壹次偶然的機會，老爸從超市買回來壹袋“重慶怪味胡豆”，乍壹看這種食品的名稱，我就對“怪味”這兩個字產生了強烈的好奇心：什麽樣的味道才是怪味呢？為了盡快得到答案，我便迫不及待地打開包裝袋，飛快地拿了壹顆放在嘴裏細細地品嘗，味道果然不同凡響。從此我就迷上了這種味道特別的風味食品。
胡豆也叫蠶豆，是重慶的特產。
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、鹹、酥為壹體，堪稱壹絕。它顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣鹹舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想像之味。奇趣多多又相得益彰，因此得名怪味。
重慶怪味胡豆還有健脾開胃調理，學生膳食，夏季養生調理，便秘調理，清熱解毒調理，益智補腦調理等功效，還榮獲“99重慶市最佳食品品牌”、“98中國食品工業協會推薦品牌”、1996年中國國際食品博覽會“國際品牌精品”、1995年中國·成都國際食品精品，食品機械包裝設備博覽會暨。
怪味胡豆的制作流程非常精細——把鮮蠶豆去皮、摘芽、洗凈，煮熟後撈起，控幹水分，用植物油加鹽、料酒炒幾下蠶豆，再加入糖、辣椒面，再炒幾下，最後放入味精、花椒粉、香油，炒勻後壹盤重慶怪味胡豆便閃亮登場了。
怎麽樣，聽了我的介紹，心動了吧！快去買壹袋嘗嘗吧！
《加以修改》
2. 怪味胡豆的來歷它顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣鹹舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想象之味。
奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。 產品冠以“蝶花牌”投放市場，壹舉而成功，不僅受川人所獨鐘，也為各地區消費者接受，深獲喜愛，至今暢銷海內外四十余載盛譽不減。
該產品1979年評為省優質產品，1981年獲商業部優質產品稱號。1983年獲外經部出口產品證書，1985年輕工業部優質產品稱號。
1988年獲首屆中國食品博覽會金獎，同年被收錄於《中國名食百科》稱之為休閑、佐餐、旅遊、饋贈之佳品。在隨後而來的眾多仿制產品的竟爭中，“蝶花牌”有獨家專壹的原材料來源，獨特的配方及其生產工藝，依仗自身優勢，在品質上始終獨占熬頭，不可取代。
完成改制後的重慶縉雲食品有限公司，在重組技術優勢，調整產品結構的同時，進壹步發揚光大了這壹獨家的品牌，按照現代人的食品營養標準要求，適當地調整了配方和工藝，突出了產品的低糖、口感適中、酥松、小顆粒易於消化吸收以及清潔衛生的包裝等特點，全新面市。
3. 怪味胡豆的做法怪味胡豆
文章出處：發布時間：2005-04-05
原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 飴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白礬0.7千克 食鹽0.8千克 甜醬4千克
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡時用冷水，以淹過胡豆為宜，在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右，氣溫在30℃以下浸泡30小時左右，氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡後必須去“嘴”，即破除芽部的外殼，油炸後才酥脆。
3.浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比，浸礬時間約10小時，不宜過長。
4.炸制：用旺火，油溫在200℃左右炸制10~15分鐘，待胡豆酥脆即可起鍋。
5.拌輔料：先拌甜醬，如太幹可加適量醬油，甜醬拌好後需充分冷卻，才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6.滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化，熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
7.包裝：滴完糖衣的胡豆，冷卻後進行包裝。
產品質量 規格：顆粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均勻，顆粒上糖率為95%以上，無粘連。色澤：茶花色，色澤壹致。組織：顆粒表面近似桑椹，酥脆，無雜質。口味：酥脆，並具有香甜麻辣鹹的獨特風味。
小松博客原創整理.轉載請註明
4. 觀察蠶豆作文上個星期四，上科學課的時候，老師讓我們帶來鳳仙花的種子和蠶豆種子，觀察這些植物的變化。
我種的是壹棵蠶豆，首先我找來壹個透明的刻著刻度的小量杯，因為有便於更好的觀察蠶豆的生長變化。然後，又分別把蠶豆的上面下面均勻的放上了壹層餐巾紙作為鋪墊，最後，澆上去壹點水，這樣就可以觀察蠶豆了。
我開始觀察蠶豆了，我發現餐巾紙把蠶豆壓得不緊，就開始使勁往下面壓，這個時候，媽媽看見了，說：”蠶豆的生長需要陽光、空氣。妳把它壓得緊緊的，蠶豆呼吸不了空氣，就會生長不了的。”
我覺得媽媽說的這番話挺有道理的，又把蠶豆往下按壹按，餐巾紙往上拉壹拉，給了蠶豆壹個能呼吸空氣的空間。這下蠶豆長出來的芽能夠好好的生長了吧！ 第二天，我就發現蠶豆變的又大又胖，好像吃飽了飯似的。
原來蠶豆是想發芽了！在這個時候我忽然發現蠶豆的邊上長了壹個白色的小芽，我驚喜地叫著，像發現了寶貝似的。媽媽過來看了看說：”每天蠶豆都會有新變化，妳都要去留心觀察身邊的事物。
“ 我很高興，因為我自己種的蠶豆發芽了，我喜歡我可愛的蠶豆。
5. 重慶怪味胡豆的怪味胡豆的由來胡豆顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣鹹舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想象之味。
奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。 世界上有壹種美食，它的味道旗幟鮮明又復雜多變；它的味型難以表達，它不按牌理出牌，不走尋常路；怪，是它的主旋律，它壹陣拳打腳踢，亂拳打死老師傅；它具有典型的重慶風格和氣派，在全世界都難以復制，也無法模仿；它的名字叫“怪味胡豆”。
怪味胡豆醜得有點像葛優。 “食在中國，味在四川”，話說川菜以味見長，甜、鹹、酸、軟、脆、麻、辣、苦、鮮、香，十味俱全，此乃川菜之正宗。
當酸、甜、麻、辣、鹹五味同時糾纏在壹起時，便開天辟地的誕生了壹種新味型--怪味。在怪味這個大家庭裏，五味之間如君子和而不同，互不欺壓，各自為政，互不侵犯，互不幹涉內政，緊緊地團結在壹起，和諧地進行著怪味大合唱。
重慶美食是川菜的分支，我認為怪味胡豆也屬於川菜的陣營。但怪味胡豆的風格特點，卻是地道的重慶味道。
怪味胡豆天生壹副不亢不卑、知白守黑的模樣，醜得有點像娛樂圈的葛優。它不須硫磺熏白，也不須氨水催紅，更不會打蠟拋光，壹副素打扮的誠實樣子，有點重慶崽兒敢愛敢恨的脾氣，看了就讓人放心。
怪味胡豆用油酥後穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油膩，入口需先用大牙壓碎，妳可以感受到胡豆輕微的抵抗，然後麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆的種種滋味，壹起橫掃妳的味蕾，那種酣暢淋漓的 *** ，猶如重慶火鍋給人帶來的愉悅。除了重慶以外，有些城市也有怪味胡豆，但始終不是重慶的這個味道。
上海城隍廟五香豆可謂名滿天下，但感覺總有壹些奶油氣，就像當今紅得不得了的周立波，雖然也穿西裝，長胡子，但怎麽看都感覺差點男子漢的味道；浙江的茴香豆靠魯迅的壹支筆而聲名大噪，但最正宗的鹹亨酒店茴香豆，依然像孔乙己壹樣軟綿無力；惟有重慶怪味胡豆，脆生生的壹派陽剛之氣，放進嘴裏壹陣亂嚼便嚓嚓作響，滿口留香，顆顆皆有酥、脆、香、甜、麻、辣、鹹、鮮的風味。那種質堅味香的爽脆，那種彈牙阻齒的征服，那種強烈而又奇怪的 *** ，是其他任何胡豆都無法相比的。
怪味胡豆每年出口美國兩噸。胡豆不僅是平頭老百姓喜歡吃，大人物也同樣喜歡吃，胡豆可以處江湖之遠，也可以居廟堂之高。
毛主席很喜歡辣椒，並說過不吃辣椒不革命。毛主席也喜歡吃胡豆，說吃胡豆可以培養吃硬精神。
據民間傳說，1965年的時候，前柬埔寨國西哈努克親王到重慶，周恩來總理宴請他就上了壹盤怪味胡豆。西哈努克親王連說好吃，還悄悄抓了壹把藏在衣袋。
哪知被周總理看在眼裏，便讓人送了他-袋。據說西哈努克將它帶回了柬埔寨，拿去孝敬他母親了。
上世紀90年代，泰國曼谷的外賓許風翔在品嘗了重慶最老的怪味胡豆後，大加贊賞，親筆寫下“風味獨特，齒頰留香”八個大字，發表在《重慶晚報》上，廠家至今還保留著這壹墨寶。沒想到怪味胡豆重慶人愛吃，外地人也愛吃，連外國人也愛吃。
據報道，重慶的蝶花牌怪味胡豆，每年出口到美國的就有2噸。中國臺灣物產豐富，但卻不出產胡豆。
據說臺灣的胡豆，還是壹個叫黃開基的人，從我們重慶的永川帶過去的。黃開基是重慶永川人，他剛到臺灣府任知縣的時候，當地鄉紳設宴為他接風洗塵。
有人端來壹盤胡豆，剛好只有八顆。黃開基吃了壹顆又壹顆，吃完了盤裏的八顆胡豆，驚得鄉紳們張大嘴巴半天說不出話來。
後來他才知道到，胡豆在臺灣極為稀罕，等同人參，有“胡參”和“胡珍”之稱。壹桌八顆，每人僅有壹顆。
黃開基壹個人連吃八顆“胡參”，難怪鄉紳們要目瞪口呆了。後來，他就命家人回家鄉重慶永川收購胡豆，千裏迢迢從重慶永川運來壹船胡豆種。
永川胡豆便從此在臺灣生根發芽，開花結果。迄今，重慶全市有30多家企業，在生產怪味胡豆，年產量大約在1.5萬噸左右，並已遠銷到了東南亞、北美等國家和地區，2004年創最紅火的時候，蝶花牌的怪味胡豆壹個單品，就銷售了900多萬元。
抗戰時期老舍取名怪味胡豆。 重慶的怪味胡豆發源於北碚。
汪曾祺在《食豆飲水齋閑筆》壹書裏寫道：“北碚的怪味胡豆味道真怪：酥、脆、鹹、甜、麻、辣。”山城重慶，兩江環抱，集三千年深厚歷史文化底蘊，匯巴山渝水之靈氣，享譽世界，又是抗戰時期著名的陪都，北碚正是“陪都中的陪都”，在這座富有靈氣之韻的山水園林城區裏，屹立著壹家老字號食品生產企業--重慶縉雲食品有限公司。
重慶最老的“蝶花”老字號怪味胡豆，就是這裏生產的。“蝶花”老字號創辦於19世紀20年代初。
老字號設在重慶市北碚，起初是由熊榮成和他夫人創辦的炒貨攤。熊榮成先生從小跟隨其父母在北碚解放路做炒貨生意，以經營“豆制品”為特色。
後來娶妻和其妻子壹道研制出了挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生等，抗戰時期，各地知名人士來到北碚後，在品嘗了熊榮成和他夫人制作的挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生後，老舍先生稱其所制作的胡豆“甜、辣、酸、鹹、麻五味俱全，入口酥、香、脆”.品嘗時除直觀感覺外，還有想象之味，憑妳想到什麽味，味蕾就會獲得這種味道，使人驚奇稱好，由於味道。
6. 為什麽怪味胡豆是怪味因為是重慶的壹個風味特產，有的外地人吃不來
原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 飴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白礬0.7千克 食鹽0.8千克 甜醬4千克
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡時用冷水，以淹過胡豆為宜，在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右，氣溫在30℃以下浸泡30小時左右，氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡後必須去“嘴”，即破除芽部的外殼，油炸後才酥脆。
3.浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比，浸礬時間約10小時，不宜過長。
4.炸制：用旺火，油溫在200℃左右炸制10~15分鐘，待胡豆酥脆即可起鍋。
5.拌輔料：先拌甜醬，如太幹可加適量醬油，甜醬拌好後需充分冷卻，才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6.滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化，熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
7.包裝：滴完糖衣的胡豆，冷卻後進行包裝。
產品質量 規格：顆粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均勻，顆粒上糖率為95%以上，無粘連。色澤：茶花色，色澤壹致。組織：顆粒表面近似桑椹，酥脆，無雜質。口味：酥脆，並具有香甜麻辣鹹的獨特風味。
7. 怪味胡豆的來歷它顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣鹹舒適爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
產品冠以“蝶花牌”投放市場，壹舉而成功，不僅受川人所獨鐘，也為各地區消費者接受，深獲喜愛，至今暢銷海內外四十余載盛譽不減。
該產品1979年評為省優質產品，1981年獲商業部優質產品稱號。1983年獲外經部出口產品證書，1985年輕工業部優質產品稱號。1988年獲首屆中國食品博覽會金獎，同年被收錄於《中國名食百科》稱之為休閑、佐餐、旅遊、饋贈之佳品。在隨後而來的眾多仿制產品的竟爭中，“蝶花牌”有獨家專壹的原材料來源，獨特的配方及其生產工藝，依仗自身優勢，在品質上始終獨占熬頭，不可取代。
完成改制後的重慶縉雲食品有限公司，在重組技術優勢，調整產品結構的同時，進壹步發揚光大了這壹獨家的品牌，按照現代人的食品營養標準要求，適當地調整了配方和工藝，突出了產品的低糖、口感適中、酥松、小顆粒易於消化吸收以及清潔衛生的包裝等特點，全新面市