燒餅哥
顧雖然出生在壹個農民家庭，但他機敏好學。從十幾歲開始，他就對這種食物感興趣，到處向老師學習。在65，438+07歲時，古有幸拜師城關白家溝“燒餅”楊國棟。從此，它正式與象棋蛋糕結緣。
為了做好棋子燒餅，顧後來師從玉盛軒原廚師徐長貴的學生和祥順齋原廚師潘瑞紅的徒弟徐，並師從祥順齋原廚師賈準備餡料。顧以真材實料得到了有錢人的認可，名聲漸起。2012被富人們親切地稱為“燒餅哥”的顧，終於掌握了用現代工藝制作棋牌餅的獨特技藝，並投資300萬元創辦了“唐山古錦坊食品有限公司”。公司堅持民以食為天，我以民為天的宗旨；以德為先、以真為質、以美為品的價值取向；立足長遠，繼承傳統，獨特模式，不斷創新，做大做強的發展戰略；綠色、健康、文化、精品的質量方針。它不僅在口味上保持了傳統棋子餅幹的獨特風格，而且還增加了餡料的種類，不僅包括傳統的肉餡，還包括芝麻餡、花生餡、栗子餡、哈密瓜餡、火腿餡、什錦餡等。鹹中帶甜，色澤金黃，外酥裏嫩，薄如蟬翼，肉餡鮮香，酥而不膩，老少皆宜，令人回味無窮。保質期達到壹個月以上，真正做到了規模化生產、規模化銷售。目前，古錦坊食品有限公司日銷售量為三噸，日產量達到兩噸。然而，燒餅哥顧小光並不滿足於自己目前的成就。他再次看到了這種歷史悠久的食物背後的優秀文化內涵。他把小棋子燒餅當成了壹個文化產業。目前，圍繞他組建了兩個咨詢團隊。壹個是由老藝術家、顧師柱、和賈組成的技術團隊。在此基礎上，他成功舉辦了唐山古錦坊食品有限公司恢復傳統食品的第壹次研討會。深入探討了富貴棋餅幹的起源、傳承、制作工藝和口味，以及背後蘊含的深厚文化內涵。他還強烈呼籲保護沈陽的美食，把鄉愁留在舌尖上，推廣沈陽的美食文化。同時，為了擴大象棋餅幹的聲譽和知名度，顧小光創建了“顧金芳”、“顧家小子”和“顧小光”等象棋餅幹品牌，並不斷推出象棋餅幹新品種，各種酥餅深受光大消費者的喜愛並出口到全國各地。在由唐山市旅遊局主辦、騰訊大研承辦的唐山鄉村旅遊“六個值得”品牌評選中。由河北報業集團傳媒有限公司協辦的古象棋餅幹被評為唐山市十大最美味的農村小吃之壹。古預計在2021年投資20萬英鎊建設古象棋和芝麻餅文化博物館，並邀請幼兒園、小學和初中的學生參觀和了解中國優秀傳統美食的歷史。