河鮮在我們生活中也是非常常見的家常菜，味道鮮美，營養豐富，河鮮壹鍋做法也是很簡單，自己也可以在家做， 河鮮壹鍋就是用魚、泥鰍、河蝦、螺絲、河蟹等制作而成 ，可以根據自己的來做，非常的鮮美。
河蝦壹鍋相信很多人都喜歡吃，味道非常的鮮美，營養又豐富，深受大家的喜歡，河鮮壹鍋的做法有很多種，用的食材也都不壹樣，壹般都是用河蟹、河蝦、魚、螺絲等制作而成，可以根據自己的喜好放食材，壹定要選擇新鮮的食材，非常鮮美好吃，下面就來分享壹下河鮮壹鍋的燒制方法。
壹、河鮮壹鍋的燒制方法1、準備食材：鯽魚、河蝦、黃骨魚、河蟹、雞精、味精、鹽、豬油、白醋、姜
2、把鯽魚、黃骨魚魚鱗、魚鰓、魚內臟處理幹凈，魚肚子裏的黑膜處理幹凈，沖洗幹凈，河蝦去除蝦線、蝦頭洗幹凈，河蟹也處理幹凈備用。.
3、起鍋燒油，鍋裏加入壹點油，再加入壹點豬油，為了防止粘鍋，可以加入壹點鹽，開小火，把處理好的魚放進去。
4、放入姜片，煎制魚兩面金黃，加入壹點白醋，魚煎好後，加入適量的水，水要沒過魚，開大火把水燒開，煮開後轉中火把螃蟹放進去煮。
5、準備壹點青杭椒，洗幹凈切段把籽去掉，放在漏勺裏，放進湯中煮壹下，把味道煮出來就可以了，加入雞精、味精調味。
6、把河蝦放進去煮壹下，河蝦不用煮時間長，不然口感會老，轉大火把湯汁收濃，湯汁濃稠後就可以出鍋了，撒上蔥花，光是聞著味道要流口水了，太鮮美了。
二、河鮮壹鍋小技巧1、做河鮮壹鍋，可以根據自己的喜好選擇食材，可以用河蝦、各種魚、河蟹、螺絲、泥鰍等，都非常的鮮美。
2、食材壹定要新鮮，壹定要處理幹凈，這樣做出來味道才會更鮮美，魚煎制的時候，要用小火煎制，煎制的時候不要不停翻面，防止煎爛。
3、做河鮮壹鍋，不同的食材，煮制時間也不壹樣，不能煮制的時間太長，不然影響口感，不用放太多的調料，反而會影響鮮味。
總結：河鮮壹鍋味道非常的鮮美，營養又豐富又好吃，制作也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，河鮮壹鍋每個人的做法都不壹樣，可以根據自己的喜好選擇食材，食材壹定要新鮮，食材要處理幹凈，不要放太多的調料，這樣做出來的河鮮壹鍋味道鮮美濃郁。
河鮮壹鍋作為壹種美味的菜品，經常受到大家的喜愛。下面是河鮮壹鍋的具體做法。
具體步驟:
①魚鰍去頭去腸洗凈後，用菜油爆至金黃色。
②肥肉用油爆香。
③加蔥、姜、蒜和洋蔥炒香。
④加入泡椒和泡姜炒香。
⑤依次加入郫縣豆瓣、火鍋底料，最後摻入高湯。
⑥再加入放入白玉菇和香菇熬湯底，然後加爆香的魚鰍加洋蔥絲和芹菜絲。
⑦做後起鍋前加芹菜葉和小蔥就大功告成啦。
以上就是河鮮壹鍋的做法，望采納[機智]
現在什麽東西、只要多給上電視平臺、就有出現高大上。汪姐私房菜就是壹般的家常菜、中等飯店廚師都燒的出來、且電視臺常給她機會、她不紅才怪哪！
妳好，我是非著名 美食 家靜婧的爸爸很高興回答妳的問題，話不多說直接上幹貨。
由於長在東海邊長江口的上海，在我的記憶裏從小就是吃著各種魚蝦蟹長大的，小時候爸爸會把各種小魚小蝦小蟹壹鍋燉，那個鮮美，真的可以鮮掉眉毛。這就是壹道地道的河鮮壹鍋。
食材準備： 制作過程：河鮮壹鍋！取材多樣！所味鮮！河蚌肉！螺絲肉加螃蟹，蝦！花哈蜊！貝類！旺火燒開取湯！鍋中放火腿加料理！另加嫩筍腌制的！上海人夏季最愛！最老菜名叫糊塗鮮！小的不感冒犯！相互學習！
上海這個河鮮壹鍋，味道鮮美，回味無窮，這道菜上海普通菜館，酒店都能吃到，我每次去上海如果要去菜館裏吃飯話，都會點上這河鮮壹鍋，這道菜在我們杭州地區各大小酒店，飯店基本上都有，但不叫河鮮壹鍋，而是叫做"雜魚火鍋"，用料和味道基本上壹樣，前天有朋友請吃飯，去酒店裏就是要了壹只雜魚火鍋，我們三個人壹只雜魚火鍋另加二只蔬菜足夠了，吃不完還將雜魚火鍋打包回家呢，這菜制作簡單，我們家裏都可以制作，現在我把具體制作方法與朋友們展示壹下，
河鮮壹鍋，（雜魚火鍋），
1，食材準備，
河道裏捕捉上來的各種野生雜魚，如小鯽魚，泥鰍，野生白條魚，汪刺魚，河蝦，螺絲，河蚌等等小型野生雜魚，可根據自已喜好挑選，生姜，蒜，老灑，白糖，蔥花，小米辣，
2，制作方法，
將妳喜歡野生各種魚類清洗幹凈，備用，鍋內放少許食用油，開中火，將油燒至八成熱時，生姜，蒜，小米辣，進行翻炒，然後將清洗好了的雜魚放入油鍋內煎壹下，不要翻動，以免破碎，放入老灑除腥，加水只要沒過雜魚就夠了，燒開後加生抽，食鹽適量，白糖少許，再放入河蝦，螺絲和河蚌之類容易熟食材，燒開就可以出鍋，放入備好沙鍋內用小炭火保溫慢燉，放小許味精調味，就完成了，
這道菜特別適合冬季，熱氣騰騰，美味佳肴，吃而不膩，喝酒下飯都很實惠，這是我在家制作體會，與朋友們分享了，有不當之處請見諒。
好的食材只要清煮就可以了，食材不好才要放各種調料。
有名氣的東西不壹定是好東西，出了名的私房菜可能還不如我燒的拿手菜呢