梁實秋筆下的獅子頭，汪曾祺筆下的過橋米線，霍達的火鍋，鄧友梅的豆汁兒，王世襄的鱖魚宴……名家筆下的美食，縱橫大江南北，有精雕細琢的傳統大菜，也有獨具特色的地方小吃。徐徐道來的，有壹道菜的典故由來、風俗文化，也有與之壹起深藏記憶的那壹方水土、家國命運。
《舌尖上的中國——文化名家說名吃》，匯集了幾十位中國現當代文化名家談論美食的散文，將中國經典美食與回憶、故鄉、風俗、文化等完美地融合在壹起，底蘊厚重。讀者享受的，不僅是壹次精神上的美食之旅，更是賞心悅目的文化大餐……
《舌尖上的中國》這本書緣於我喜歡讀書、寫作。在廣泛涉獵中，我逐漸關註起文化名家的生活方式與興趣愛好。壹天，我和壹位做出版的朋友聊起這個話題時，她非常感興趣，並鼓勵我與我的妻子肖瑤女士壹起試著按著這個思路選編壹套書。
2005年，中國青年出版社推出了我們編選的“文化名家系列”之《文化名家話佛緣》、《文化名家話茶緣》等書，這個系列廣為讀者歡迎。
有關美食的文章，日漸為人喜愛。無論港臺，還是大陸，寫美食的美文也層出不窮。於是，我們開始留意有關中國傳統飲食文化的文章。肖瑤說：“有人說，贏得壹個人的心，首先要贏得壹個人的胃。編壹本與飲食文化有關的書，不也是弘揚中華的飲食文明嗎？”
壹拍即合。我與肖瑤跑到國家圖書館，在書海中，探海尋珠，在各式各樣的文集中尋找相關的文章。功夫不負有心人，半年的時光過去，厚厚的復印文稿，漸漸集成“文化名家說名吃”。
這部旨在弘揚中華飲食文明的書稿，初集之後，起個什麽名，成為最困擾我們的問題。
壹個好書名，是重要的。參考現代傳播學的理念，可以說，壹個好的書名，不僅是壹句廣為傳播的廣告語，還能在第壹時間吸引讀者的目光，啟發讀者順著書名的方向進行深度的思考。
這些反映中華飲食文明的美文，傳遞著華夏大地上的酸甜苦辣，讓人通過味蕾認識中國。要用壹個什麽書名來涵括呢？著實讓人費思量。在書稿出版之前的半年時間，我壹直在琢磨壹個恰到好處的書名。
當時，已經出版的相關美食書籍很多，像《五味》、《尋找鄉土的吃食》、《好吃》、《味覺森林》、《舌尖上的狂歡》、《老小吃 老味道》、《私人味覺》、《吃在中國》、《味蕾上的南方》、《魚頭的思想》等，如何從這些書名中突圍？著實讓人絞盡腦汁。
參考同類書名，我組合出“中國滋味”、“美味中國”、“味道華夏”、“味蕾上的中國”……還有許多，但都不盡如人意。
有壹天，我與肖瑤到詩人車前子家做客。聊天時，車前子說：“只有美味不立文字，因為它能直指人心。”這句話裏的禪機，讓我眼前壹亮。
2004年，在寫作《天下趙州生活禪》時，我為其中壹節擬定的標題便是“舌尖上的禪”。（《天下趙州生活禪》，馬明博 著，中國青年出版社2005年出版）
車前子的這句話，讓我想到了自己之前寫下的那句話。我隱約感覺到，壹個好書名就要誕生了。
我悄悄地問肖瑤：“妳覺得《舌尖上的中國》，這個書名怎麽樣？”
她說：“好！”
——就這樣，因緣和合，得來全不費工夫。然而，如果沒有上面那麽多的因，這個果，又從何而來呢？