吃沙拉和湯的西方禮儀。
如何喝湯:常用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗有兩種:有柄和無柄。用勺子喝湯。拿勺子的方法和拿寫字筆差不多。不要太緊張也不要太放松。握桿的位置要合適，握桿的中上部最理想，看起來優雅自然。
喝湯時，身體要挺直，頭不要太靠近湯盤。留長發的女士要註意不要把頭發掉到湯盤裏，這樣不健康也不好看。用勺子往嘴裏送湯，而不是低著頭找湯盤。註意不要讓湯從嘴裏流出來，也不要讓它掉在湯盤的外面。
喝湯時，不要發出吸進嘴裏的聲音。如果湯是熱的，妳可以等壹會兒再喝。不要靠近湯盤吹氣。即使湯盤裏只有壹點湯底，也不要端起盤子把湯底倒進嘴裏。妳可以把湯盤向外傾斜，這樣最後幾滴就可以用勺子舀起來了。如果是湯碗，最後幾滴可以倒進嘴裏。
如何吃沙拉
作為開胃菜，沙拉是理想的選擇。既提神又開胃。正統西餐的沙拉汁壹般都是酸的，就是為了盡量達到這種效果。西方人不習慣飯前吃甜沙拉。
沙拉用的餐具壹般用沙拉盤、平盤、深盤。壹般精致的餐廳都要放刀叉，即使有些人習慣用叉子代替刀子。作為與主菜壹起上的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側，通常這個時候只放壹把叉子。
遇到葉菜，要先用刀叉折好，再用叉子進。
如何吃魚:魚很嫩很脆，所以餐廳往往會準備專門的勺子，而不是刀子。這種湯勺比普通湯勺略大、略扁。它不僅能分菜，還能舀醬。如果妳想吃其他混合蔬菜，妳最好用叉子。魚刺的話，先用刀在鰓附近刺壹條直線，刀尖不要刺入，要刺入壹半。撈起魚的上半身後，從頭開始，把刀放在骨頭下面，朝魚尾方向割。取出骨頭，把它移到盤子的角上。最後切掉魚尾。
西餐禮儀中如何吃肉
(1)從左邊切。
法國菜用的肉有很多種，比如牛、豬、羊、雞、鴨等。，根據調制方法又分為烤、焙、蒸、煮等。壹打開菜單，烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等肉類菜肴的名稱排列得琳瑯滿目，吃法五花八門，令人垂涎三尺。
首先要記住的是安排用餐的方法。排餐可以說是自古以來葷菜的代表，排餐的吃法自然也成為了其他葷菜的基本形式，最好能下點功夫研究壹下。點牛排的時候，服務員會先問清楚燒烤的程度，然後按照妳喜歡的烹飪方法上桌。
牛排的生熟程度在西餐中稱為“幾成熟”。
3三分熟:牛排切開時，只有上下兩層呈灰褐色，期間70%的肉呈紅色，帶很多血，這是品嘗牛肉美味的最佳方式。
5中等:切牛排時，可以看到切面中央50%的肉呈紅色，帶壹點血，這是品嘗牛排的最佳百分比。
7全熟:牛排切的時候，切面中央只有壹條很窄的紅線，肉裏的血也差不多幹了，這是大眾選的百分比。
XXXXX成熟:切開後沒有血汁流出，切口呈粉紅色，是剛接觸牛排的人的選擇。
全熟:切好後滲出少量清透的肉汁，肉變得略硬。壹般來說不建議選擇，有宗教信仰的人適合。
全白:是在全熟的基礎上再加壹層，切好後肉是白色的。個人需求不推薦。
西方人喜歡吃生牛排，因為這種牛排油性適中，略帶血絲，味道非常鮮美。
東方人更喜歡7成熟，因為他們害怕看到肉裏有血，所以他們認為血越少越好。
吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切。如果切好的肉壹口吃不完，可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。
(2)重點是用刀壓肉的力度。
為了方便切肉，妳應該先松開肩膀，用叉子叉肉。然後用刀子輕輕地慢慢地來回移動。伸出刀的時候用力，不要拉回來。
(3)把醬汁放在盤子裏面。
點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料應該自己上，而不是服務員上。
首先把醬碗拿到盤子邊上，用勺子拿醬的時候註意不要滴到桌布上。醬汁不能直接澆在牛排上，要在盤子內側抹上適量，然後把肉切成壹口壹口的蘸醬。
醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下壹個人。
(4)不要壹開始就把肉都切成塊，不然好吃的肉汁都流出來了。如果妳用叉子叉肉的左邊，但是從肉的右邊開始切；切肉會很困難。因為妳左手拿著叉子，所以從左邊開始切是基本的。
千萬不要從右邊開始切。如果切的太用力，切的時候會發出很大的聲音。身體前傾時很難用刀。
(5)所有裝飾好的蔬菜也要吃。牛排旁邊放的蔬菜不僅僅是為了裝飾，也是為了均衡營養而添加的。大部分中國人都會留下水田芥。如果他們不是真的喜歡，最好不要離開。從湯裏取出調味汁，放在盤子裏。旁邊放的菜和肉是交替吃的。
如何用骨頭獲取食物
鳥:先切掉翅膀和腿，再用刀叉吃身體部位。妳可以用手吃妳的翅膀和腿，但妳不能拿走妳的身體部位。
雞肉:先吃壹半雞肉。用刀叉把雞腿和雞翅從關節處分開。然後用叉子夾住雞腿(雞胸肉或雞翅)，用刀把肉切成大小合適的塊。壹次只切兩三片。如果這種場合太正式而不能使用刀叉，那就不要動。如果是非正式的，可以用手拿壹小塊骨頭，但是中間可以用壹只手。
豬排:將叉子或尖刀插入牛肉、豬肉或羊排的中心。如果排骨上有紙套，可以用手抓著切骨頭上的肉，不至於弄得手上油膩。在正式場合或餐館裏，即使裹著紙套，也不能用手啃骨頭。這些多余的東西基本都是用來裝飾的，並沒有讓妳吃多了的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯的時候，才能拿起來嚼。
魚:先用刀叉把魚頭和魚尾切掉，放在盤子邊上。然後用刀尖沿著骨頭把魚從頭到尾劈開。這時候妳有三個選擇:1，把魚骨滑出，2，把魚橫向分開，取出魚骨，3，去掉上面那塊，吃完再去骨。如果吃到嘴裏的小骨頭，用大拇指和食指捏出來，愛吃魚的人連小頭都會吃，吃到魚的臉頰就很幸運了。
西方餐具使用禮儀
1，了解餐具擺放
西式餐具的擺放是裏三層外三層，各司其職，不能混淆。到底是什麽？
世界上高級西式宴會的設置基本是統壹的。
共同的原則是:
茶托居中，叉左刀右，刀尖朝上，刀口向內。
盤前橫勺，左側主食，右側餐具，其他器皿酌情擺放。
酒杯的數量與酒的種類相等，從左到右排列，依次是烈酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。
在西餐中，餐巾放在盤子裏。如果妳需要在客人坐下之前在盤子裏放東西，餐巾就放在盤子旁邊。
2.了解餐具的種類和用途。
刀子。西餐中的刀有很多種，主要有三種:
壹個是切肉的牛排刀。這把刀的鋸齒邊緣很明顯，主要用來切牛排。
二、晚餐刀，鋸齒不明顯或幹脆沒有，主要用來配餐，切壹些蔬菜、水果等軟性食物。牛排刀和餐刀壹般平行擺放在餐盤右側；如果牛排刀放在正餐刀的右側，壹般意味著牛排要先於其他主菜上桌，反之亦然。
第三種是黃油用的黃油刀，比較小，壹般放在黃油盤或者面包盤中。
壹把叉子。叉子類似於刀，西餐種類繁多，其中沙拉叉、晚餐叉、水果叉是最常見、最常用的。這三種中最小的是水果叉，橫放在餐盤上方，主要用於吃水果或甜點。其次，沙拉叉也叫涼菜叉，主要用來吃沙拉和寒流。最大的壹個叫餐叉，用來晚餐吃熱菜。
壹把勺子。有三種最常見的勺子:
壹、餐勺，勺頭呈橢圓形，主要在吃正餐、主食等時使用。，起輔助叉的作用。
另壹種是湯勺，壹般是圓頭的，主要用來喝湯。這兩種勺子壹般平行放在刀的右側，湯勺放在餐勺的外側。
此外還有甜品勺，壹般平放在餐盤上方，主要用於吃甜品。尺寸明顯小於餐勺或湯勺。
3、了解餐具的用途。
歐洲用法。歐洲刀叉用法，也稱為英國用法。其主要特點是右手持刀，左手持叉，叉齒向下。席間，這壹立場基本保持不變。左手的叉子負責把食物送入口中，右手的刀負責把食物切開或者推到叉背上，每次吃完再切壹次，或者切成塊吃。
美國用法。美國刀叉的用法更復雜。其使用方法分為切菜和入口兩部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒朝下。這和歐式風格是壹樣的。但切完菜後，把右手裏的刀平放在管盤上面，然後把叉子從左手換成右手，叉齒朝上像鏟子壹樣把切好的菜送進嘴裏。每吃壹口後，再把右手倒回左手，用右手從盤子裏拿起刀，切食物。為了簡單起見，也可以先把所有菜切好，然後把叉子倒在右手，再慢慢吃。
西方禮儀