黛西生活在壹個衣食無憂且天天熱衷於聚會飲宴的家庭環境之中。黛西說，他父親就熱衷於做飯，而她也從小就站在廚師身邊。她喜歡廚房，原因是貪吃，她說，許多人都是因為饞才成為廚師的。
黛西長時間生活在肯尼亞，她從小就跟家裏的英國廚師學藝。到了少年時代，她已經能靠做甜品賺錢了。15歲時，她開始賣自己做的巧克力，15英鎊20個。黛西說，現在北京壹些巧克力只有兩層，而她的手工巧克力有十層，幹壹天也就能做出60個。
六年前，黛西的父親來北京工作，她壹開始每年來兩次，去年，黛西開始常住北京。
剛開始，黛西對中國菜很恐懼，比如肥腸。但很快，她開始非常喜愛中餐，她不僅喜歡四川菜、雲南菜、東北菜，而且還能吃嶽麓山屋的手撕小鱉、手撕蛇。她甚至為父親做牛蛙的菜品，這在以前是不可想象的。黛西很喜歡翠花胡同的悅賓餐廳，這是北京第壹家私營餐廳，她不但吃，而且還經常打包帶回家。
在壹次家庭聚會中，黛西的父親讓許仙樓的老板嘗了她做的甜點，許仙樓的老板非常喜歡。盡管這是壹家中餐館，但時尚、娛樂圈的顧客很多。於是，老板邀請黛西指導、教授許仙樓廚師做西式甜點。
黛西認為，食品是否正宗，主要是妳是否真的了解正宗的口味，中國的甜品師大多沒吃過最正宗的西式甜點，所以，大多是根據自己口味來做甜點。而她想做壹些經典的、傳統的甜點。
黛西選擇的經典甜點有1894年法國廚師發明的英式黑巧克力慕斯、英式傳統布丁、紅糖消化餅、黑櫻桃燴蘋果、1691年法國貴族大廚記載的經典點心——黑櫻桃焦糖布丁、1940年加拿大推出的紅絲絨蛋糕、1904年芝加哥壹家飯店推出的布朗尼配香草冰激淩，以及英式熱巧克力蛋糕、太妃糖香蕉派、香草鮮奶布丁佐鮮草莓汁等。
壹開始，吃中餐的客人並未註意黛西的甜點，但經過壹段時間的推廣，這些甜點開始被客人喜歡，特別是香草鮮奶布丁佐鮮草莓汁。在許仙樓，吃過中餐之後再品嘗西式甜品成為潮流。
壹位食評家吃過黛西的甜點之後說，沒想到北京最好的西式甜品竟然出自壹家中餐廳。之後，黛西被推薦參加了首屆北京奧林匹克公園國際美食大賽暨第六屆東方美食烹飪藝術家國際大賽，這個比賽有23個國家的廚師參加，黛西靠香草鮮奶布丁佐鮮草莓汁及壹道魚湯獲得比賽四個金獎中的壹個。
黛西做的甜品最重要的是食材新鮮。她並不會找很貴的食材，她經常去采購的地點是新源裏農貿市場，這裏是許多外國人、西餐、日餐等外國小餐館喜歡的壹個農貿市場。黛西做甜品之外，其他西餐菜式也十分精通，有時，為了做好壹道魚的菜品，壹周時間都在做這道菜。
現在已經是暑熱時期，大家胃口都不太好，黛西開始為許仙樓周末露臺設計菜品。這些菜品大多很健康，有很地中海的風味。此外，黛西設計了壹些濃味的冰激淩，有很足的香料味並加入不少烈性酒。
黛西已經很熟悉北京，她認為，北京很好玩，很多元，也很雜亂，什麽都有。北京人很熱情，喜歡開放的、外來的文化生活，有很強的包容性。更重要的是北京很友好，與北京人很容易成為朋友。
黛西目前學中文，開著小摩托在北京到處轉，抽中南海，吃中國菜，參加各種北京派對。
黛西想在北京開壹家適合中國人吃的西餐廳。她想做壹些融合性的嘗試，比如傳統英式下午茶，甜品、糕點還是傳統英式的，但茶品可以配中國普洱、烏龍或綠茶。黛西與父親都很喜歡做飯，他們想開壹家很家庭化的西餐廳。事實上，就西餐而言，有很高檔、很儀式化、很令中國人難以適應的社交性的西餐，也有非常家庭式的，不那麽受拘束，輕松自然的西餐。
黛西想做的是北京不多見的家庭式餐廳。不像五星飯店那麽隆重、那麽昂貴，也不像中國人吃西餐只是壹種獵奇和調劑。她希望她的餐廳能是壹種吃起來香香的，而且北京人也能頓頓吃，很隨便的家庭西餐廳。
正像黛西所說，北京很多元，也很雜亂，這是北京的魅力之所在。北京在吃上沒什麽建樹，不像江浙、廣東與四川，於是，北京在吃上也成為壹座不設防城市。近年來，各種美食潮流輪番登場之後，把吃與生活方式的組合成了新的潮流。壹些新的理念開始影響我們，比如，慢生活、慢食、手工、有機、不時不食、健康等等。黛西所能做的恰恰是潮流，除了大眾對西式甜品無法抗拒的喜愛之外，她也是很註重新鮮食材與精細手工。就如同新疆人帶來了新疆飯，貴州人帶來酸湯魚，雲南人帶來松茸，安徽人帶來臭豆腐，柳州人帶來螺螄粉壹樣，不經意間，黛西為北京增加壹抹西式的甜意