少食——健康長壽之道
“欲得長生腸中當清，欲得不死腸中無滓”這是出自我國古代的《道書》“抱樸子”中的兩句話。而日本明治初期著名的養生學家石冢左玄先生在其名著《食物養生法》中也寫道：“食愈少則身愈健；身愈健則體愈輕；體愈輕則心愈爽；心愈爽則智愈明；智愈明則才愈精。”
我們的歷史壹直在追求著“富裕的生活”，而富裕的生活在給人們舒適和享受的同時，也造就了泛濫成災的食品市場。過食、美食不僅使我們漸漸遠離了人類本來具有的“自然”生活，還帶來了過去少見的癌癥、動脈硬化、高血壓、糖尿病等所謂“生活習慣病”。我們必須知道，大部分人每天都在攝取著超出自己腸胃處理能力的飲食量。就像公路上堵車壹樣，飽食、過食的結果使得腸管裏滯留下了大量的被稱為“宿便”的排泄物。這些排泄物在這裏停滯，並不斷且旺盛地腐敗和發酵，產生各種有毒物質，同時使腸管變形，造成“腸麻痹”。那些長年陷於痛苦之中的疑難病患者們，沒有意識到疾病真正的原因正是宿便所造成的。如果我們能很好地控制飲食，那麽食物將被充分地消化和吸收、並完全排泄出體外。就是說徹底地遵守“七分飽”的少食原則，並努力使之成為習慣，這是最重要的飲食養生之道。
“少食無病”是壹個真理。少食的生活至少會給妳帶來這樣壹些好處：體內的自然治愈力得到提高、各種疾病開始好轉——少食能提高疾病的治愈能力；能使大便通暢、宿便得到排泄；世界上壹些研究少食的專家們通過對動物進行的研究，也得出了少食至少能獲得長壽、預防癌癥、增強免疫機能、降低血壓等功效。日本東海大學醫學部的田爪先生曾將試驗用老鼠分成兩組，壹組讓其吃飽、壹組只讓吃八分飽。結果發現八分飽組的平均壽命是飽吃組的1.6倍。日本的古守豐莆先生曾調查過著名的“長壽村”山梨縣崗原，並考察了村裏的那些長壽者的飲食生活，他在其著作《長壽村崗原》中強調：少食、粗食可以說是長壽的秘訣——少食向妳保證長壽；由於體內毒素的排泄——少食使頭腦變得明晰、記憶力和判斷力增強；少食還減輕了內臟器官的疲勞——少食使所需睡眠時間變短、身心清爽、不易疲勞；由於體內毒素的排泄，少食的人幾乎無壹例外地皮膚變得光潔、美麗——少食又是美容法；少食還可最低限度地減少食品公害的傷害等等。
世界著名的少食、斷食專家甲田光雄先生以其獨特的療法治愈了數以萬計的疑難病患者。他說：“總結五十多年的經驗，我發現‘宿便才是萬病之根’。象近年多發的老年癡呆癥就與飽食、美食所造成的宿便的滯留有著密切的關系。因此，如果妳想健康地活到壹百歲，既不癡呆、也不病臥在床，其秘訣就是我所提倡的‘七分飽’。有毅力堅持少食的人，不僅大便會變得通暢，頑固的宿便也會在不知不覺中壹點點地被排泄掉。”
當妳了解到少食的好處並決心嘗試的時候，千萬不要急切地進行嚴格的少食，過於輕率和急躁往往會導致失敗，嚴重的還會有損健康，這是不能不十分小心的。正確的做法是壹點壹點地減少飲食的分量，使自己的身心漸漸適應少食的生活。下面就向大家具體介紹壹種安全、有效、輕松的少食方法——“九分飽”少食法。
首先，在開始少食之前應該先把愛吃零食或夜宵的習慣改掉。也就是說，培養成壹日三餐的良好飲食習慣，然後再進入真正的少食階段。
“九分飽”即是按年度每年遞進九分飽。下面，我們以每天攝取2000千卡飲食量的成年人為例。按照這個方法進行減食的話，就是第壹年減少200千卡。即面包約壹片（80克）、飯則淺淺壹碗、大排骨約壹塊、啤酒約壹瓶。從這其中去掉哪壹樣，由自己來決定。壹天減少200千卡的食物，壹開始可能會覺得有點不滿足，但很快就會習慣的，持續壹年後，便毫無問題了。若是壹年還不能適應的話，就再延長壹年，直到完全習慣為止。壹年之後，再在此基礎上減少壹成、即180千卡，對此習慣了之後又再進壹步。按照這個順序過不了幾年，妳就成功地變成壹個少食者了。這是真正腳踏實地的少食之道，成功率是很高的。問題是步子邁得比較慢，對於急性子的人來說需要相當的忍耐力。然而，有很多人靠這個方法逐漸、並且是踏實地獲得了健康。這個方法沒有什麽危險性，失敗的幾率小，而贏得健康的把握卻很大，所以是個極富特色的健康法。
少食能夠減肥，而本來就比較瘦的人同樣也可以實行。少食的最初，體重確實會有所減輕，但是到達壹定的時候這種減少就會停止。此後，由於老廢物的排泄，腸子的蠕動變得活躍，即使是少量的食物也能供給肌體足夠的營養，所以身體會慢慢胖起來、最後到達理想體重，這樣的例子有很多。我們應該知道少食的功效是整體的，它能把我們的身體素質轉向好的方面。也許有人會擔心：少食難道不會導致營養不良嗎？其實，當少食經過了壹定的時間，腸子裏面的宿便被排除、腸胃的消化吸收功能增強之後，即使是很少的食物也能夠維持健全的身體，因為這時食物的營養能夠完全被身體吸收、沒有浪費。當然，在剛開始少食時，需要有個適應階段，特別是對體質較弱的人，更要註意循序漸進。
另外，少食還應註意食物的質量。日本飲食專家普遍推薦的優質食品是：糙米、蔬菜、豆類及海藻類。把磨成粉的糙米，加水在火上調制成米糕作主食，這對腸胃不太好的人是壹種絕佳的調治品。專家們還建議：晚餐最好不要超過六點鐘，要空著肚子上床睡覺。
在開始了壹段少食生活之後，被壓抑的食欲往往會強烈地爆發出來，這是幾乎所有嘗試少食的人都會遭遇的障礙。挑戰少食，失敗是難免的。切忌的是不要急功近利、也不要淺嘗則止。我們應當報著壹種達觀的態度，用更長的時間培養自己的力量、並壹步壹個腳印向上走。當妳壹旦越過了較為艱難的時期，此後的道路就會變得更為平坦。還有，在用餐時強化咀嚼，可以說是少食能夠得到滿足感的壹個秘訣。
池田莊三老人在甲田先生指導下，從六十四歲時開始了每年遞進的少食生活，數年之後竟達到了壹日壹餐。如今，九十三歲高齡的他，依然精神矍鑠。老人愛在山中旅行，其充沛的體力常常令同行者為之咂舌。而這樣的例子在“甲田療法”中並不鮮見。
為了妳的健康長壽，請開始少食的生活。並謹慎地用五年、十年、甚至幾十年的時間，以頑強的意誌和堅韌的持續力完成妳的少食目標，使少食成為自己終身的習慣。這時，妳將會到達壹種超乎尋常的絕妙境地。