荸薺種、烏酥核、早薺密梅、東魁、丁嶴梅、大葉細蒂、早色、火炭梅、安海硬絲、臨海早大梅等都是比較好吃的楊梅品種。詳細>>
楊梅的功效與作用1、抑菌止瀉消炎：楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用加上能夠抑菌，所以還可治各種泄瀉。
2、祛暑生津止渴：楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。
3、助消化增食欲：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
4、減肥美容抗衰老：楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄，有排毒養顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是減肥的理想水果。
5、降血壓防中風：楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，而鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出；還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。
6、防癌抗癌：楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是壹種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
7、益腎利尿除濕：楊梅鉀的含量很高，並含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。詳細>>
楊梅怎麽吃楊梅可以做什麽吃的1、通常吃法：這種方式是最世界的吃法，只要用淡鹽水把楊梅洗幹凈了直接吃就可以了，當然也可以蘸取壹些蜂蜜，酸奶，以及沙拉，煉乳等壹起食用。
2、冰楊梅酒：楊梅的食用可以和白酒泡在壹起，不過壹般情況下時間就了，味道就會有壹定辛辣的感覺。另外還可以還可以利用壹些紹興酒或者是女兒紅來進行浸泡，然後添加大半瓶的蜂蜜，在把它放到冰箱裏面壹個禮拜，吃起來的時候口感非常的好，不過也有酒的後勁存在。
3、冰鎮楊梅：可以先把洗幹凈的楊梅放到保鮮盒裏面，在撒上壹些白糖，再放到冰箱裏面進行冰凍，想要吃的就是就可以拿出來吃，是夏天的時候非常好的壹種消暑食品，也是讓楊梅保存的更久的壹個辦法。
4、糖水楊梅：在楊梅裏面加少量的鹽，放到電飯鍋裏面蒸熟了，再加入壹些冰糖燜壹段時間，吃起來就像是楊梅罐頭壹樣。
5、楊梅奶昔：這種吃法就是把蒸熟了的楊梅裏面加糖了以後用調羹戳碎成果醬，把裏面的核去掉，倒上壹些酸奶，在上面加上壹些楊梅果醬，進行攪拌了以後就可以吃了。
楊梅酒怎麽泡楊梅酒泡制，主要是楊梅、冰糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據自己口味。
原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。
做法步驟：
1、楊梅買來，放在盆裏清水泡，泡的時候加些鹽。制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒壹定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來的味道才會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時後，取出用清水沖洗。
2、壹層楊梅，壹層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個兒，先楊梅後冰糖，影響也不大。壹般，1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。
3、加酒，倒滿。壹瓶500ml的白酒，倒進1L的瓶子裏，剛剛好。白酒使用45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。
4、如果想要嘗試不同的口感，可以泡壹瓶冰糖多點兒，壹瓶冰糖少點兒。
5、Maigoo美食小編認為以吃楊梅為主就要泡壹禮拜左右。以喝酒為主就泡壹個月左右。詳細>>
楊梅怎麽腌制才好吃原料：楊梅1千克、食鹽40克、紅糖100克、冷水300毫升。
方法：
1、將八成熟的楊梅洗凈。
2、把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，腌漬1天，使其水分析出，然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。
3、取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，腌漬2天後撈出放在竹屜上晾曬1天。
4、將紅糖和冷水250毫升及曬幹的鹹楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮15～25分鐘，即可離火。
5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。詳細>>
楊梅怎麽做酸梅湯原料：楊梅1斤、鹽適量、冰糖4塊。
方法：
1、把新鮮楊梅準備好以後，用壹個幹凈的鍋裝起來，加適量的水全部淹沒過楊梅，加入鹽浸泡30分鐘左右。
2、浸泡好以後瀝幹水全部撈出來，然後把它全部裝入幹凈鍋裏的，加入適量的水淹過楊梅，放電磁爐上開大火。
3、大夥煮開以後轉小夥煮45分鐘，這個時候就可以加入冰糖了。
4、煮了30分鐘以後就用壹個小漏勺，壹個小勺子，壹只手拿漏勺撈起楊梅，壹直手拿小勺子壓楊梅，把楊梅壓碎，讓酸梅汁更加入味可口。
5、然後煮好以後就等冷了以後放入冰箱冷藏四個小時左右就可以喝了。
楊梅怎麽挑選1、觀察外表：挑選楊梅先要用眼睛觀察，看壹下顏色，選擇呈現大紅色的成熟楊梅，避開黑紅色的楊梅。選擇果面幹燥，個頭比較飽滿的，外面的刺為圓刺，這樣的果子味道很甜，口感非常的軟。
2、聞氣味：除了用眼睛直接觀察之外，還可以聞壹下氣味，挑選聞起來氣味好有淡淡清香的果子，這樣的說明已經成熟了，口感上會好很多。不要選擇沒有氣味的，說明沒有成熟，也不要選擇有壹股淡淡酒味的，說明存放不當或存放的時間太長了。
3、捏壹捏：可以用手捏壹下楊梅的外表，通過手感來判斷，如果感覺比較硬的話，說明還沒有完全成熟，如果感覺較軟的話，就證明成熟了，感覺特別軟的話，就證明已經快要變質了，就不建議購買了。
4、嘗口感：如果可以品嘗的話，直接嘗壹下，選擇味道好的購買。詳細>>
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果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，壹旦成熟，變成黑色，爬出來後，再吃下去就對人體有害了。所以，楊梅買來後要盡快吃掉。
楊梅怎麽洗1、鹽水浸泡：首先用清水把楊梅洗壹遍，然後把鹽倒入清水中，輕輕攪拌使其溶化。然後把清洗過了的楊梅放在鹽水中浸泡，壹般的話要想吃到更幹凈的楊梅，最好是泡20～30分鐘，這樣就能除去楊梅中的寄生蟲。
2、加生粉：在清洗的時候加入壹勺生粉進去，然後把楊梅放在水中清洗，最好是用什麽東西來攪拌壹下，就能看到臟的小蟲子被清出來了，然後再用清水沖洗壹遍就能直接食用了。
3、清水攪拌：把楊梅倒在水盆裏，然後用筷子朝著壹個方向攪動，壹直到楊梅上的臟東西甩出來了，才停止，這樣楊梅也不會被攪爛，上面的蟲子也會掉下來。然後撈出來用清水洗幹凈，就可以食用了。
4、用開水燙：這種方法雖然說比較破壞楊梅新鮮度和食用口感的，不過效果也很明顯，白色小蟲子壹下子就被燙熟了，被沖洗出來了，楊梅也被清洗幹凈了，相對於其他的來說，這是壹種洗的比較幹凈的方法。
5、食醋浸泡：Maigoo小編常用食醋來浸泡楊梅，因為醋對蟲子有壹定刺激性，在楊梅中加醋會將蟲子泡出來。
6、果蔬清洗劑：這種清洗劑能夠有效地除去楊梅上的幼蟲，以便吃到幹凈的楊梅。
楊梅怎麽保鮮存放1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到壹定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85%-90%。
2、分裝室溫保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種壹般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，那可能是已經變質，就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗幹凈後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡壹段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之後用保鮮劑裝袋保鮮，懂視網編輯提醒盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
5、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用壹般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗凈晾幹，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封保存。
楊梅樹的種植技術
1、選擇土壤
在種植楊梅樹時可以采取扡插的方式。首先需要選擇合適的土壤，壹般楊梅樹適合生長在營養含量較為豐富、排水性較好的土壤中，所以在種植楊梅樹時最好使用微量元素含量較為豐富、土質較為疏松的沙壤土。
2、處理植株
在扡插種植前也需要選擇合適的枝條。壹般可以使用生長粗壯、未遭受病蟲害的枝條，然後使用刀口鋒利的剪刀對植株進行適當的修剪，將植株底部修剪成倒三角狀，然後將枝條上生長不良或者無法正常生長的葉片剪去，幫助植株節省養分。
3、進行扡插
在扡插植株前，為了讓植株盡快的長出新根，可以將植株浸泡在高錳酸鉀溶液中，五分鐘後取出，然後使用清水沖洗幹凈後插在土壤中，並且適當按壓植株兩邊的土壤，防止植株傾倒。在扡插後可以為植株提供適當的水分，幫助植株盡快的恢復生長。
4、後期養護
在後期養護楊梅樹時，需要定期為植株噴灑滅菌劑，防止植株遭受病害，並且在植株恢復正常的生長後，可以為植株提供適量的養分，提高植株的生長速度，或者為植株提供適宜的光照，讓植株正常的進行光合作用。詳細>>