加拿大擁有漫長的海岸線和大量海鮮，如鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、鯖魚、北鯡魚等。，真是眼花繚亂，沒完沒了。在眾多知名海鮮中，三文魚是深海魚中響當當的名字，堪稱“冰海之皇”。三文魚有壹個非常感人的故事。在河裏出生在海裏長大的鮭魚產卵時必須遊回它們的出生地。人們不知道它們在生活中有什麽樣的情結，但無數鮭魚逆流而上奮力返回的奇觀非常令人震驚。長途跋涉造就了三文魚強大的生命力。
鮭魚有多種吃法。烤、炸、煮、熏或腌，各具特色。加拿大人喜歡生吃熏制或腌制的三文魚，但因為日本人的吃法有很濃的芥末味，所以它與三文魚厚重的味道更平衡。
2.楓糖漿（楓糖漿）
楓糖漿是加拿大最著名的特產之壹。目前，全球70%的楓糖漿產品集中在魁北克省。這種從40年以上的糖楓中采集的汁液非常珍貴，平均40升楓糖漿只能提取1升楓糖漿。楓糖漿味道醇厚，是純天然產品。據說它可以美容和減肥，很受歡迎。
因為楓糖漿非常受歡迎，所以參觀楓糖漿小屋也是壹項非常受歡迎的活動，在這裏您可以了解有關楓糖漿的壹切。這是壹項結合當地生活、美食和旅遊的活動，由專人講解，品嘗正宗的楓糖漿產品和傳統食物，欣賞熱鬧的傳統音樂和舞蹈表演，並乘坐馬車遊覽楓林。
直徑為25厘米的楓樹通常只鉆壹個洞，這使它能夠休養生息，恢復活力。多年來，大楓樹通常可以鉆3-4個孔，這些孔深入樹幹的白色身體5厘米，樹液沿著導管流向儲存桶。煮沸楓糖漿的溫度通常保持在水沸點以上4攝氏度。采集楓樹汁液需要合適的溫度。每年，楓糖收獲季節在2月至4月的4-6周內。只有當夜間溫度低於0℃，白天溫度高於5℃時，才能提取楓樹汁液。
1600前後，開始有“印度糖漿”的記載。是印第安人首先發現了楓樹樹液，並使用“土著方法”在楓樹的樹幹上挖槽和鉆孔來收集楓樹樹液。當時的“印度糖漿”是今天“楓糖漿”的前身楓糖富含礦物質和有機酸，熱量低於蔗糖、果糖和玉米糖，但鈣、鎂和有機酸遠高於其他糖，可以補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，含糖量約為66%（蜂蜜的含糖量約為79%-81%，含糖量高達99.4%）。
最常見的楓糖漿產品是楓糖漿。人們喜歡吃蘸了糖漿的煎餅和法式吐司，還喜歡把糖漿倒在冰淇淋、酸奶和奶昔上。加拿大人還喜歡把楓糖放在雪地上壹起吃。它是冷的和甜的，吃起來很軟。吃的時候，只有雪和糖慢慢滑下喉嚨，很舒服。
楓糖漿可以分為幾種，含糖量不同，因此其用途也不同:有些適合制作硬糖和奶油，有些適合直接食用，有些適合烹飪。事實上，楓糖漿在烹飪中有很多用途，但並不為人所知。楓糖漿鵝肝是專家們最喜歡的食物。有許多楓糖漿產品，如楓糖漿黃油和楓糖漿果凍（它聞起來很香，非常適合烤面包，加壹個
奶酪、硬糖、糖、楓糖漿芥末醬、楓糖漿果醬、棉花糖等等。
加拿大有壹道名菜叫“楓糖煎三文魚”:三文魚用胡椒和肉桂粉腌制和油炸，搭配連續的土豆泥和蔬菜絲，然後澆上楓糖。蛋白質、澱粉、維生素和纖維在壹道菜裏應有盡有，楓糖獨特的樹香是這道菜揮之不去的靈魂。
加拿大SHADY MAPLE FARM Company no . 1等品牌的楓糖漿可在PRICE CHOPPER、LOBLAWS、Dominion等超市購買，約4加元/250ml，如下圖玻璃瓶所示。壹般壹瓶500毫升的楓糖漿是8到9加元。
3.西洋參
加拿大西洋參也是壹大特產。請註意，香港法律規定，沒有AFCD簽發的有效許可證，禁止進口野生西洋參。人工培育的西洋參品種還需要出示出口國頒發的許可證才能進口。中醫師關誌毅表示，批發商在購買西洋參和進口時也需要持有產地來源證或進口證明，因此需要進口許可證才能將西洋參帶入香港，購買時註意向商家索要。
◆西洋參的藥用價值:西洋參性寒，味苦，益肺陰、清虛火、止渴。西洋參具有改善體力和腦力勞動、減輕疲勞和調節中樞神經系統等藥理作用。對高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等心臟病有很好的療效。尤其適用於改善心臟病引起的煩躁不安、悶熱和口渴，減輕癌癥患者放療和化療引起的不良反應，如咽幹、惡心、消瘦、白細胞減少、食欲不振、唾液腺萎縮等。，並能改變機體的應激狀態，減少胸腺和淋巴腺的萎縮。中醫在臨床上用於治療咳嗽、肺虛弱、慢性咳嗽、失血、咽幹、口渴、虛熱疲勞、胃火和牙痛。同時還用於治療神經衰弱、植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發性神經炎、流行性乙型腦炎等急性感染性疾病的恢復期，或與其他中藥配伍使用，因其作用溫和而有較好的療效。發現西洋參皂甙的藥理作用是多方面的:
◆抗衰老作用:PQS能改善和增強記憶功能。維持正常的腦環境，保護因腦缺血缺氧引起的功能減退，從而促進學習和記憶。
◆免疫增強作用:實驗結果表明，PQS體內給藥8小時後，100mg組的T B淋巴細胞轉化率明顯高於對照組。結果表明，PQS不僅顯著增強了Lon A誘導的T淋巴細胞增殖，而且促進了IL和幹擾素（IFN）的產生和殺傷細胞（NKC）的活性。表明POS在體內對小鼠的免疫功能也有廣泛的調節作用。
◆降脂作用:實驗結果表明，PQS不僅能糾正高脂血癥大鼠脂蛋白-膽固醇代謝紊亂，還能增強機體抗脂質過氧化作用，有利於抗動脈粥樣硬化（AS）的發生和發展。低密度脂蛋白（DL）是AS的有害因子，而高密度脂蛋白（HDL）尤其是高密度脂蛋白（HDL）是有效的抗AS因子，可將外周組織中的遊離膽固醇轉移到肝臟代謝，有利於減少外周組織和細胞中膽固醇的聚集和血管內皮細胞的廣泛損傷。
◆對心血管系統的影響:對心血管系統有抗心律失常、心肌缺血和再灌註損傷作用，適用於心律失常、冠心病、急性心肌梗死、腦血栓、冠狀動脈搭橋術等。對於血液系統，具有抗溶血、止血、降低凝血、抑制血小板聚集、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、降血糖等作用。，適用於高血脂、動脈粥樣硬化、老年病、糖尿病等疾病。
◆用於內分泌系統:作用於垂體-腎上腺皮質系統（類ACTH）和垂體-性腺系統，促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白、腦蛋白和脂肪、肝細胞蛋白（RNA聚合酶）、脂肪和糖代謝的合成，適用於老年病、性功能減退、貧血和癌癥。對於泌尿系統，它具有抗利尿作用，適用於阿狄森氏病和老年病。
◆其他:除上述作用外，國內外最新研究表明PQS具有抗疲勞、鎮靜、抗驚厥和抗應激作用。Rb3具有鈣通道阻斷作用，Rb1具有抗氧化和清除自由基的作用。同時，PQS還具有抗缺糖缺氧的作用，PQS具有抗致癌突變的作用，為預防癌癥提供了數據。對於腫瘤和病毒，它可以抑制癌細胞和單純皰疹病毒的增殖，適用於各種癌癥和病毒性疾病。