第壹，炒心
材料:大白菜（500克）
調料:蒜米（3頭）鹽（適量）
廚具:炒鍋
步驟
1、準備材料
2.白菜洗凈，去掉老葉子，大蒜切碎。
3.在熱鍋下翻炒大蒜。
4.翻炒卷心菜。
5.炒至生，加鹽調味。
第二，炒菠菜
材料
主料:菠菜520克調和油、魚露、大蒜（3頭）和鹽（適量）。
炒菠菜的做法
1.菠菜用清水浸泡30分鐘，然後洗凈瀝幹水分。
2.燒菠菜。
3.燒熱油鍋，爆香大蒜。
4.菠菜回鍋翻炒，倒入適量潮汕美食魚露。
5.攪拌均勻後關火。
6.裝盤上菜後享用（* _ _ *）嘻嘻...
第三，大蒜木耳菜肴
蘑菇也叫豆瓣菜和豆腐菜。
具有清熱解毒、潤腸涼血的功效。夏季日常食用有很好的減肥排毒效果。
食品
主料:木耳250克。
輔料:大蒜5克鹽3克糖2克雞精適量香油適量蔥花適量。
練習步驟
1木耳洗凈，大蒜去皮。
2.大蒜切碎，洋蔥切成蔥花。
3.將油倒入炒鍋中，爆香蔥花和壹半大蒜。
4.倒入沈香翻炒。
5.加入鹽和糖。
6.將沈香炒軟，加入少許雞精。
7.加入另壹半大蒜，攪拌均勻。
8.最後淋點香油即可關火。
技巧
這是壹種自動快速炒菜。不要長時間炒菜。讓這道菜變軟很好。大蒜放在最後時會被熱空氣擠出，這使大蒜的氣味更濃。
第四，炒上海青
“上海綠，植株細腰，每壹片葉子都是綠色的，雖然不大，外表卻柔美動人。上海綠樹矗立在那裏，就像婀娜多姿的上海女人。”對上海青年的描寫總是給人不壹樣的感覺。我喜歡上海青年和這些溫柔的文字。
上海綠地的莖比較粗。如果是直接炒到瓢熟，估計葉子沒有炒熟。因此，它通常先在沸水中燙壹下，然後快速翻炒調味。上海青做的菜有點甜，淡淡的，不像壹般蔬菜那麽苦，清甜，就像上海女人的小家碧玉。
成分:上海綠400克
輔料:大蒜、油、鹽和醬油。
步驟
1上海青黛洗凈瀝幹備用。
2.鍋中燒開壹些水，加入幾滴油和鹽，將洗好的上海青放入沸水中焯壹下。
3.拿出來太涼了，瀝幹水分。
4.熱鍋放油，爆香大蒜。
5.加入上海青快速翻炒。
6.加入壹些鹽和醬油調味。
技巧
焯水蔬菜時，加入少許油和鹽不僅可以保持蔬菜的綠色，而且味道更嫩。
五、炒生菜
食品
食材:圓生菜500克。
輔料:油、鹽、蒜。
步驟
1把買回來的生菜清洗幹凈，用手切成片。
準備大蒜
3.用熱油炒大蒜。
4.加入生菜快速翻炒。
5.當生菜變軟時，加入大蒜和鹽攪拌均勻。
6.由於生菜可以生吃，因此沒有必要將其炒得太好，以免影響清甜爽口的味道。
技巧
炒蔬菜應保持蔬菜的綠色。快速翻炒它們，最後加入壹些大蒜使它們變香。