對生命最大的褻瀆。正是因為藏族人對世間生靈的尊重和對自身欲望的不屑，才使得藏族飲食文化極其樸素。
雖然藏餐的風格簡單，但其味道並不遜色於八大菜系。壹路開車過來，最喜歡的就是這四種食物。
巴巴:
是藏族牧民的傳統主食之壹。如果妳在藏族同胞家裏做客，主人壹定會帶壹份自制的糍粑和香濃的奶茶。桌子上擺滿了金黃色的酥油、閃閃發光的白糖和奶黃色的曲拉（酪蛋白），非常漂亮。糍粑是將青稞清洗、幹燥、油炸後磨成的面粉。吃的時候用少量的酥油茶、奶渣和糖攪拌均勻，就可以吃了。入口時，青稞炒面的香味和酥油茶的濃郁香氣瞬間在舌尖綻放，令人回味無窮。除了出色的口感體驗外，糍粑的營養價值豐富，熱量極高。此外，它易於攜帶和儲存，已成為西藏人長途旅行中充饑禦寒的必備之物。
酥油茶:
它是中國和西藏的壹種特殊飲料。常與糍粑同食，具有提神醒腦、生津止渴的作用。酥油茶由黃油和濃茶制成:首先將適量的黃油放入專用桶中，加入鹽，然後倒入煮沸的濃茶汁，並用木柄反復攪拌，使黃油和茶汁溶為壹體。通常需要1500次以上才能鍛造出最純正、最香濃的酥油茶。
烤羊排:
牛羊肉是藏族菜肴中的重要原料。牛肉以高原牦牛肉為主，羊肉多為綿羊肉，肉質細嫩鮮美。除了傳統的風幹肉和脫脫肉，烤羊排也是藏餐中不可錯過的地道美食。羊排在熱水中煮至半熟，然後放在烤架上翻面烤。全程只放少量調料，去除了羊肉的膻味，完全保留了羊肉的原汁原味和鮮嫩口感。灑滿油脂的羊排配上孜然和辣椒面的香味，不禁讓人食指大動。
青稞酒:
據史料記載，公元7世紀，唐朝文成公主從長安遠嫁吐蕃，將漢族先進的釀酒技術傳入西藏。歷經1300多年的歷史變遷，以青稞酒為載體的藏酒文化以其清香、醇厚、甘甜、清冽的獨特風格享譽中外。
青稞酒成熟的釀造工藝更令人羨慕:將青稞快速清洗，避免因長時間放置在水中而影響口感。然後用壹定量的水煮青稞，用木棍慢慢翻動，使其受熱均勻。當它成熟時，關火靜置，等待青稞完全吸收鍋中的水分。溫熱後，將其平鋪在幹凈的布上，均勻地撒上特制的酒曲。鋪曲時，青稞溫度過高會使青稞酒發苦，溫度過低發酵效果差，因此把握時間尤為重要。撒完曲後，將青稞酒放入鍋中，蓋上保溫層保存。它可以在夏天的兩個晚上發酵，在冬天至少發酵三天。如果溫度合適，壹夜之後妳就會聞到酒味。
除了專業釀酒廠外，許多當地釀酒師仍采用自然制曲-手工配制-老壇陳釀等壹系列繁瑣的工藝來釀造青稞酒。老祖宗傳下來的技術不壹樣，口味也不壹樣。如果妳有時間去參觀，不妨試著自己鑒定壹下...
今年4月份去西藏旅遊，在拉薩期間特意走進了昆人家，品嘗了壹頓地道的昆宴，近距離感受了藏餐的美味和藏族人的熱情。......