他是封建王朝的棟梁，是收復新疆的民族英雄，是洋務運動的推動者。
我經歷了中國近代許多重大歷史事件，如討伐太平天國、洋務運動、陜甘邊轉型、新疆戰役等。
他與曾國藩、李鴻章、張之洞並稱為“晚清四大名臣”
只是他從未想過，
在他去世壹百年後，他成為了美國的“網絡名人”。
即使不在唐人街，人們也知道他的名字。
-他是中國的將軍。
——他是晚晴王朝的名臣。
但是沒人知道，
左是民族英雄和先進知識分子。
這不能怪人們有偏見，但不是他使左唐宗受歡迎。
而是壹道菜——左雞。
這道“左唐宗雞”真是，
從《老友記》到《生活大爆炸》，最近的新美劇《億萬》火了。
沒有人想到“中國菜”會在美國流行幾十年。
但是這道菜在中國大陸幾乎不為人知。
美國有壹個紀錄片團隊，花了三年時間。
中國中國大陸、臺灣省、美國三地、
只為找到“左雞”的根源。
——《左傳·唐宗雞探》
美國紐約。
全球大都市，追求夢想和欲望。
它匯集了來自世界各地的精英，但就像每個北漂的人壹樣，
每天都有追逐夢想的路人倒下或放棄。
無數的稅收，不斷擴大的貧富差距，以及超前的消費觀念。...
在這個充滿欲望的城市裏，
隨便買壹個漢堡都需要15美元以上，相當於近90元人民幣。
不過，這裏的“左雞”只要10元-
把雞腿切成塊，裹上面粉，煎壹下，放上西蘭花，再加壹碗米飯。
它是維系每壹個追夢人的“營養”之源。
中國上海。
攝制組手裏拿著壹張《左唐宗雞》的照片來到菜市場。
他們希望在“食物的原料地”找到壹條信息。
然而，他們壹無所獲。
“這是湘菜。”
壹位戴著眼鏡穿著圍裙賣菜的阿姨說:
但對於更多的信息，我姑姑不是很清楚。
中國菜分菜系，菜系也分地域。僅憑壹張照片是不可能看出區別的。
中國湖南。
左故裏:湖南湘陰。
攝制組來到這座小城，發現了左賓館、左紀念館、左故居、左幼兒園和左祠堂。...
只不過，鳳找不到左。
美國人，我不知道。
左的雞確實起源於湘菜，但不是左發明的。
它的發明者是彭長貴。
彭長貴出生於1918。
1933年，年僅15歲的彭長貴進入國民政府首任行政院院長譚的廚房系統。
譚顏楷註重飲食，被稱為“譚廚房”。
此時，彭長貴將譚家廚房系統的廚師曹陳友作為他的老師。
中國臺灣省1952。
梁接見了當時的第七艦隊司令阿瑟·雷德福。
連續三天設宴，並邀請彭長貴來做飯。
在拿出所有看家本領後，
第三天，為了讓客人們有個變化，彭長貴陷入了些許疲勞。
但他很快將雞肉切成塊，上漿，先煎後炸。
並以左的雞命名。
亞瑟·雷德福對這道菜相當滿意。
親自邀請彭長貴遠渡重洋到美國開店。這個建議在彭長貴的心裏埋下了種子。
不久後，彭長貴去紐約開了壹家“彭園”。
我的事業並不是那麽順利，直到我遇到了壹場“意外”。
有壹次，貝聿銘邀請美國前國務卿基辛格吃中餐，基辛格欣然赴宴。
沒想到，基辛格在這次嘗試中成了客戶。
後來，為了安全起見，基辛格每次去鵬遠都會租下整個餐廳。
反而成了彭源的免費廣告。
此後，鵬遠壹直是各界名人的聚集地。
但由於這個原因，它總是與普通大眾保持壹定的距離。
幸運的是，舉世聞名的“左雞”流向了大眾。
每個廚師都聲稱自己做的菜是正宗的。
但實際上，他們並不堅持“本真與非本真”，而是堅持“與故土相連”的味道。
在這裏，他們太容易了。
不像那些自願移民到過去的富有而高貴的歐洲人，
今天的三代中國移民的後代，他們的祖先被欺騙並被迫去那裏。...
1848年，清朝宣宗道光二十八歲，清朝搖搖欲墜，民不聊生。
淘金熱席卷了整個中國大陸。
那些被生活所迫而無奈的人，抱著對生活的期待和對家人的責任。
他們出發去舊金山淘金。
2月2日，第壹批來自中國的移民帶著淘金夢抵達舊金山。
然而，在現實世界中，怎麽可能到處都是黃金呢？
壹下船，那些夢想著淘金的中國移民就發現自己被騙了。
他們中的壹些人被幫派控制，壹些人成為苦力，壹些人成為雇員，壹些人成為鐵路工人。...
都很便宜。
但是來自中國的勤勞移民，
在美國經濟生產衰落期間，得到了大資本家的壹致肯定。
與效率低、成本高的白人相比，“這些中國人簡直太劃算了。”
但許多美國人並不這麽認為。他們認為“中國搶走了他們的工作。”
他們跑進唐人街，在裏面殺人、犯罪和搶劫。...
唐人街的華人奮起反擊，組成幫派守衛水土。
然而，摩擦仍在繼續，中國人經常受到不公平的待遇。
美國歷史學家也對這段歷史發表了評論:“他們說要驅逐他們，但他們實際上想殺死他們。”
有趣的是，盡管這部電影在豆瓣上獲得了8.1的高分，但只有778人標記並給出了評分。
其中，有網友直言:認真吃屎，吃中餐。
不可否認，電影本身的拍攝和剪輯並不精美，甚至隱約覺得攝制組已經知道了答案。
但當攝制組決定將壹道菜的視角帶入歷史時，這註定是悲傷的。
美式中餐的背後是中國人的辛酸歷史。
他們來到這裏，靠的是艱苦奮鬥，白手起家。
用聰明的智慧改善妳的飲食，只為在這裏生存。
當然，妳可以嘲笑它。今天，有許多第二代、第三代和第四代“香蕉”移民。
但妳不能嘲笑第壹代移民的祖先，他們遠渡重洋，靠的是艱苦奮鬥。
是他們把中國推向了世界，是他們在最關鍵的時期幫助抗戰。
無論他們走到哪裏，中國人的身份永遠定格在他們身上。
回到紀錄片——探索《左雞》
美國唐人街。
壹位穿著西裝打著領帶的老人來到餐館。他在美國生活了幾十年，有壹份體面的工作:稅務會計。
由於工作性質，他常年在美國各地飛來飛去。多年來，他在美國吃了6000多家中餐館。
攝制組問老人為什麽如此執著。
老人用流利的英語說:尋求認同。
大概，就是為了尋找認同感吧。