鹽豆燉豆腐
原料：
1.鮮鹽豆子若幹。太少了味淡，太多則鹹辣，須按自己口味酹量。
2.老豆腐壹塊。視自己食量而定，記得，是老豆腐。
3.姜絲、蔥花、花椒、鹽、味精、大料（2瓣）
做法：
熱鍋倒入食用油，待油熱將沸時，用勺子將鹽豆放入，翻炒片刻，然後將姜絲、蔥花、花椒、大料放進去，猛火翻炒半分鐘，即可添水，添水量以豆腐的用量為準，豆腐多則多放水，豆腐少則少放水，這加水是壹門學問，若加太多了，不好吃，若加少了，易糊鍋，更難吃。加水之後，調成文火，將豆腐打成塊，以片薄方正為佳，太厚了佐料進不去，太薄了易燉爛，跟貓食壹樣。豆腐入鍋，加鹽，要註意的是，鹽豆本身含鹽，因此不可壹次性放足鹽，如果不能掌握，可邊嘗邊放。然後便以中火燉至豆腐熟透為止，視自己口味添加佐料，味精可適當多放，以便提味。
此時便可以出鍋，也可以文火慢熬，再放入粉絲，邊吃邊燉，以前沒吃過火鍋，就是用這種吃法聊以慰藉。這道菜做法簡易，經濟實惠，只要不糊鍋，便算成功，是懶婆娘、拙媳婦居家待客的方便法門，壹技在手，終身不愁。
二.鹽豆炒雞蛋
原料：雞蛋若幹個、幹鹽豆子（這是幹鹽豆子）、佐料。
做法：
鍋裏放比平時炒菜多壹點的油，待燒熱後，放入蔥花，再放鹽豆，翻炒幾下，將蔥花的香味炒出來，將雞蛋打入鍋內翻炒，炒的方法和時間與平常炒雞蛋相同，最後放入佐料。
這道菜比燉豆腐較難掌握，因為雞蛋難炒，嫩了不熟，老了太碎，而且口味差，因此得先學會炒雞蛋，得心應手再做這道菜不遲。技藝不精，卻急於賣弄，不免貽笑於來客，慎之。
黃豆要每天吃，才有抗癌效果。 所幸黃豆制品種類繁多，可以每天變換食用，不必擔心吃膩。 -------------------------------------------------------------------------------- 清早起床，來壹杯熱騰騰的豆漿，讓人感覺提神醒腦、胃口大開。豆漿可以自己制作，目前市面上也有現成的豆漿或是添加卵磷脂口味的豆漿，也可以將豆漿加入牛奶、可可、咖啡、蔬果汁中。
中國人的牛奶——豆漿 豆漿還可以替代酸奶，加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋果、哈蜜瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻，放入冰箱中冷藏後再吃。 烹飪老師李秋萍指出，豆漿若加膠凍粉煮沸，再加入水果、抹茶粉，倒入模子裏冷藏，即成特殊口味的豆花。 豆漿最大的優點是很容易被腸胃消化、吸收。日本國立營養研究所則主張，喝豆漿時，壹起吃西紅柿或加進西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳能促進腸內乳酸菌增加，達到整腸的功效。 此外，臺大教授李錦楓也指出，豆漿的黃豆蛋白中含有寡糖，對消化能力較差的人，具有改善腸內細菌的作用。 雖然黃豆有很多好處，但成大醫院營養部主任彭巧珍表示，以未停經前的婦女每天需要600毫克的鈣來說，必須食用4.5塊的傳統板豆腐，「或是喝2000cc的豆漿，而牛奶只要喝500cc，就能補充足夠的鈣質。」彭巧珍分析後建議，最好還是攝取壹些奶制品。
毛豆是老少鹹宜的零嘴 毛豆是黃豆的前身，而且是老少鹹宜的「零嘴」。 中華美食交流協會理事長許堂仁說，日本人認為生活最大的享受，就是壹邊看電視、聊天，壹口接壹口的吃毛豆。 日本人最喜歡將毛豆略燙壹下，撒點鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏後食用，十分清涼可口。
黃豆渣搖身變為黃豆糖 黃豆渣可加顆蛋、香菇、蔥花、紅蘿蔔丁、菠菜等蔬菜壹起炒，或是加點味噌磨碎，與香菇、貝類、蔬菜或排骨同煮。 李秋萍則是將黃豆渣制作成黃豆糖，是許多小朋友喜愛的點心。
黃豆和黃豆粉配飯最佳 臺大醫學院名譽教授董大成每天吃黃豆糙米飯。黃豆、糙米比例是壹比四，煮前先浸泡過夜，以快鍋煮，口感較香Q。夏天時，為防止細菌繁殖而發酵、變壞，浸泡時最好放到冰箱裏。 黃豆粉則是將黃豆炒熟，磨成粉後即可食用，可以加牛奶、蜂蜜沖泡，或撒在飯上，也可以單獨食用。
黃豆芽略燙即吃最好 許堂仁表示，如果要去除黃豆芽的臭腥味，可以用黃豆芽來熬湯，熬過兩小時以上，不但臭腥味消失，黃豆芽的營養素則會留在湯汁中。 但是，實驗顯示，以熱水煮20分鐘，70％的維他命C會流失。因此，如果不怕臭腥味且希望獲得完整的營養素，最好是略燙壹下即吃。