首先是西紅柿、肥牛和金針菇
糖醋番茄味的金針菇軟軟的，做肥牛火鍋太過癮了。把西紅柿切成小塊，炒出汁水。加入兩勺番茄醬。加入肉丸和水煮出美味，加入金針菇和肥牛煮出美味。
二、金針菇天婦羅
什麽都是天婦羅，金針菇也不例外。天婦羅的面皮比較薄，吃起來不會膩。它需要特殊的天婦羅粉。切掉金針菇的底部，清洗幹凈，在面糊中放壹把放入煎鍋中，待外皮變成金黃色時取出濾油器。
第三，蒜蓉蒸金針菇
金針菇清洗幹凈放入盤中。蒜末炒香，油倒入醬油中攪拌。醬汁澆在金針菇上。上蒸鍋加熱十分鐘，撒上香蔥即可。
四、金針菇粉絲蝦
將粉絲浸泡在底層，並在周圍鋪上金針菇。清洗幹凈的鮮蝦去殼放在中間，澆上兩勺蒜蓉辣醬，上鍋蒸十分鐘，味道鮮美。
五、涼拌金針菇
涼拌金針菇清爽開胃，適合夏季食用。黃瓜、彩椒和胡蘿蔔切絲，與金針菇壹起焯水，撈出瀝幹水分，用醬油、蒜末、香油和酸醋拌勻，撒上香蔥擺盤。
六、豬肚金針菇
五花肉裹著金針菇，在鍋裏炸，在上面塗上混合了醬油和糖的烤醬，再撒上烤芝麻。萵筍葉準備好包起來味道最好，湯味道香甜可口。
七、洋蔥油拌雙黃
幹黃花菜和枸杞用清水浸泡壹小時左右；金針菇切去根部洗凈；香白部分切段，綠色部分切蔥花；洋蔥切成大塊；鍋內水燒開後，將金針菇、泡好的黃花菜和枸杞分別焯水至熟後撈出，瀝幹水分放入容器中；鍋中加熱壹勺食用油，然後轉小火，加入蔥和洋蔥片翻炒約10分鐘，直到香味溢出；取出洋蔥片並扔掉。
將煮好的洋蔥油、少許鹽、糖和雞精加入容器中，混合均勻，蓋上蓋子放入冰箱至少壹個小時；食用前撒上蔥花，稍微混合即可食用。
八、金針菇酸辣湯
幹木耳、香菇、黃花菜、金針菇泡發洗凈切絲。金針菇洗凈後劈開備用；堅韌的豆腐也切成大小相近的細絲，浸泡在鹽水盆中備用；雞蛋打散備用，鍋中倒入水，大火燒開後轉中火。將金針菇、木耳、黃花和香菇絲放入鍋中煮5分鐘。
加入醬油、糖、白胡椒粉、鹽和醋調味；加入豆腐絲煮至水開，加入澱粉小火勾芡；湯汁略濃稠後，加入雞蛋液；蛋液形成蛋花後，加入少量醋，關火後淋入香油即可制作。
九、肚絲金針菇
五花肉切開，用面粉反復摩擦表面和內部，並切斷白油；豬肚用清水洗凈，用鹽反復搓洗表面和內部，沖洗幹凈；五花肉放入鍋中，加水燒開後倒掉；豬肚用冷水洗凈，用刀刮去裏面的白膜。
五花肉加水煮沸，加入酒、蔥姜和鹽，放入高壓鍋壓8分鐘；取出放入盆中，用重物壓2小時以上，至冷卻後切絲備用；金針菇放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，放入有肚絲的鍋中，淋上雞精；將色拉油加熱至八成熱，關火，趁熱倒入辣椒面，然後用濾網過濾壹會兒紅油，澆在肚絲上。
十、剁椒金針菇
金針菇去根，洗凈瀝幹；將洗凈的金針菇放入盤中，加入剁椒，燒開後蒸三分鐘；蒸熟後倒掉盤中余水，撒上蔥花，淋上蒸魚和醬油；撒上熱植物油。
挑選金針菇的註意事項
金針菇有壹個半球形的蓋子。金針菇的菌柄壹般上淺下深。如果顏色均勻明亮，則很可能經過漂白或添加劑處理。金針菇的蓋子應該是半球形的。蓋子老了，梗大概15 cm。此外，我們還應該註意顏色。白色金針菇堅韌易塞牙，黃色金針菇香嫩可口。