導語：人生最愛唯獨美食美景，更多的時候我們是喜歡到各個地方旅遊，觀賞壹下四處的風景，品嘗壹下各個地方的美食，但是我們只是知道吃，根本不會自己動手去做，因此壹旦回到了家就只能吃壹些簡單的飯菜了，其實美食很好做，今天來介紹壹下叉燒滑蛋飯的做法。
叉燒滑蛋飯的做法蔥油起鍋,先放上叉燒肉片或丁，加生抽調味.將打好的蛋液澆到鍋裏.等蛋液7成熟時將滑蛋和叉燒盛在飯上就好了. 蛋液裏要加點料酒和水. 叉燒最好買有點肥肉的，全瘦的不好吃
材料
叉燒150克 雞蛋3個 鹽少許
做法
叉燒切薄片，雞蛋加少許鹽打散
平底不粘鍋燒熱，放油，炒香叉燒約2分鐘，倒入蛋液，關火
壹手持平底鍋手柄晃動讓蛋液分布均勻，另壹手抓筷子，挑開剛剛凝固的蛋液，讓
多余的蛋液流出來跟鍋面接觸如此，用筷子挑開兩到三下，蛋液基本不流動，即可上盤。
叉燒 ：烤肉的壹種方法，把腌漬後的瘦豬肉的掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。 叉燒是廣東最佳品味風味之壹，占據壹個極重要的席位。
在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒做叉燒飯，揚州炒飯，滑蛋炒叉燒等等，壹般家庭除了於茶樓進食外，也會光顧燒臘檔買10元8元叉燒回家添餸菜的意思，廣州人謂之?斬料?。 叉燒飯為中國廣東、臺灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住壹碗或壹碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養生。
烘焙 ：烤箱中層上下火200度30分鐘。
1、叉燒肉可以選用裏脊肉、後腿肉、梅花肉，最好選用梅花肉。梅花肉即豬的上肩肉。據說每只豬身上的`這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是壹點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚塊，切成薄片，這樣吃的時候更容易使叉燒入味。
3、叉燒在烤前最好腌制24小時，是肉充分腌透。
叉燒滑蛋飯營養價值很高，而且還很容易學會，大家不妨親自下廚，按照上面的步驟壹點壹點的去做，相信每壹個人都可以做出可口的叉燒滑蛋飯的，只要大家多點耐心，多拿出點時間對待自己的胃，做出叉燒滑蛋飯是非常容易的。